"Sát Thủ" Hàng Đầu Của Đường Huyết Không Phải Đường, Mà Là Một Thứ Thứ Thuộc Thuộc Bếp Nhà Bạn.

Hôm nay chúng ta hãy cùng trò chuyện về bệnh tiểu đường Nhắc đến bệnh tiểu đường Có phải chữ đầu tiên hiện ra trong đầu mọi người là đường không? Cảm thấy rằng, một khi mắc bệnh này thì cả đời phải nói lời tạm biệt với tất cả những món ngọt nào là bánh ngọt, điểm tâm, đồ uống có đường Chỉ cần nhìn thêm một cái cũng cảm thấy đường huyết sắp tăng cao Nhưng, nếu hôm nay tôi nói với quý vị rằng để kiểm soát đường huyết có một thứ trong nhà bếp còn nguy hiểm và đáng sợ hơn cả đường trắng Rất nhiều người ăn nó hàng ngày mà không biết rằng đây mới chính là bàn tay đen đứng sau khiến đường huyết của mọi người luôn ở mức cao Trong video hôm nay chúng ta sẽ vạch trần kẻ thù ẩn mình trên bàn ăn này giải thích rõ ràng mọi nguyên lý để mọi người từ nay có thể ăn uống an tâm và giữ đường huyết ổn định Trước khi vào chủ đề chính nếu quý vị quan tâm đến sức khỏe của bản thân và gia đình xin hãy nhấn nút đăng ký bên dưới và bật thông báo để không bỏ lỡ những kiến thức sức khỏe hữu ích hơn trong tương lai Tại đây, chúng tôi chỉ tiết lộ những sự thật về sức khỏe mà các phương tiện truyền thông trinh thống yếm kỳ thẳng thắn cho bạn biết Nếu quý vị thích nội dung chúng tôi chia sẻ xin hãy nhập số 1 vào phần bình luận Đây là sự ủng hộ ấm hấp nhất để chúng tôi tiếp tục sáng tạo Chúng tôi cũng hoan nghênh mọi người chia sẻ quan điểm và kinh nghiệm của mình ở phần bình luận bên dưới Đầu tiên chúng ta hãy làm một bài kiểm tra nhỏ mọi người có thể tự trả lời trong đầu trước Người bệnh tiểu đường nên tránh nhất điều gì? Tôi tin rằng 9 phần 10 bạn bè sẽ có phản ứng đầu tiên là ăn nhiều đường đúng không ạ? Bởi vì trong tên của căn bệnh này đã có chữ đường nên việc không ăn đường là điều hiển nhiên Hợp lẽ trời đất Những người lớn tuổi trong nhà chúng ta cũng vậy mỗi lần trước khi ăn họ đều cầm đũa xới qua xới lại rồi hỏi Trong này có đường không? Có đường là tôi không đụng 1 miếng nào đâu Còn những món không có đường thì họ lại ăn từng miếng lớn Nhưng sự thật có đúng như vậy không? Chúng ta cần phải hiểu rõ 1 nguyên lý trước Đường trong máu của quý vị thực sự từ đâu mà có? Có phải chúng ta ăn 1 miếng đường thì trong máu sẽ có thêm 1 cục đường không? Thực ra không đơn giản như vậy Bất kỳ thực phẩm nào quý vị ăn vào dù là cơm, bánh mì hay thịt, trứng, rau khi vào trong bụng chúng ta đều phải trải qua 1 quá trình tiêu hóa và hấp thụ vô cùng phức tạp cuối cùng truyền hóa thành đường glucose trong cơ thể đó mới chính là đường trong máu của chúng ta Vì vậy đường mà quý vị ăn bảo ví dụ như đường mía sucrose và đường trong máu của quý vị tức là đường glucose không phải là 1 Vậy thì vấn đề ở đây là gì? Tại sao các chuyên gia lại nói rằng việc không kiểm soát tốt đường huyết trong nhiều trường hợp lại là do dầu mỡ gây ra? Ở đây tôi cần giải thích cho quý vị 1 thuật ngữ có phần chuyên môn gọi là kháng insulin Mọi người đừng vội thấy nó khó hiểu Tôi sẽ đưa ra 1 ví dụ quý vị sẽ hiểu ngay Trong cơ thể chúng ta có 1 cơ quan gọi là tuyến