Sáng tạo món đầu cá lóc đùm bắp cải độc quyền chỉ có ở Tây Ninh

Sáng tạo món đầu cá lóc đùm bắp cải độc quyền chỉ có ở Tây Ninh
Cháo và bánh canh cá lóc thì đã trở nên quá quen thuộc với người dân Việt Nam, tuy nhiên một quán ăn ở thị xã Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh lại nghĩ ra các chế biến đầu cá lóc đùm trong lá bắp cải quá độc lạ khiến thực khách mê mệt suốt chục năm qua.
Thông thường đầu cá lóc ở các quán cháo sẽ được luộc qua rồi ăn kèm cùng các loại rau hoặc nấu tương hột để chấm kèm, tuy nhiên quán bánh canh ở Trảng Bàng lại phối trộn nhiều loại nguyên liệu và nhồi bên trong đầu cá lóc và gói bên trong lá bắp cải sau đó mang đi luộc. Theo lý giải của chủ quán, việc làm này sẽ giúp đầu cá không bị nát và cũng như giữ được vị ngọt thơm của cá lóc.