Explosivas berenjenas de ternera y bacon ahumado

Es una receta perfecta como plato único porque es completa y contundente.Yo la pondría a la hora del mediodía y si bien admite guarniciones como puré, arroz blanco, patatas fritas, le va de perlas una ensalada completa. Pero ya sabéis… a gusto.

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➡️➡️➡️INGREDIENTES
3 berenjenas
100 ml de vino blanco
1 tomate picadito
150 g de tomate triturado
1 cdta de tomate concentrado
60 g de parmesano o queso curado o semicurado
550 g de ternera picada
100 g de bacon ahumado
gotitas de salsa Siracha opcional (se puede sustituir por un trocito de guindilla)
1 cebolla mediana
sal, pimienta negra, orégano
150 g queso cheddar y mozarella
perejil fresco para decorar
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