tụy nó sẽ tiết ra 1 loại hormone gọi là insulin Insulin này giống như 1 chiếc chìa khóa chuyên chịu trách nhiệm vận chuyển đường glucose trong máu vào các tế bào của cơ thể để cung cấp năng lượng Như vậy đường trong máu sẽ được sử dụng hết và đường huyết sẽ giảm xuống Đối với 1 cơ thể khỏe mạnh tuyến tụy tiết ra 10 chiếc chìa khóa thì có thể mở được 10 cánh cửa đưa đường vào nhà 1 cách thuận lợi Nhưng với những người bạn mắc bệnh tiểu đường hoặc có vấn đề về kháng insulin thì tình hình đã thay đổi có thể là do trong cơ thể có quá nhiều mỡ làm bít 1 phần ổ khóa dẫn đến việc chìa khóa của bạn tuy đã được tạo ra nhưng lại không còn nhạy nữa không thể xoay được Công việc mà trước đây 10 chiếc chìa khóa có thể làm được bây giờ có thể chỉ còn 6 chiếc làm được thôi Cơ thể thấy vậy liền nghĩ Ôi, không đủ chìa khóa đường vẫn còn xếp hàng bên ngoài phải làm sao đây Nó liền thúc ép nhà máy tuyến tụy phải tăng ca, tăng giờ Vốn dĩ chỉ cần sản xuất 10 chiếc chìa khóa là đủ Bây giờ lại bắt nó phải sản xuất 20, 30 chiếc dùng số lượng để bù đắp cho chất lượng Trong ngắn hạn, đường huyết có thể vẫn duy trì ở mức bình thường, nhưng nếu làm việc quá tải trong thời gian dài như vậy tuyến tụy sẽ có ngày kiệt sức, đỉnh công Đến lúc đó nó ngay cả 10 chiếc chìa khóa cũng không sản xuất nổi thì đường huyết chẳng phải sẽ mất kiểm soát hoàn toàn, tăng vọt hay sao Vậy điều này có liên quan gì đến việc ăn nhiều dầu mỡ? Liên quan rất lớn Bởi vì các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng mỡ trong cơ thể bạn càng nhiều dầu mỡ bạn ăn vào càng béo ngậy thì hiện tượng kháng insulin càng nghiêm trọng tức là chiếc chìa khóa của bạn càng kém hiệu quả. Vì vậy ăn nhiều dầu mỡ sẽ trực tiếp làm tăng gánh nặng cho tuyến tụy, khiến đường huyết của bạn càng khó kiểm soát Có một chuyên gia đã làm một thí nghiệm so sánh cho một người có đường huyết hơi cao ăn một bữa thịt kho tàu có nhiều dầu mỡ và bữa tiếp theo ăn đường trực tiếp. Kết quả phát hiện đường huyết sau bữa ăn thịt kho tàu tăng nhanh hơn và cao hơn cả sau khi ăn đường trực tiếp. Đây là vì một lượng lớn dầu mỡ đã làm cho tình trạng kháng insulin của anh ấy trở nên trầm trọng hơn ngay lập tức. Vì vậy, kết luận quan trọng đầu tiên mà chúng ta rút ra hôm nay là đối với những người bạn bị tiểu đường việc kiểm soát lượng dầu mỡ nạp vào còn quan trọng hơn cả việc chỉ kiểm soát lượng đường nạp vào. Ăn nhiều đường cũng sẽ chuyển hóa thành mỡ trong cơ thể nhưng nếu bạn ăn trực tiếp dầu mỡ hiệu suất chuyển hóa thành mỡ và làm trầm trọng thêm tình trạng kháng insulin của nó cao hơn nhiều so với đường. Nói đến dầu mỡ, không thể không nhắc đến việc ăn thịt. Nhiều bạn bè nói, bị tiểu đường rồi thì có phải nên ăn chay không? Một miếng thịt cũng không được đụng tới. Dĩ nhiên là không phải. Trong thịt có chứa protein chất lượng cao mà cơ thể chúng ta cần. Không ăn thịt sức đề kháng giảm suốt, vấn đề còn lớn hơn. Điều cốt lõi là bạn phải biết cách ăn, phải ăn một cách có chọn lọc. Thịt chúng ta ăn hàng ngày có thể chia đơn giản thành hai loại lớn thịt đỏ và thịt trắng. Thịt đỏ là những loại chạy trên mặt đất, ví dụ như thịt heo, thịt bò, thịt cừu. Bạn nhìn màu sắc của nó là biết ngay màu đỏ. Thịt trắng là những loại bơi dưới nước, bay trên trời. Ví dụ như thịt cá, thịt tôm, thịt gà, thịt vịt. Màu sắc tương đối nhạt hơn. Sự khác biệt lớn nhất giữa hai loại thịt này nằm ở chất béo. Thịt đỏ có hàm lượng acid béo bão hòa cao hơn, Vì vậy, khi ăn thịt, bạn có thể ghi nhớ một nguyên tắc rất đơn giản. Nguyên tắc này rất dễ nhớ. Loại không chân tốt hơn loại 2 chân. Loại 2 chân tốt hơn loại 4 chân. Ý nghĩa là gì? Loại không chân như cá, tôm là lựa chọn hàng đầu. Loại 2 chân như gà, vịt tốt hơn loại 4 chân. Loại 4 chân như heo, bò, cừu thì cố gắng ăn ít lại. Bạn đã nhớ nguyên tắc này chưa? Lần sau khi gọi món hoặc đi chợ, hãy nghĩ đến nguyên tắc chân này trong đầu. Bạn sẽ biết nên chọn gì. Được rồi, lại có một câu hỏi nữa. Di rán nói thịt trắng tốt, vậy có phải cứ là thịt gà thì bộ phận nào cũng ăn được không? Chúng ta hãy xem xét một vấn đề khác. Đùi gà, ức gà, gan gà. Trong 3 thứ này, người tiểu đường nên ăn ít nhất thứ nào? Nhiều người có thể sẽ chọn đùi gà vì cho rằng thịt đùi gà nhiều mỡ. Nhưng câu trả lời đúng thực ra là gan gà. Tại sao? Vì gan gà thuộc loại nội tạng động vật. Hồi nhỏ chúng ta đều cảm thấy nội tạng rất thơm. Cái cảm giác béo ngậy, bùi bùi khi ăn rất đã. Cái thơm và ngậy này từ đâu ra? Phần lớn là từ colesterol. Colesterol, cơ thể chúng ta cần nó nhưng chỉ cần một lượng rất nhỏ. Một khi ăn quá nhiều, nó sẽ gây dối trong cơ thể bạn. Một mặt, nó sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng kháng insulin mà chúng ta đã nói ở trên. Mặt khác, lượng colesterol dư thừa sẽ đi vào mạch máu của bạn giống như cặn vôi trong ống nước. Từ từ bám từng lớp từng lớp lên thành mạch làm cho mạch máu vừa cứng vừa hẹp lại. Đây được gọi là sơ vứa động mạch. Nếu một ngày nào đó nó làm tắc nghẽn mạch máu ở tim hoặc não thì đó chính là nhồi máu cơ tim, nhồi máu não. Đây đều là những biến chứng chết người nhất của bệnh tiểu đường. Vì vậy, điều đáng sợ nhất của bệnh tiểu đường không phải là bản thân việc đường huyết cao mà là các biến chứng mãn tính mà nó gây ra. Đặc biệt là các biến chứng về tim mạch và não bộ. Xét từ góc độ này, việc kiểm soát lượng cholesterol nạp bào cũng quan trọng không kém việc kiểm soát đường huyết. Những loại nội tạng động vật như gan gà, gan vịt, gan heo, cật heo dù thỉnh thoảng ăn cho đỡ thèm thì được nhưng tuyệt đối không nên ăn thường xuyên, ăn nhiều. Nói đến cholesterol, không thể không nhắc đến trứng gà. Về trứng gà, đặc biệt là lòng đỏ có quá nhiều tin đồn. Rất nhiều người lớn tuổi vừa nghe thấy cholesterol cao là lập tức vứt bỏ lòng đỏ chỉ ăn lòng trắng. Cho rằng như vậy mới khỏe mạnh. Đây thực sự là đã vứt đi một báu vật. Chúng ta phải làm rõ một sự thật. Cholesterol tuy nhiều thì không tốt nhưng không có chút nào thì còn tệ hơn. Cholesterol là một chất dinh dưỡng trong cơ thể chúng ta nó rất quan trọng. Quá trình tổng hợp nhiều loại hormone trong cơ thể chúng ta đều không thể thiếu nguyên liệu là cholesterol. Nếu bạn không cung cấp