日本美食探索之旅 消防烏冬麵，日本消防隊員的羈絆美食，會了這個才算是入隊

歡迎回來 這裏是大鵬和你看世界美食消防員視頻的下篇內容 那麼接下來我們就隨着消防隊員一起去看一下 他們平時是怎麼準備午餐的 一般情況下來說 準備食物和午餐是比較年輕的消防隊員來製作的 但是如果遇到一些特殊情況 或者是一些需要大家一起慶祝的時候 那麼所有的隊員都會一起來做 而我們今天看到這家消防署最引以爲傲的 就是他們的烏冬麪了 這是他們30多年來一代一代消防員 傳承下來的特色消防烏冬麪 一個新隊員只有在你學會消防烏冬麪的時候 你纔是真正得到隊友認可的時候 大鵬個人理解來看的話 當一個新隊員他學會消防烏冬麪的時候 也是他真正認同這個團體的時候了 所以這個在我看來的話 它就是相互的 它是消防隊員與消防隊員之間 維繫羈絆的一種靈魂食物 所以這個在我看來的話 它就是一種相互的接納 而且它也是消防隊員與消防隊員之間 維繫羈絆的一種靈魂食物 當然如果你要問他的一個品名的話 他們要做的是一個大蒜醬油天婦羅烏冬麪 而大鵬現在要先補一個補丁 之前我們看到他處理的天婦羅的一個加工食材 有一個是秋葵 大家如果要復刻這道美食 在處理秋葵的時候 你就要格外注意 因爲秋葵上面有一些細小的絨毛 在處理的時候你需要先加鹽和水 然後把那些絨毛給它去除掉 如果你是異國民體質的話 你還要戴着手套來操作 如果你沒有戴手套的話 你碰到了以後你手會變得特別癢 而且還有一個題外話 我們今天看到的青椒紅椒秋葵 還有特別奇怪的紅薯 其實都是他們隊員家裏面自己種的 是非常天然有機又健康的食材 然後我們現在看到有很多消防隊員 都在七手八腳的製作 但其實他們是忙而不亂井然有序的 因爲每個人都有自己負責的食材處理部分 所以這個地方也是充分鍛鍊 團隊協同能力的時候 我們現在看到他在炸的 是一份茄子的天婦羅 不知道大家還記不記得 在好幾個月之前的一期視頻之中 大鵬還和大家聊過 日本的天婦羅 其實遠遠不只是炸大蝦那麼簡單 這個就要牽扯到天婦羅的誕生 以及天婦羅的由來了 相傳天婦羅有兩種起源說 一種起源說是葡萄牙說 還有一種是日本自發說 大鵬查閱相關資料了以後 個人認爲可能是葡萄牙說的可能性比較大 他是這樣說的 因爲葡萄牙人信天主 所以他們有一個大災期 是指在復活節以前40天是不能吃肉的 而聰明的葡萄牙人就想到了 用吃魚的方式來代替吃肉 原來在他們眼裏魚肉就不是肉 而他們吃魚肉這種方式 就是裹麪糊油炸的這種料理方式 因爲用這種烹飪方式 他料理起來會比較快 所以在葡萄牙語中也可以稱之爲是 快一點的意思 好這個地方我們先停一下 因爲馬上有一個突發情況要發生 因爲在日本的大部分地區 你撥打119急救電話了以後 他到的是消防部門 在接通電話了以後 接線員纔會問你是火災還是救護 所以在這一點上和我們國家是不一樣的 在我國撥打119就是火警電話 撥打120纔是急救電話 大家一定要記好了 順帶一提在日本你呼叫急救車 大部分情況下你是不需要額外付費的 這一點是和美國完全不同 美國的天價急救車 大家應該都看了很多相關報道 這裏大部分就不再贅述了 好我們接着回到影片 我們現在看到這一步是在研磨大蒜 這是爲了一塊的大蒜醬油湯底而做的準備 然後再接着講剛剛沒有講完的 關於天婦羅部分的介紹 當葡萄牙的傳教士在16世紀來到日本了以後 他們在大災期吃的這種魚肉的方式 也在日本各圈層之中流行起來了 而這種料理的形式在日本的名字 就是我們熟知的天不拉 大家聽起來這個讀音 是不是和我們熟悉的甜不辣很像 沒錯在後來臺灣的日據時期 被引進的天婦羅也在臺灣當地被稱之爲甜不辣 而甜不辣進入臺灣當地了以後 也經歷了很多的變種 它變得更加適合於我們中國人的口味 大部分在這期視頻裏面就不多說了 如果大家感興趣的話 點贊達到一定數量的時候 我們再更新後續的內容 好我們現在回到影片 我們現在看到他蒸的紅薯已經蒸好了 這個蒸紅薯看起來非常的水潤多汁 看起來的話應該是很甜很面的那種 在這裏我們看到這些消防隊員 他們是用報紙在晾油 但其實這個是非常不衛生非常不安全的 即使拋開報紙上會殘存的細菌不談的話 而油墨之中又含有一種叫綠蓮本的有毒物質 