拉麵博主自制吮指原味雞拉麵！溏心蛋教程也來啦！

愛吃麪 愛吃麪 說好了今天要去吃二郎 結果給搞忘了 他們週日休息 那正好教一下大家怎麼做溏心蛋 再來整個活 用赤勝的肯德基筍子韻味雞 來做一碗拉麪 主角就是這倆了 太餓了 直接買了一大桶回來 今天咱們需要的是肯德基的骨頭 而不是肉 用骨頭來做一鍋湯 骨頭的話拿手拆 拿嘴啃都可以 就看這碗麪你是要自己吃 還是要做給別人吃 我本來想拿手拆的 但這種雞胸部位屬實有點難拆 那我最後還是上了嘴 反正你們也吃不到就別嫌棄了 起鍋 鍋里加入冷水 然後往裏面加入雞骨頭 留一些肉啊皮啊都可以的 會有一些油脂和香料進去 熬出來的湯會更有風味 然後再加入兩節大蔥去腥增香 生薑啊花椒啥的 你只要想加都可以加 然後開大火給它煮沸 如果你加了很多肉在煮的話 會有一些粉末之類 記得要匹配乾淨哦 熬湯的功夫我們再來做一下雞蛋 終極簡單家庭版溏心蛋 咱們先拿出一顆蛋 然後用圖釘或者牙籤打上一個小孔 然後沸水煮6分30秒 拉麪店裏的溏心蛋都是有味道的 需要浸泡到醬汁裏來醃製 一般都會泡好幾天 所以我們今天就簡單的吃一個沒味的 關於醬汁的製作 可以用手頭有的自己喜歡的材料來 因爲一開始打了一個孔 所以雞蛋殼會很好剝 咱們看一下熬了半個小時的湯 已經逐漸發白 有那種雞白湯拉麪的味了 湯很少的話再加一些水 然後切換到中小火 再給它燉一個小時 雞蛋的成色怎麼樣 咱們留到最後揭曉吧 拿濾網把湯給濾出來 有條件的可以再拿紗布濾一下 可以去除更多的雜質 接下來就可以根據自身口味來調整味道了 做醬油的多味真的都可以 今天打算就用醬油和鹽 來做一個簡單的調味 看得出來是不是有拉麪湯的味了 但畢竟只用了少量雞骨 也沒有去熬特別長的時間 顏色只能算清澈 跟濃厚也搭不上關係 但還是湯鮮味美 是個很清淡的雞骨湯 肯德基自帶的油脂就OK 也不需要再多餘加油 最後我們再來煮一下面 超市裏買的便宜貨 煮麪的同時我們來看一下溏心蛋 煮的水平怎麼樣 感覺是我的刀工不太行 這個溏心蛋是OK的 但大家切記自己做的時候要用五菌蛋哦 看這個感覺6分20秒也OK 拉麪過一下冷水 幹一下我的老本行 水分瀝乾 再簡單的加一些配料 咱們的肯德基拉麪大功告成 雖然湯的顏色看着一般 但好不容易在家吃一頓拉麪 還是整清淡一些吧 畢竟明天可是要去吃二郎拉麪的 咱們老規矩先喝湯啊 我還撒了一些黑胡椒 和這碗湯應該挺搭 就很鮮啊 雖然和店裏做的沒法比 但也有自己親手做的加成 喝起來還是非常舒服的 面煮的有點多 裏面帶了很多水分 有點把湯沖淡了 可以再加一些醬油或者鹽 自己發揮完全OK 面稍微有些軟 煮麪師傅火候控制得不行啊 我得給一個大大的差評 叉燒和筍都是現成的 這些要自己做就太麻煩了 味道還都挺好吃 不愧是現代工業的產物 身體早已經是他們的形狀了 這個蛋沒怎麼調味 一定要多浸點糖 有點想試一下 拿老乾媽醃一下是什麼樣子的 除了沒有味 這個溏心蛋還是挺成功的 和我一樣刀工不好的小夥伴 可以用那種細繩來切 那樣出來會更漂亮一些 好不容易自己做一次 那就把湯喝完吧 完食