chút nào thì hoạt động bình thường của cơ thể sẽ gặp vấn đề. Vì vậy, hoàn toàn không ăn cholesterol là sai lầm, là đi đến cực đoan. Vậy, ăn bao nhiêu mỗi ngày là hợp lý? Nói chung, chúng tôi khuyến nghị lượng cholesterol nạp vào mỗi ngày không nên vượt quá 300mg. Lòng đỏ của một quả trứng gà cỡ vừa hàm lượng cholesterol của nó khoảng từ 200 đến 250mg bạn thấy đấy chẳng phải rất vừa bạn sao? Ăn một quả trứng về cơ bản đã đáp ứng nhu cầu cholesterol trong một ngày của bạn mà lại không quá liều, vô cùng hoàn hảo. Có một chị đã chia sẻ cách ăn của gia đình mình tôi thấy rất thông minh. Chồng chị cũng lo cholesterol cao mỗi sáng đều ăn hai quả trứng Úc La quả đầu tiên, anh ấy ăn cả quả quả thứ hai, anh ấy chỉ ăn lòng trắng, còn lòng đỏ thì bóc ra vứt đi. Bạn thấy đấy, như vậy là giải quyết được vấn đề rồi. Lượng cholesterol của một lòng đỏ đối với đa số mọi người là an toàn và có lợi. Nếu bạn thực sự có vấn đề về mỡ máu cao hoặc bác sĩ đã dặn rõ rõ ràng thì có thể làm giống như anh này khi ăn quả trứng thứ hai thì bỏ lòng đỏ đi nhưng tuyệt đối đừng vứt bỏ hết lòng đỏ. Hơn nữa trong lòng đỏ không chỉ có cholesterol, nó còn có rất nhiều thứ tốt khác. Ví dụ như lecithin có lợi cho não bộ, còn có nhiều vitamin nhóm B. Những chất dinh dưỡng này kết hợp với nhau, ngược lại còn có thể giúp cơ thể chuyển hóa tốt hơn, hình thành nên cái mà chúng ta gọi là cholesterol tốt. Nhân tiện nói thêm, cái gọi là cholesterol tốt và cholesterol xấu hiểu một cách đơn giản là cholesterol xấu chịu trách nhiệm dán cholesterol lên thành mạch máu là kẻ phá hoại còn cholesterol tốt thì chịu trách nhiệm dọn dẹp cholesterol trên thành mạch vận chuyển vegan để chuyển hóa là người làm vệ sinh. Nếu bạn chỉ ăn thịt mỡ thì cholesterol xấu sinh ra sẽ nhiều. Còn khi ăn lòng đỏ trứng vì thành phần dinh dưỡng của nó phức tạp ngược lại càng dễ hình thành cholesterol tốt. Vì vậy kết luận là mỗi ngày ăn một quả trứng nguyên vẹn đối với đại đa số người bạn bị tiểu đường là an toàn, có lợi và cần thiết đừng vứt lòng đỏ nữa. Vì đã ăn trứng, phương pháp chế biến cũng rất quan trọng. Trứng gốc la, trứng xào trứng luộc, cách nào là tốt nhất? Câu trả lời không nghi ngờ gì là trứng luộc. Lý do rất đơn giản. Thứ nhất nó không dùng một giọt dầu nào sẽ không làm tăng thêm lượng chất béo và calo bạn nạp vào. Thứ hai sau khi trứng được luộc chín, protein của nó sẽ xảy ra hiện tượng biến tính từ dạng lòng chuyển sang dạng rắn trạng thái này ngược lại còn có lợi hơn cho việc tiêu hóa và hấp thụ của dạ dày và ruột chúng ta. Nhiều bạn sẽ nói trứng luộc khô quá, không ngon, khó nuốt, không sao, chúng ta linh hoạt một chút. Có rất nhiều cách ăn lành mạnh. Trứng hấp mềm mịn, trơn tuột như tàu phớ, đặc biệt thích hợp cho người lớn tuổi giang yếu. Nấu canh trứng, canh trứng rong biển, canh trứng cà chua vừa bổ sung nước vừa dinh dưỡng trứng trần không cho dầu trực tiếp trần một quả trứng trong nước sôi, cho vào mì hoặc ăn không rắc chút nước tương vị cũng rất ngon. Những phương pháp này đều có thể giúp bạn thưởng thức được vị ngon và dinh dưỡng của trứng