中國貴州貴陽城市街頭小吃。 #美食 #早市 #集市 #貴陽

拿三碗豆腐 三碗豆腐拿給你 拿給你 給你 拿給你 買點小的 小的 熱乎乎的 再放點蔥 今天我們來到了桂陽的油炸街 走一起去看看 這外面都是這邊村民來趕集 售賣自家種植的蔬菜 我來的比較早 所以現在人還不是很多 這個13一斤 新鮮玉米做的玉米粑粑 玉米粑粑 玉米條 新玉米做的 那裡沒得選 我要兩斤就有 這很可以 這口感很好 這個非常好吃 油炸的玉米粑粑 玉米的香味很濃 這個也叫玉米粑粑 前面的是油炸的 這個是裹著玉米葉蒸熟的 10元一斤 這個叫紅糖瓦爾糕 大米和紅糖做的 這家店已經做了30多年的 紅糖瓦爾糕了 這個大個的瓦爾糕 3元一個 5元兩個 瓦爾糕也叫瓦爾糕 已經有百年歷史 因為形狀很像小茶碗 而且使用瓦爾糖 也就是紅糖製作而得名 又因為小孩喜歡 所以被稱作瓦爾糕 這種小個的瓦爾糕 10元一斤 大米打成米漿後 加入紅糖 92年 92年還沒有我呢 這個是油炸的豆沙窩 4元一個 現做的 貴州人呢 經常把豆沙窩當做早餐 蒸熟的糯米裏面 裹上鹹味的豆沙 在油鍋裏面 炸到兩面金黃就可以了 這麼大一個 炸出來就是圓圓的 多少錢 400 好的謝謝 試一下這個 這個外皮炸的非常酥脆 然後就是糯米的那種軟糯 在裏面就是那種鹹味的豆沙 這個是屬於貴州人的蔬菜沙拉 燒過的辣椒茄子西紅柿 加入各種調料涼拌清爽開胃 非常下飯 單獨購買燒好的辣椒茄子呢 15元一斤 也可以讓老闆放調料拌好 20元一斤 這位顧客呢 是買燒茄子回家煮湯 吃啥 蔬菜沙拉 貴州的蔬菜沙拉 我們貴州人還吃燒辣椒 燒辣椒不好吃 有些小孩子吃我這個燒的 燒辣椒吃 做的時候沒有人做 茄子你拍到了嗎 這就是茄子 這是燒好的茄子 我給你投個視頻嘛 到時候你回去的時候 就可以了 剛剛聊天聊忘了 微微辣一點點 茄子要不要 茄子要一點 要小丁丁 皮蛋來一個 來個皮蛋 讓老闆給我拌了一份 加一個皮蛋 一共15.5元 蒜蔥 味精來一個小丁丁 醬油 先嘗一個番茄 皮蛋 好吃 這個燒焦味很明顯 這個菜更適合下飯或者下面 小盆不好拌 換了個大盆 老闆正在做的是 蕎麵粑粑 這邊是鹹味的蕎麵粑 裡面加了蔥花 這個可以按照12元一斤購買 也可以一元一個 好嘞謝謝 微苦的味道 買了兩種味道 一個是甜的 一個是鹹的 吃到後面呢 有一點點微微的回骨 非常不錯 這裡賣的是發糕 有些地方也叫泡粑 這裡有蕎麵做的發糕 有些不喜歡吃糖的顧客 會選擇蕎麥的 我夾一下對嗎 冷的好吃 黃糖發糕 這邊我發現 都是弄的那種大塊的 然後剪掉 這種蕎麵 這種是針對有糖尿病 就不吃甜的的人 對 這邊都在排隊買小麵包 8.8元一斤 排隊的人非常多 店裡有七八個人 都在不停的製作小麵包 這邊是烤好的 需要翻個面 下面有一層酥脆的鍋巴 定型的小麵包 要先進行發酵 然後再放進烤箱烘烤 荷蘭傳統燒餅 新鮮出爐的芝麻燒餅 你要幾個 兩個甜的 3塊一個 5塊兩個 正口的胡辣湯你看 5塊一碗 牛肉的 荷蘭人都喝胡辣湯 吃燒餅嘛 燒餅咋賣 5塊錢兩個 這是五香的小酥 很好吃 醃過的 這是5塊錢一個 3塊一個 5塊兩個 有甜的有甜的 油炸的土豆片 這個也是貴州的特產 炸好的土豆片 土豆條 下新的一鍋 這是糟辣椒 老闆這裡醃好的辣椒正在裝罐 這個糟辣椒 也是貴州人家家戶戶都有的調料 這一罐有一斤 兩斤多點 這一罐20 這裡正在做的是餈粑辣椒 也是貴州比較常見的調料 這個餈粑辣椒是乾辣椒加水做成的 超級大肉糉 7元一個 五花肉和板栗 這是板栗 五花肉 這裡賣的這個叫蒸汽豆腐 老闆說是把豆乾先炸後蒸 所以外皮是有一層虎皮的形狀 然後裡面又非常嫩 這是複製醬油 自己調的 醬油搓的 然後搞點醋 搞點香油 最後就要加一點 糟辣椒 蒜子 紅油 這個口感非常好 這個是牛雜粉 貴陽的牛雜粉 