其實就是這麼簡單的一碗 #紫菜蛋花湯，相信很多人的做法都錯了 #科技與狠活

紫菜怎樣才能更鮮香 蛋花怎樣才能更嫩滑 其實就是這麼簡單的一碗紫菜蛋花湯 相信很多人都做不到位 我是南西 一該做飯的男人 首先紫菜不要直接下鍋 我們像這樣加開水稍微燙洗一下就可以 撈出後放進碗裏 碗中打上兩個雞蛋 加點零添加的料酒去腥增香 再加一勺土豆碎澱粉進去 這樣可以讓燙出來的蛋花更嫩滑 然後把雞蛋調勻 下來我們在紫菜碗裏放上鹽巴 一點醬油 胡椒 雞精 蝦皮 再來上幾滴小茂醬油 下來我們把鍋中的水燒開 接下來就是倒蛋花關鍵的火候技巧 有的做法是關火倒雞蛋 有的是用小火倒雞蛋 有的還有大火倒雞蛋 那今天我們就把火調成中火來倒雞蛋 以前的視頻雞蛋西紅柿湯給大家分享過 如果想讓雞蛋均勻的飛出大片 那就需要在湯裏勾芡 如果喜歡清湯的話 那就像這樣把它倒進鍋裏 看看現在蛋花有多漂亮 不要動它 等蛋花稍微飄起來了 就會關火倒進碗裏 再撒上迷人的小蔥花和香菜就上鍋了 就是這麼一碗簡單的紫菜蛋花湯 好與不好看細節 能用心分享的才值得關注