mà không cần thêm dầu. Ở đây cần đặc biệt nhắc nhở một điểm, tuyệt đối không ăn trứng sống. Một số người bạn theo đuổi lối sống nguyên bản, thích dùng nước sôi để pha trứng, thậm chí trực tiếp đập trứng sống vào bia rồi uống. Điều này rất nguy hiểm bởi vì bên ngoài vỏ trứng rất dễ bị nhiễm một loại vi quẩn, gọi là salmonella. Ăn sống rất dễ gây nhiễm quẩn, dẫn đến sốt, tiêu chảy. Đối với bệnh nhân tiểu đường có sức đề kháng vốn đã yếu, nguy cơ còn lớn hơn. Vì vậy trứng nhất định phải được nấu chính kỹ rồi mới ăn. Chúng ta đang nói về dầu, thịt, trứng. Thực ra cốt lõi chỉ có 2 chữ Calo nhiệt lượng. Chúng ta ăn bất cứ thứ gì cũng có calo Một khi calo vượt mức, phần dư thừa sẽ được chuyển hóa thành đường và mỡ trong cơ thể, khiến cho đường huyết và cân nặng của bạn mất kiểm soát. Vì vậy trong quản lý chế độ ăn của người tiểu đường, ăn gì rất quan trọng, nhưng ăn bao nhiêu có lẽ còn quan trọng hơn. Bạn phải học cách trở thành một thực khách thông minh, phải biết rõ trong lòng về khẩu phần ăn mỗi ngày của mình. Tôi sẽ đưa ra một vài ví dụ để mọi người cảm nhận về mối quan hệ quy đổi này. Một quả trứng gà cỡ vừa nặng khoảng 50g, lượng calo của nó tương đương với 50g thịt heo nạc. Nhưng nếu bạn ăn sườn heo vì cạnh sườn có rất nhiều mỡ, thì bạn chỉ có thể ăn khoảng 25g sườn có sườn, lượng calo mới bằng 50g thịt nạc nguyên chất. Rất nhiều người khi gặp sườn không cẩn thận gặp 5-6 miếng, vậy là có thể đã ăn hết lượng thịt của 1-2 ngày rồi. Nếu bạn ăn thịt cá hoặc tôm, thì bạn có thể ăn đến 75g, lượng calo mới tương đương với 50g thịt heo nạc. Nếu bạn muốn ăn gan heo, thì 25g gan heo đã có lượng calo bằng 75g thịt cá. Còn những quả trứng cút nhỏ xíu, bạn nghĩ nó nhỏ, ăn một lần một quả, nhưng ăn 6 quả trứng cút mới có lượng calo tương đương một quả trứng gà. Tuy nhiên, hàm lượng cholesterol trong 6 quả trứng cút lại cao hơn nhiều so với một lòng đỏ trứng gà. Vì vậy, ăn trứng cút chỉ nên ăn 2-3 quả cho đỡ thèm, không thể ăn thay cơm. Nhìn vào sự so sánh này, bạn đã hiểu chưa? Cùng là ăn nhưng chọn lựa thực phẩm khác nhau, khẩu phần bạn có thể ăn sẽ khác biệt rất lớn. Đây cũng là lý do tại sao chúng tôi khuyên bạn nên ăn nhiều cá, tôm và ít ăn thịt mỡ. Bạn không cần phải cầm cân để cân mỗi ngày, nhưng trong đầu cần có khái nghiệm này. Bác sĩ nói với bạn mỗi ngày chỉ được ăn 100g thịt thì bạn phải biết đại khái 100g thịt là một miếng to cỡ nào. Hôm nay buổi trưa đã ăn một miếng sườn cốt lết lớn thì buổi tối phải giảm lượng thịt lại. Học được cách quy đổi tương đương giữa các loại thực phẩm này. Việc quản lý chế độ ăn của bạn mới có thể linh hoạt và hiệu quả. Nói đến kiểm soát chế độ ăn phản ứng đầu tiên của nhiều người là, vậy tôi ăn ít cơm ăn nhiều rau, thế là được chứ gì? Rau thì chắc không vấn đề gì đâu nhỉ? Chú ý trong rau cũng có cạm bấy Không phải loại rau nào cũng có thể ăn thoải mái. Chúng ta hãy xem một câu hỏi. Trong 3 nhóm rau củ dưới đây nhóm nào có ảnh hưởng ít nhất đến đường huyết? A. Khoai tây Đậu ván B. Cải bó xôi, rau chân vịt Dưa chuột C. Củ bách hợp Bí ngô. Đáp án đúng là B Cải bó