CÔNG THỨC LÀM BÁNH BAO NHÂN THỊT KINH DOANH - Steamed meat dumplings

Hello chào Vinh, xin chào các bạn Hôm nay mình sẽ làm bánh bao với cách làm bánh trắng, bông, xớp và rất là miềm luôn phần nhân thịt cũ đậm đà cách này rất là dễ, ai cũng có thể làm ngay tại nhà có thể làm ăn hoặc công thức để bán, điều chuẩn ngon luôn mời các bạn cùng vào bếp để thực hiện bánh bao ngon này nha mình chuẩn bị đây là gói bột mì Hoàng Ngọc Lan bột mì này thì các bạn làm bánh bao nó sẽ trắng và nó miềm nếu không có thì các bạn tìm mua cái loại bột hoa hồng cũng được nữa còn làm bột đa dụng thì cái vỏ bánh nó hơi vàng 1 chút mình dùng tiếp là cái loại men khô men làm bánh mì và có là dầu ăn, 1 cái trứng gà 350ml sữa tươi 80gr đường, tương đương 4 muỗng canh chút xíu muối cho bánh nó đậm đà nha đập cái quả trứng gà ra mình chỉ lấy cái lòng tránh để trộn vô trong bột còn lòng đỏ thì 1 chút nữa mình cho vào phần nhân rồi các bạn sẽ khuấy lên cho nó tan ra, cho hết ra trong thao tiếp theo thì mình cho vào 4 muỗng canh đường nửa muỗng cà phê muối men này thì mình sẽ dùng 2 muỗng cà phê nha, 2 muỗng lưng thôi tương đương 6-7gr men 1 muỗng canh dầu ăn 350ml sữa mình chọn cái loại không đường, nó sẽ thơm hơn và cho sữa vào bột, cái bánh nó cũng trắng hơn so với các bạn dùng nước khuấy đều lên, để bảo đảm phần men của mình nó còn hoạt động thì các bạn khuấy xong rồi mình để 5 phút còn ở đây thì mình khuấy xong rồi mình cho bột vô luôn mình dùng 600gr bột mì mình chỉ dùng 1 loại bột này thôi nếu các bạn mà tìm không được dùng cái loại bột mì đa dụng thì mình dùng 550gr bột mì và 50gr bột bắp nha để cho cái vỏ bột nó mềm hơn tại vì nếu mà dùng bột mì đa dụng thì nó sẽ hơi khô trộn thật là đều và mình cho tiếp 100gr còn lại vô là 600gr vì 1 túi bột nó chỉ có nửa kg thôi các bạn trộn đều lên nha cho phần nước nó phủ đều hết vào trong bột bây giờ thì mình sẽ dùng tay để nhòi cái bước này nếu như nhòi mái thì các bạn cho trực tiếp vào mái luôn rồi mình cho tất cả các nguyên liệu vào mình trộn trong vòng 5 phút nhòi tay thì cũng nhanh mình nhòi 3-5 phút là được không cần phải nhòi lâu quá đâu bánh bao thì nhòi nhanh hơn bánh mì nhòi sơ qua thì các bạn để lại mình để nửa tiếng thời gian này thì mình chuẩn bị đây là 300gr thịt nạc xay mình dùng loại nạc dâm hay là bai heo 2 cái cây lạp sữa khô nửa cái củ hành tây nửa cái củ sắn băm hạt lụ vài tay nấm mèo ngâm nước cho nó nở ra gia vị mình có là đường, muối, bột ngọt tiêu, hạt niêm và cái gói bột ngũ vị hương chút nữa mình cho vô cho phần nhân nó thơm nha cho hết phần củ sắn nửa cái củ này thì mình băm hạt lụ xong rồi bây giờ mình sẽ cho vô cái túi các bạn sẽ vắt mình bỏ hết cái phần nước để cho nhân nó khô hơn còn nếu mà không vắt nước thì các bạn phải xào nhân nha cho hết vô cái thao nấm mèo các bạn băm cho nó nhỏ nhỏ ra để trộn vào nhân thì nhân nó ngon cho hết trung vào với củ sắn luôn nửa cái củ hành tây hành tây thì giúp cho nhân thơm các bạn cho nửa củ thôi xắt hạt lụ ra cũng cho cùng vào cái thao tiếp theo thì mình đi xắt lạp sữa nha lạp sữa này mình dùng cái loài lạp sữa khô làm bánh thì chọn cái loài khô nó ngon hơn cái loài tươi rồi cho hết phần thịt vô để mình trộn cho một ít hành lá cắt nhỏ cái lòng đỏ trứng hồi nãy nè ngũ vị hương mình chỉ cho vào nửa muỗng đến một muỗng cà phê thôi đường thì mình cho vào đây một muỗng canh vuông đường hạt nêm nửa muỗng muối một muỗng bột ngọt và tiêu sai một muỗng canh dầu hào nữa tất cả các nguyên liệu thì mình để ở phần mô tả các bạn có thể xem thêm trộn đều lên phần nhân này mình sẽ trộn đều để cho nó kết dính lại và để cho nhân của mình nó dai hơn các bạn đập xuống