ES TAN RICA QUE ME LA PIDEN SIEMPRE - Tarta de mango y mascarpone
➡️➡️➡️➡️➡️Tarta fría de mango y mascarpone
Disfrutamos de esta tarta de sabor suave y aspecto elegante con el dulce sabor a mango y el punto ácido de los frutos rojos. Su textura cremosa nos la hace una tarta de queso inolvidable.
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➡️➡️➡️INGREDIENTES (molde de 18 cm)
➡️Base
160 g galletas + 70 g mantequilla
➡️Relleno
500g. de nata 35% materia grasa (crema de leche) (nata montar)
180 g. chocolate blanco
180 g. queso mascarpone (QUESCREM)
100 g leche
120 g de yogur griego natural sin azúcar
40 g azúcar
14 g gelatina en polvo sin sabor o grenetina o 7 hojas de gelatina (yo utilicé gelatina en polvo y la hidraté en 60 g de agua)
➡️Gelatina de Mango
1 mango en su punto justo de madurez (350 g de pulpa, guardar un poquito para la decoración)
10 g de gelatina en polvo sin sabor o grenetina o 5 hojas de gelatina (2 gr c/u) (yo utilicé gelatina en polvo y la hidraté en 50 g de agua)
60 g de zumo limon
50 g azúcar
13 g maizena + 3 cucharadas de agua
➡️Decorar
30 g de pistachos picados
3 o 4 frambuesas
5 o 6 arándanos
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hojas de hierbabuena fresca
2 o 3 racimos de grosellas
Mango en pequeños cubitos(guardaremos un trozo del que utilizaremos para la gelatina de mango)
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