xôi và dưa chuột Tại sao? Bởi vì rau củ cũng được phân loại. Loại thứ nhất, ăn thoải mái Ví dụ như cải bó xôi Dưa chuột, bí đao, mướp Khổ qua, cà chua, cà tím Và các loại rau lá xanh khác Loại rau này chứa nhiều nước, calo Và hàm lượng đường đều cực kỳ thấp Lại dầu chất sơ Ăn vào vừa no bụng Lại gần như không ảnh hưởng đến đường huyết Đây là đồng minh sắt của những người bạn bị tiểu đường. Ăn càng nhiều càng tốt Loại thứ 2, ăn cẩn thận Ví dụ như bí ngô, củ bách hợp Rất nhiều bạn nghe theo bài thuốc dân gian Nói rằng ăn bí ngô có thể hạ đường huyết Kết quả là mua bí ngô về ăn Đó là vì hàm lượng đường Trong bản thân bí ngô so với các loại rau khác Là tương đối cao Nó đúng là có chứa một số thành phần có lợi Ví dụ như nguyên tố xê len Nhưng tuyệt đối không thể vì nó có một chút lợi ích Mà bỏ qua sự thật là nó làm tăng đường huyết Củ bách hợp cũng tương tự Hàm lượng tinh bột của nó không hề ít Loại thứ 3, ăn như lương thực chính Ví dụ như khoai tây, khoai mài, củ mài Khoai môn, củ sen Và các loại đậu khô Như đậu ván, đậu tây Loại rau củ này rau tinh bột Ở nhiều quốc gia và khu vực Khoai tây chính là lương thực chính Nếu bạn đan những loại rau này Thì lượng lương thực chính tương ứng Ví dụ như cơm, bánh mì Nhất định phải giảm bớt Ví dụ hôm nay trong bữa ăn của bạn Có nửa đĩa khoai tây xào chua ngọt Thì lượng cơm của bạn có thể phải giảm đi nửa bát Nếu bạn không ý thức được điều này Rau vẫn ăn, cơm cũng vẫn ăn Thì đường huyết chắc chắn sẽ vượt mức Vì vậy, xin mọi người hãy ghi nhớ Không phải loại rau nào Cũng có thể ăn tùy tiện Những loại lá to, nhiều nước Thì có thể ăn thoải mái Những loại ăn vào thấy bở bở, dẻo dẻo Như khoai tây, khoai mài, khoai môn Và cả bí ngô, đậu ván Nhất định phải cẩn thận Hoặc là ăn ít Hoặc là đã ăn trúng thì phải ăn ít cơm lại Nói xong về rau củ, chúng ta hãy nói tiếp về trái cây Đây cũng là một vấn đề Khiến nhiều bạn bị tiểu đường văn khoan Trái cây ngọt như vậy có ăn được không? Ở đây lại cần phải thay đổi một chút Nhận thức của mọi người Độ ngọt của thực phẩm và hàm lượng đường của nó Không thể đánh đồng Một số loại trái cây ăn vào thấy rất ngọt Có thể là do tỷ lệ acid trái cây Acid hữu cơ bên trong nó Tương đối hài hòa, kích thích vị giác của bạn Cảm thấy rất ngọt Trong khi đó, một số loại ăn vào không thấy ngọt lắm Nhưng hàm lượng đường lại có thể không thấp Ví dụ điển hình nhất là dưa hấu Và thanh long Dưa hấu ăn vào ngọt như vậy Nhưng hàm lượng đường của nó thật ra rất thấp Chỉ khoảng 4%, phần lớn còn lại là nước Còn một số loại thanh long Ăn vào không ngọt bằng Nhưng hàm lượng đường lại cao hơn dưa hấu Vì vậy bạn không thể chỉ dựa vào vị giác Để phán đoán có nên ăn hay không Nói chung, các loại trái cây nhiệt đới Thường có hàm lượng đường cao hơn một chút Ví dụ như xoài, vải, mít, sầu riêng Còn những loại trái cây chúng ta Thường thấy như táo, lê, đào, quýt Vậy cuối cùng có ăn được không? Đương nhiên là được Nhưng có 3 điều kiện tiên quyết 1. Ăn khi đường huyết đã được kiểm soát tương đối ổn định Nếu đường huyết của bạn Hiện tại vẫn còn lên xuống thất thường Thì tốt nhất đừng ăn vội 2. Ăn vào giữa 2 bữa ăn Ví dụ như 10h sáng, 3h chiều Dùng làm bữa phụ Tuyệt đối không ăn ngay Sau bữa chính, ba kiểm soát khẩu phần Mỗi lần chỉ ăn một phần nhỏ là được Ví dụ một quả táo cỡ vừa Thì chia làm 2 lần ăn Ở đây tôi sẽ chỉ cho mọi người Một cách rất thông minh Có một người bạn bị tiểu đường Để tìm hiểu xem bản thân rốt cuộc Có thể ăn được những loại trái cây nào Anh ấy đã dành cả mùa hè Để tự làm một bài kiểm tra đường huyết với trái cây Anh ấy liệt kê ra hơn 20 Loại trái cây thường gặp Hôm nay chỉ ăn táo Sau khi ăn 1h thì đo đường huyết Thấy không tăng bao nhiêu Anh ấy liền ghi vào sổ Táo, an toàn Ngày mai lại đổi sang xoài, ăn xong đo thử Thấy đường huyết tăng cao, anh ấy liền ghi Xoài, phải cẩn thận Lần sau chỉ có thể ăn 1-2 miếng Bằng phương pháp này, anh ấy đã tìm ra được Hơn 20 loại trái cây Mà cơ thể mình có thể chấp nhận Và khẩu phần an toàn tương ứng Mọi người cũng có thể học theo phương pháp này Vì thể trạng của mỗi người không giống nhau Thứ phù hợp với người khác chưa chắc đã phù hợp với bạn Chỉ có những gì bạn tự mình kiểm chứng Mới là chính xác nhất Cuối cùng, chúng ta hãy nói về vấn đề ăn cháo Đối với nhiều người lớn tuổi Đây là một việc rất quan trọng Một ngày không ăn cháo là cảm thấy cả người không thoải mái Nhưng khi đi khám bác sĩ 9 phần 10 bác sĩ sẽ nói Đường huyết cao không được ăn cháo đâu nhé Tại sao lại như vậy Lời bác sĩ nói có lý không Có lý, bởi vì món cháo trắng chúng ta thường ăn Gạo sau khi được nấu Trong thời gian dài Sẽ trở nên rất nhừ Tinh bột bên trong cũng bị hồ hóa Rất dễ được cơ thể hấp thụ Vì vậy sau khi ăn vào Đường huyết sẽ vèo một cái tăng lên rất nhanh Điều này là một cú sốc đối với chức năng của tuyến tụy Nên bác sĩ không khuyến khích mọi người ăn Tuy nhiên Người lớn tuổi đôi khi răng yếu Hoặc chức năng tiêu hóa kém Chỉ thích ăn những thứ loãng loãng dễ chịu Cấm tiệc không cho ăn cũng không thực tế Thậm chí có thể vì ăn quá ít Mà dẫn đến suy dinh dưỡng Điều đó còn nguy hiểm hơn Phải làm sao đây? Có cách cả Vừa có thể giúp mọi người ăn được bát cháo ấm lòng Vừa có thể làm cho đường huyết tăng chậm hơn một chút Bí quyết chính là Không ăn cháo gạo trắng đơn thuần Mà hãy ăn cháo ngũ cốc Cháo ngũ cốc là gì? Chính là cho thêm các loại ngũ cốc nguyên hạt Và các loại đậu vào gạo Ví dụ như hạt kê, yến mạch, kiều mạch, đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen Vân vân Tại sao cháo ngũ cốc lại tốt hơn? Bởi vì những loại ngũ cốc nguyên hạt Và đậu này rất giàu chất sơ Hơn nữa lớp phỏ bên ngoài của chúng khá cứng Không dễ bị nấu nhử Những thứ này trộn vào trong cháo Có thể làm chậm đáng kể tốc độ tiêu hóa và hấp thụ Của cả bát cháo Đường huyết sẽ không tăng nhanh như vậy nữa Mà sẽ tăng lên một cách từ từ, ổn định Nấu cháo ngũ cốc cũng có một miệng nhỏ Những loại đậu như đậu xanh, đậu đỏ Phỏ rất cứng Nếu bạn cho thẳng vào nồi dùng lửa lớn để nấu Thì nấu rất lâu cũng không nhử Vì vậy, cách tốt nhất là Ngâm trước khi nấu, tối trước khi đi ngủ Bạn vo sạch các loại đậu này Ngâm nước qua đêm Sáng hôm sau cho vào nấu cùng