茶百科 茶百科 | 什麼是茶？茶的定義。

我們喝的茶其實是一大類飲品的總稱 其中包括了六大茶類這樣狹義上的茶 也包括了帶茶飲這樣廣義的範疇 廣義上的茶包括一切可以沖泡飲用的萃取對象 比如檸檬片 玫瑰花 五穀雜糧等等 當然也包括我們所說的狹義上的基本茶類 包括綠茶 黃茶 白茶 紅茶 黑茶和烏龍茶六大類 也包括茉莉花茶這樣的再加工茶類 一般來說我們說喝茶喝茶指的就是這樣的基本茶類 茶與帶茶飲本質的區別在於原料 茶是以茶樹嫩葉製作而來的一種飲料 茶樹是一種多年生的常慮植物 在現代的植物學分類中歸為山茶科山茶鼠 換個角度來理解 如果我們喝的這種飲料所用的原料並非山茶科山茶鼠的範疇 那麼就不是茶了 茶樹有樵木 半樵木 灌木三種類型 其溫暖濕潤的環境更適合在南方的地區生存 正所謂南方之家木也 如今我們喝的茶絕大多數都是經過栽培而來的 隨著中外文化和貿易的交流 中國茶逐漸傳到了日本 朝鮮 德國等地 又傳往印度 斯里蘭卡 歐洲 美洲以及波斯地區等等等等 而中國茶的起始則傳說自神農氏起 興盛於唐宋時期 自生石仙業起至今已有數千年的歷史 如今我們喝的茶與古時候已經是完全不同的面貌了 工藝 習慣 甚至是茶樹的形狀上都已經發生了巨大的改變 六大茶類的格局 更多是基於明清時代製茶技術全面發展以後纔出現的 因此在喝茶時 我們沒有必要在一些所謂的古法上過度糾結 用動態的眼光來看待才更有意義 祝大家喝茶快樂