它的化學結構和農藥差不多 大鵬把它的讀理學資料 用最經驗的方式給大家展示一下 就可以勸退大家這樣嘗試了 順帶一提關於天婦羅還有些異事 一個是關於德川家康的真正死因的 就說他當時因爲好奇天婦羅的味道 就用蒸雕搭配韭菜來一起做天婦羅來吃 然後本來腸胃就不好 德川家康吃了天婦羅以後病情就惡化 三個月以後就去世了 還有一個就是說二戰以後的衝省 由於食物匱乏 不少日本人用美軍的機油來炸制天婦羅 當然這些都是大鵬道聽圖說和查閱的資料 如果有不對的地方也歡迎各位指正 好我們現在來到了本條視頻的重頭戲 靈魂烏冬麪的一個製作了 現在你看到他倒進去了這個是一個醬油 然後現在放進去了這個是一個蒜蓉 值得一提的是經過他們這麼多代的消防隊員的研究 他們開發出了不只是這種蒜蓉的版本 還有一種是薑末的版本 我記得我的父輩們流傳着一句話 就是蒜辣口薑辣心 這句話的意思是大蒜辣的是嘴巴 而姜吃下去了以後辣的是你的就是內臟 而我們貴州特產的小米辣 它辣的就是辣兩頭 懂得朋友們都懂 然後我們現在看到的這個就是烏冬麪 在煮好了以後要快速的過冷水 還要用冷水進行一個沖洗 讓他的麪條變得更勁道 這是一個必不可少的步驟 而且我們從視頻中也可以看到 他們煮的這個烏冬麪的這個分量是特別多的 感覺上的話都有點像是在開店一樣的 順帶劇透一下 本條視頻全部結束了以後 大家先不要慌走 在結尾處大鵬還會附上一段 大鵬在查資料的時候看到的 他們爲小朋友錄製的教小朋友洗手的視頻 感覺和他們的這種身份和陽剛之氣 產生了巨大的反差 我們現在看到消防隊員抓出來 盛盤的這個是木魚花 木魚花的話它就是煎魚乾跑下來的薄片 它作爲一個調味品和一個湯頭的必備品 是經常出現在日料之中的 關於木魚花在大鵬的視頻中經常有介紹到 那今天就不多說了 除了木魚花以外 今天我們看到的配菜還有 海帶絲 蔥花 海苔 以及鵪鶉蛋 然後我們現在看到他在調配的 大家看到放了這麼多醬油和姜 可能會有些朋友認爲他做的這個是湯底 但如果是湯底的話他就太齁鹹了 而他的具體用途 且容大鵬暫時賣個關子 大家可以猜一猜 到現在爲止的話 我們今天看的消防員的午餐 就基本上算是全部準備好了 接下來我們就看他們是怎麼用餐 因爲消防員不管是訓練還是工作 他們都需要耗費巨大的體力 所以我們看到今天他們採用的用餐方式 是自助取餐的方式 這種方式也是有利有弊的 因爲如果某個菜特別好吃 很快他就會被拿完了 而之前我們說的問題很快就看到答案了 調配的姜醬油和大蒜醬油 它在這個地方起到的作用 是一個類似蘸水蘸料的一個作用 而他們自己還有個規定 你的天婦羅蘸姜醬油或者大蒜醬油 只能蘸一個 不能同一個天婦羅蘸兩次 應該是用來防止它篡位的 現在出現的又是一個我們的老面孔 它是一個鞍脣蛋 日本人會喜歡吃這種生的鞍脣蛋 或者是生的雞蛋 我們看到他就是把鞍脣蛋放在烏冬麪上 然後一會用熱湯一澆 之後就可以吃了 大鵬之前也做過關於日本的鞍脣的一個視頻 叫鞍脣農場 特別提示的話 那些視頻不適合在吃飯的時候看 而大家如果想在家裏面復刻天婦羅的話 大鵬也有個建議 今天我們看到這種茄子 它是十分好吃的 青椒的話我覺得不太好吃 秋葵的話我還沒試過 其他的話大家都可以再試一下 或者大鵬知道了以後 大鵬也會繼續告訴大家的 不知道是不是我之前看漏了 這個是一個辣椒醬油 也有可能是我看錯了 作爲一個貴州人的話 看到這個辣椒醬油的感覺就會很好吃 我們現在看到這位校長隊員 在吃飯之前 雙手合十地說了一個 いただきます 這個想必大家肯定都已經見怪不怪了 而大鵬要說的呢 可能也不只是這個 其實這種動作是日本的一個餐前飲食 在很多動漫和影視作品中都有體現 但是他們沒有告訴你的是 這套標準的流程不是全日本通用的 在各個地方上它都有不同程度的改版 而在日本的某些市 他們是完全沒有這個習俗的 而且他們說這個話不是說給自己聽的 而是說給和自己一起用餐的人聽的 好了視頻的內容部分 到這裏差不多就要結束了 剩下的是一段存想時間 以及片尾的還有一段小彩蛋 大家可以留在後面看一下 好了以上就是本期視頻的全部內容了 感謝大家看到這裏 我是大鵬 每天和你一起看世界美食