với gạo Chúng sẽ rất dễ nở bung Cũng không cần phải nấu quá lâu Như vậy vừa đảm bảo được khẩu vị Vừa giữ lại được tối đa dinh dưỡng Và ảnh hưởng đến đường huyết cũng được giảm xuống mức thấp nhất Cuối cùng, vẫn phải nhắc lại một câu Ngũ cốc nguyên hạt cũng là lương thực Đừng nghĩ rằng vì mình ăn ngũ cốc nguyên hạt Không phải cơm là có thể ăn thoải mái Một bát cháo ngũ cốc cũng chứa Carbohydrate cũng phải được tính vào Tổng lượng lương thực chính trong một ngày của bạn Nếu bạn đã ăn một bát cháo Thì lượng cơm phải giảm đi tương ứng Kiểm soát tổng lượng là Nguyên tắc không bao giờ thay đổi Được rồi các bạn, hôm nay chúng ta đã trao đổi rất nhiều Lượng thông tin có hơi lớn một chút Cuối cùng tôi sẽ giúp mọi người tổng kết lại Một bài điểm kiến thức quan trọng nhất Mà chúng ta đã học được hôm nay Mọi người nhất định phải ghi nhớ kỹ trong lòng Điểm thứ nhất, kiểm soát dầu mỡ Quan trọng hơn kiểm soát đường Trong nhiều trường hợp, thủ phạm Khiến đường huyết của bạn mất kiểm soát Chính là dầu mỡ ẩn trong thức ăn Chứ không phải một chút đường kia Nấu ăn ít dầu, tránh xa đổi chiên rán Ăn ít thịt mỡ Điểm thứ hai, khi ăn thịt hãy nhớ nguyên tắc chân Loại không chân như cá, tôm tốt hơn Loại 2 chân như gà, vịt Loại 2 chân như gà, vịt tốt hơn Loại 4 chân như heo, bò, cừu Nội tạng động vật có cholesterol rất cao Nhất định phải kiêng Điểm thứ 3, trứng gà là hình mẫu dinh dưỡng Mỗi ngày ăn một quả trứng nguyên vẹt Giá trị dinh dưỡng của lòng đỏ rất cao Đừng vứt đi nữa Điểm thứ 4, ưu tiên các phương pháp chế biến hấp và luộc Cố gắng tránh chiên, xào, rán ngập dầu Điều này có thể giúp mọi người Giảm lượng dầu mỡ nạp vào từ gốc Điểm thứ 5, rau củ cũng có cạm bấy Rau lá xanh có thể ăn thoải mái Nhưng những loại rau củ Phải xem trúng như một nửa bữa ăn chính Ăn trúng rồi thì phải ăn ít cơm lại Điểm thứ 6, có thể ăn trái cây Nhưng phải có chiến lược Ăn khi đường huyết ổn định Ăn vào giữa các bữa chính Và tốt nhất là nên tự mình kiểm tra phản ứng của cơ thể Với các loại trái cây khác nhau Điểm thứ 7, ăn cháo thì hãy ăn cháo ngũ cốc Ngâm trước, không nấu quá lâu Đã ăn cháo thì phải giảm lượng lương thực chính Các bạn thân mến Điểm thứ 8, quản lý bệnh tiểu đường Không phải là một cuộc chạy nước rút 100 mét Mà là một cuộc chạy marathon đường dài Nó không yêu cầu bạn phải kiêng khem thứ này Cấm tiệt thứ kia Sống như một nhà tu khổ hại Nó cần sự thông thái Cần bạn học được cách ăn một cách thông minh Cách ăn một cách cân bằng Cách ăn một cách có chọn lọc Hy vọng nội dung hôm nay có thể giúp bạn giải đáp được một số thắc mắc trong lòng Để trong những ngày tháng tới Bạn vừa có thể tận hưởng mỹ vị Vừa có thể sở hữu một mức đường huyết ổn định Và một cơ thể khỏe mạnh Nếu bạn cảm thấy nội dung hôm nay có ích cho bạn Hoặc người thân, bạn bè xung quanh Đừng quên chia sẻ cho họ Cũng hoàn nghênh mọi người đăng ký kênh của chúng tôi Bật chuông thông báo Để không bỏ lỡ mỗi lần chúng tôi chia sẻ kiến thức sức khỏe Tại đây tôi sẽ đồng hành cùng mọi người Cùng nhau khỏe mạnh và từ từ ra đi Hẹn gặp lại các bạn trong video tiếp theo