不僅是早餐的選擇 也是宵夜的熱門選擇 可以說貴陽到處都能見到牛雜粉 一收款15元 這是生抽 對 花椒粉 蒜水 這裡賣的是各種花捲和饅頭 紅棗和紅糖做的花捲 兩元一個 這個看著非常漂亮 蔥油花捲 1.5元一個 這個蒸籠這麼高 我大概數了一下 老闆這個蒸籠有20層 裡麪包子饅頭花捲啥都有 這個小花捲7元一斤 這小型花捲咋稱 7塊 等它稍微冷一下 這麼高的好用 3塊 3塊6 2塊5 2塊6 我少嘛 你就不管我了 來嘛來嘛 我吃一斤小花捲 羊蹄這個48元一鍋 這一鍋羊蹄上面有兩根大的 下面還有幾根小的 看著非常不錯 這個是泡菜 這個是您自己泡的 這個10塊一斤 要嫩嫩纔好吃 那裡有些人喜歡吃嫩的 我吃嫩嫩的 可以啊 這是去骨煮的 有些喜歡吃嫩的 這個是大肘子 吃火鍋都可以 這個鍋裡炒的就是脆哨 脆哨的原名應該是脆哨 意思就是酥脆的熱哨 但是因為老一輩的貴陽脆哨人 都為攤販 文化水平普遍較低 只知道脆哨的發音 但是卻不知道該如何書寫 後來這樣的叫法越來越多 脆哨一詞就誕生了 哨子分為幾種 有五花肉熬出來的軟哨 也有大肥肉被榨乾製成的脆哨 還有筋瘦肉熬製的筋哨 裡面這個是三線五花肉炒的脆哨 價格要高一點 這個是五花的 出鍋之前要先加油降溫 鐵板炒鴨28元一隻 手工豆乾 老闆這個手工豆乾 裡面是加了泡菜跟折耳根的 爆漿豆腐圓子 這個豆腐圓子的起源 也比較有意思 傳說是清朝同治皇帝駕崩的時候 朝廷當時就下令全國淨土三天 禁止宰殺牲畜 貴陽的雷端沼夫婦靈機一動 用豆腐代替肉 加入鹽鹼香料等調料 醃成圓子油炸 結果大受歡迎 不過大家要是來貴陽 建議買酸水做的豆腐圓子 加了鹼的豆腐圓子會有一股味道 外皮很酥脆 然後裡面是可以爆漿的那種 非常好吃 這個裡面豆腐裡面加了蔥 這個是蘸豆腐圓子的調料 折耳根泡菜 這裡賣的南瓜 老闆把這個南瓜擺的挺好看的 這個是四季豆的種子 用來做酸菜豆米湯 酸菜豆米湯也是貴州人餐桌上 常見的下飯神器 原料就是自己家裡醃製的酸菜 和煮熟的四季豆種子 這怎麼賣的呀 這個是小豆 老闆自己家裡醃的酸菜 豆花飯 它這個豆花裡面是加了白菜的 所以也叫菜豆花 直接倒酸菜也可以 這個是吃豆花的蘸料 辣椒醬 這是折耳根 酸菜豆米也就這個 這個就是酸菜豆米湯 這個8元一份 7元就到了 切好的玉米粒10元一斤 這個是貴陽的糯米飯 這是土豆 泡菜 沒有小蔥不要 辣椒糖都要 都要 還有一點點 加翠紹是吧 對翠紹 那就7塊加翠紹 糖 白糖 海帶絲 土豆絲這個 翠紹 最後再蓋上一層糯米 這個糯米是加了調料的嗎 加了一點醬油 生抽 還有豬油啊 什麼的 這裡賣的是各種辣椒麪 勺子裡這種 是老闆事先調好的味道的 用來做乾碟 這個怎麼賣的 30一斤 這個辣椒 這個是餈粑辣椒 對 餈粑辣椒 那一袋是一斤 這個 這邊是泡好的土豆片 貴州土豆片的口味比較多 也有不同的辣度可以選擇 肉 10塊一斤 這裡賣的是各種豆製品 煮湯煮火鍋 要用水泡一下是吧 這乾了嘛 這辣超級辣 這個是貴州的涼皮 3塊錢 不少買的嘛 5塊錢 這邊這個是捲皮 涼拌著吃 這邊是涼皮 這個是涼糕 貴州這邊叫朵朵粉 這是麻辣乾絲 這吃就刷刷的 零食是吧 刷刷手 這就是 這個多少錢一斤 這個賣25一斤 這個就是很細的 豆乾絲做的 煤炭鐵板鴨 加土豆 這個鐵板鴨的鴨子是之前烤過的 這裡面是薑蒜 這裡炒的是五花肉軟燒 五花肉軟燒 在貴陽一般用來吃火鍋 這個是辣椒脆 非常好吃 這個是折耳根炸的香辣脆 這邊是炸脆燒用的肥肉 最後去吃一個貴陽的特色長旺麵 蕎麥麵 豆芽 這個是骨頭湯嗎 肥腸 這是紅油 貴陽的長旺麵 上面有肥腸 雪旺脆燒 他這個麵用的是蕎麥麵 所以比較筋道 吃了也比較有彈性 吃長旺麵一定要喝他的湯 因為這個湯是單獨的骨頭湯熬的 所以非常的鮮 今天的視頻就先到這裡了 咱們下期再見