發現寶藏 酸木瓜火腿雞 酸香開胃好吃到跳腳

網購的酸木瓜到了 今天做一個我垂涎很久的雲南特色菜 酸木瓜火腿雞 我用了半隻土雞 放點鹽 胡椒粉 黃酒抓一抓 醃製20分鐘 讓它入個底味 酸木瓜主要產自雲南 味道巨酸 當地人很喜歡用它來做菜 更厲害的是當着水果 蘸着辣椒麪吃 切片後把裏面的籽去掉 一小塊火腿切片 西紅柿去蒂後切成塊 配料還需要準備一點姜蒜 小米辣 幹辣椒和草果 草果記得把裏面的籽去掉 油熱後先把配料放進去 小火炒香 接着把火腿也炒一下 再轉中大火 把醃好的雞肉放進去 攤開 等底部定型再翻動 炒幹水氣後 烹一點黃酒 去腥增香 把雞肉炒到金黃 然後轉到砂鍋裏 倒入適量的熱水 蓋上蓋 小火煮25到30分鐘 如果你用的是嫩雞 時間就縮短一點 因爲火腿是鹹的 你要嘗一下看是否還需要加鹽 或者補湯 再把酸木瓜和西紅柿放進去 繼續煮10分鐘 把木瓜天然的酸味煮出來 最後撒上一把老米鹽碎 就可以開吃了 酸木瓜的酸不僅可以解膩 還帶來了自然的果香 加上雞肉的鮮 火腿的鹹香 酸香酸香的 帶着一點微辣 不光下飯 這個湯也是非常好喝的 說到這我都饞了 我是老伴 希望這道菜 喚起你的好胃口 下期見