trong cái thao vài lần nha thịt nó sẽ dai bây giờ mình sẽ để phần nhân quăng bên quay trở lại thao bột mình để nửa tiếng thì thấy bột nó nở hơn nó nở hơn và cái bề mặt nó cũng láng hơn so với lúc ban đầu bây giờ các bạn sẽ gắp một ít bột khô lên mặt phẳng mình sẽ cho khói bột ra nhòi bột lúc này nó chỉ nở được một phần thôi chứ chưa có nở hết đâu mình sẽ đem ra mình nhòi nha các bạn đừng có ủ đến khi mà nó nở hết tại vì thời gian mình nhòi và mình tạo hình bánh thì bột nó còn nở hơn nữa đó nếu mà làm mà bột nó nở nhiều quá tạo hình không kịp thì bánh nó sẽ vị vàng khi mà mình hấp mình nhòi sơ khoảng 3-5 phút nữa để cho bột của mình nó mịn cái phần da ở bên ngoài bước này giúp cho bột của mình nó không có bị co lại khi mà các bạn cán ra đó bây giờ mình sẽ chia bột nha hôm nay mình sẽ làm những cái bánh bao nhỏ gọn nên mình chia ra những cái viên bột nhỏ thôi chia xong thì các bạn vo tròn nó lại lẫn phần bột từ bên ngoài vào để cho cái phần da bên ngoài nó lán hơn rồi vo tròn để qua bên tương tự thì mình cũng làm tiếp làm đến đâu các bạn cắt bột đến đó để bột nó không có bị khô xong rồi thì mình chia được 23 cái bánh nếu như thích bánh lớn hơn thì các bạn chia khoảng 15 bánh là vừa cán mỏng ra cái mép thì mỏng so hơn ở bên trong ở giữa thì các bạn trừ phần bột 1 chút nha để khi mình hấp lên phần bột nó điều hơn cái mép nó mỏng cái về lán thì cho ra ngoài mỗi 1 cái bánh mình chỉ múc 1 muỗng nhân thôi cho vào giữa cho thêm lạp sữa nữa nếu thích thêm trứng nữa thì các bạn luộc trứng cho vào giữa luôn còn không thích trứng thì mình dùng thịt và lạp sữa thôi đấm đều những cái mép bột siếp nó lại từng mối để nó dính chặt thì ra cái bánh nó đẹp hơn cuối cùng chốt cái mối bánh các bạn sẽ vo cho nó dài dài ra nó nhô lên làm tiếp những cái bánh còn lại cho đến hết phần bột cũng gói tương tượng vậy đó xong hết rồi thì mình gói cái thời gian mà mình gói thì những cái bánh đầu tiên nó đã nở bắt sẵn nước sôi bánh nào mà các bạn gói trước thì mình sẽ đem vào mình hấp nha cái phần da bên ngoài nó nở nè cầm lên cái bánh nó xớp và nó nhẹ mình sẽ đem đi hấp nước sôi thì các bạn để mức lửa trung bình thôi bánh này nhỏ nên mình hấp 10 phút là nó chín đúng thời gian thì các bạn hạ lửa nhỏ hoặc là tắt bếp rồi mình mở nắp nhẹ ra bánh trắng nở đều không có bị chai và không bị vàng bánh rất là thơm luôn xếp bánh ra nha các bạn sẽ cho tiếp và mình hấp tiếp nếu bánh lớn hơn thì thời gian hấp nó sẽ tăng lên từ 12 đến 15 phút tùy theo cái bánh nhỏ hay to hấp xong hết rồi nè bánh rất là nhẹ trắng tinh không hề bị vàng cầm lên nó rất là xớp luôn có độ đàn hồi tốt thì bánh mới nở ngon chỉ cần miên nở không cần bột nở cho thêm cái lòng trắng trứng giúp cho bột của mình nó xớp hơn bên ngoài nó láng bóng luôn để ra bên trong nè các bạn thấy phần bột nở ha nó xớp và nó nhẹ nhân thì nó không có bị rời phần nhân mà các bạn cho củ nhiều rau củ nhiều thì nó sẽ hơi rời ra còn cho thịt nhiều thì nó sẽ quyện thành 1 cục cho nên là cái phần nhân này rất là dễ quan trọng nhất chính là cái phần bột thôi bột mà xớp mềm thì bánh mới ngon bây giờ mình sẽ ăn thử nha mời các bạn cùng thưởng thức bánh bao nhân thịt gia vị rất là vừa phần nhân thì thơm thơm ngọt đặng đà bột các bạn ăn vào rất là xớp và thơm cho sữa thì cái vỏ bột nó trắng và nó thơm hơn nếu như các bạn làm bán có thể pha tỷ lệ 1 sữa và 1 nước bây giờ thì mời các bạn cùng vào biếp để thực hiện bánh bao ngon thưởng thức và đừng quên đăng ký kênh ủng hộ mình cảm ơn các bạn đã theo dõi hết video này chia sẻ video để mọi người cùng biết công thức làm bánh bao ngay tại nhà xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo