做 #涼拌苦瓜 還要焯水？保證讓你耳目一新的做法，這才是真正脆爽好吃的涼拌苦瓜

很多人做涼拌苦瓜還要去焯水 其實大錯特錯 保證讓你耳目一新的做法 這纔是脆爽好吃的涼拌苦瓜 我是南西,應該做飯的男人 首先把買回來的苦瓜給它對破,去除瓜瓤 一定要注意把裡面這層白錫膜給它刮乾淨 這是苦澀味很重的地方 全部處理好後再一分為二 用斜刀45度片成這樣的薄片就可以了 不要去聽信那些苦瓜一定要焯水才能吃 加冰才能脆的鬼話 處理苦瓜其實只需要加少鹽和白糖 殺水15分鐘 這樣既能殺菌,把多餘的生菜味去除掉 也是苦瓜根本不用加冰 口感還更脆爽的關鍵 殺好水後把苦瓜沖洗乾淨 然後找塊抹布包起來 擠出掉多餘的水分就可以了 脆爽好吃,苦香十足 下來找個大碗 放蒜米,小蔥白,小米辣脆 花椒和乾辣椒不要用油潑 那樣是激發不了多少香味的 像這樣六成油溫 依次下花椒和乾辣椒 炸酥香後一定要先撈出來 再把油溫加熱到八成熱 澆在小料上面激發出小料的香味 調味放鹽巴,白糖,米醋,味精,香油和一點涼白開 調勻後倒進苦瓜 再倒入炸酥香的乾辣椒和花椒 用你勤勞致富的小手拌勻 就上了 涼拌苦瓜的新做法 好吃的當然要做給家人