喝點不一樣的 意大利土法燒刀子之你可以永遠相信意大利人的吃喝品味：Spinetta Grappa di Moscato

觀眾朋友們大家好 歡迎回到老陳的小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 全速禁止衛生接近飲酒 過年就愛身體健康 本節目由老陳的神祕商店贊助播出 今天我們的主角是這個 非常小巧可愛的一個瓶子不是嗎 500毫升 看到中間的這個標 可能有些朋友就說這個標 我好像在哪見過 好眼熟 也不用跟大家解釋什麼的 我直接把那玩意拿出來 沒錯就是這個 有沒有看到這兩個酒的酒標幾乎是一樣的 中間都是一個非常可愛的小鳥 沒錯我右手邊的這瓶 就是俗稱小鳥的Moscato D'Asti 關於Moscato D'Asti是什麼呢 一言以蔽之就是高級雪碧 作為這個星球上最好理解的甜葡萄酒 也是最好理解的氣泡葡萄酒 也是最好理解的白葡萄酒 這個來自意大利的高級雪碧 在全球範圍內都有各種各樣的人愛喝它 雖然很多習慣喝葡萄酒 還是經常喝葡萄酒的朋友會覺得這個酒太甜了 但是它那酸酸甜甜的口味確實征服了不少朋友 然後這樣的酒我們雪碧商店也在賣 但雖然不是這一款 不過這不是重點 重點是為了跟大家解釋這是什麼 所以我把它拿出來 Moscato D'Asti用意大利語直接翻譯過來 就是在阿斯蒂的莫斯卡託 阿斯蒂是意大利的一個地方 它在皮埃蒙特 它是當地的一個釀酒重鎮 莫斯卡託是當地栽種的一種葡萄品種 它是一種白葡萄 同時它也是一種高香葡萄 而這個就是Grappa di Moscato 那Grappa是什麼呢 所以直譯過來就是用莫斯卡託做的Grappa 那Grappa是什麼呢 Grappa就是一種意大利 應該說是意大利獨有的 意大利獨有的鄉土的 用葡萄去製作的白蘭地 我們今天的主角就是這個Grappa 在聊這款酒之前 我們現在把這款酒打開 這個酒上面沒有可撕的口 我估計它應該是這個封條裏面 然後長了一個和葡萄酒一樣的塞子 在聊這個之前 我們一邊先跟大家介紹一下 Grappa到底是什麼東西 然後再給酒打開 那Grappa 如果你不想聽那麼多複雜的定義和解釋 它其實就是意大利的土法燒刀子 它的原料是做葡萄酒剩下來的部分 一般來說是果渣 就是葡萄酒發酵完之後 它會有一個果渣 那個果渣裏面其實也是有酒精的 為了不浪費那些原料 勤勞又聰明的意大利人 就把它做成土法燒酒 稱之為Grappa 果渣白蘭地 這種Grappa在意大利當地 有非常好的群眾基礎 很多老百姓都愛喝它 一般拿來怎麼喝 就是飯後喝一小杯 拿來開胃 或者拿來紓眠 或者是喝完之後消神 那更多的是你可以見到Grappa在菜餚裏面 Grappa在甜品裏面 Grappa在飲料裏面 比較典型的例子是很多意大利人 喜歡把Grappa放到espresso裏面喝掉 如果你也有Grappa的話 你可以試一試 然後為了這個事兒 其實我採訪過意大利人 我真的待到我日常生活中的意大利人 就問了我說你們那人是不是天天都會喝Grappa 他說對我們那人確實蠻多人喝這個 然後關於Grappa有兩個很容易被忽略的事實 是第一個 算了算了 第一個還不算 我們先講個前置的 就是Grappa某種意義上是固態蒸餾 這能牽扯到第一點 第一點就是符合規定的Grappa都是隔水 就是Grappa是不允許直火蒸餾的 原因是Grappa的蒸餾物本身是固體 所以如果用直火的話會導致鍋燒焦 會有糊味 這是不允許的 所以你能喝到的Grappa要麼是蒸氣 是通蒸氣進去 就是那種蒸氣加熱管 盤管 要不然是隔水加熱它 這個是Grappa很多人不知道的第一點 