鮮嫩脆爽的豆芽韭菜炒牛肉 春天的低卡美味
82 觀看·2025年9月25日
春吃芽 夏吃瓜
春季適合多吃壹些生發陽氣的芽苗類蔬菜
今天就用豆芽韭菜做壹道簡單快手的家常菜
牛肉逆著紋路切成條狀或者切片
然後加生抽 蠔油 胡椒粉 糖 蔥姜水和澱粉
抓勻後再用油封壹下 醃制20分鐘
韭菜不需要太多 洗凈後切成段
配料準備壹點幹辣椒段
不吃辣的話就別加了
再切壹點薑片和蒜末
彩椒是用來配色的
熱鍋涼油 把醃好的牛肉下鍋
底部定型後劃散開
炒到還略帶粉色就盛出來待用
重新起鍋 用小火把花椒煸壹下
煸出香味後把姜 蒜 幹辣椒炒香
然後轉大火放入控幹水的豆芽
大火快炒才能防止豆芽出水
失去爽脆的口感
豆芽稍微有點透明
就把牛肉回鍋
放入韭菜
加壹點鹽和生抽翻炒均勻
韭菜斷生後把彩椒放進去
再翻幾下就可以出鍋了
韭菜和豆芽都很容易熟
炒的過程壹定不要太久
豆芽脆爽 牛肉鮮嫩
加上韭菜濃鬱的香氣
是非常適合春季養生的壹道家常小炒
我是樂半
希望這道菜喚起妳的好胃口
下期見