第二點 如果你恰好手上有這瓶酒 我拿它再比劃一下 你會發現這款酒除了它上面的品名不一樣之外 它下面多了一大串像是生產商一樣的東西 沒錯 這個酒嚴格意義上的生產商 並不是這個酒的酒莊Las Pena 這個酒的生產商是一個另外的第三方 是因為根據意大利相關的規定 Grappa必須由酒莊把他們的果渣賣給第三方蒸餾商去做 絕大多數情況下 意大利的葡萄酒莊並沒有製作和生產Grappa的許可 原因非常簡單 Grappa是果渣發酵的 所以Grappa的原始發酵物裏面甲醇比較多 Grappa的切值也比較高 就是它的酒精擷取比例會更嚴格一些 這也就使得Grappa要拋棄更多 當然其實也無所謂 Grappa本質上是一種 我個人覺得它是一種廢物在利用的這麼一個過程 所以它充滿了意大利人的小聰明 充滿了鄉土特色 我們現在就看看Bella Ciao是什麼味道 和我猜的沒有錯 這個酒的風頭是一個像葡萄酒一樣的塞子 所以如果你真的有幸買了這個酒 建議你買個塞子 在開啟它之前先買一個塞子 以免你開了它之後 因為這麼多烈酒不可能你一次性一口氣就喝完 所以你肯定要涉及到再把它保存起來的問題 打開它就和葡萄酒一樣 我們要用一個海馬刀來打開它 果不其然裏面放的是一個橡木塞 我感覺意大利當地人應該已經很習慣這麼操作了 還有什麼烈酒品牌大家熟悉的喜歡搞這種操作 我就說大家可以在彈幕上抖一波 這一個酒的塞子是這種中間合成 兩邊各貼了個皮的這種塞子 這個塞子其實成本還算蠻高的 因為對於這種酒來講這種酒其實是便宜貨 好我們倒一點出來 這個酒在喝之前先跟大家說一下 它的強度是41度 這是一個未成年的用Moscato做的Grappa 大家可以看到顏色是幾乎透明的 它就是透明的 裏面有一些懸浮物 微微有些像氣泡一樣的東西 關於Grappa其實我自己喝過一些 我給大家的建議是如果您不知道喝什麼Grappa 但又一定想試試Grappa 先從高香型Grappa入手比較好 高香型Grappa最常見的就是如下幾個品種 一個是Bracchetto 有做紅色甜起泡葡萄酒的那種 Bracchetto 還有就是Moscato 還有就是瓊瑤漿 這三種比較好買到 因為它還有其他的品種 高香品種有很多 但是高香品種的Grappa相對而言比較好接受一些 這也是個高香品種 我們之前賣過一批尾貨 是Grappa的頂級大製造商大手子 Marlowe的一個Moscato 那個反饋就非常的好 但是那個貨怎麼說呢 進口商真的是不願意進 進到國內來根本就沒有人買 最終他們都是會賤賣 所以就沒有人願意進了 但是我們這個就怎麼說呢 找到一批尾貨 先跟大家就先分享一下 顏色是透明的 我們再來聊聞香 聞香的話是很像玫瑰花露的 玫瑰柑橘 熱帶水果 有一點點類似於 類似於朗姆酒的那種滋味 但是純淨了很多 非常像香水 主調性就是玫瑰花加上一些果味 它的聞香我個人覺得還是蠻討喜的 但是它的聞香有一種假的感覺 你好像沒有聞過這樣的酒 感覺這個酒的聞香太假了 因為其實我喝過像Cognac和Armaniac的 就是甘意和雅文意的New Make 允許我直白地說 甘意和雅文意的New Make 是沒有這個東西香的 這個東西的味道特別香 這跟它的品種有關系 有的時候大家買到的Guerpa 可能是無品種的Guerpa 它就會寫Guerpa 它沒跟你標明是哪個品種的 這種往往喝起來就比較粗糙 它可能是若干種不同的品種混在一塊蒸餾的 還有那種用紅葡萄蒸餾的 我個人就不是特別喜歡 尤其是你像某些頂著什麼Barolo 或者Barbaresco這樣的名號做的Guerpa 有的真的是靠巴羅洛和巴巴萊斯科的議價在賣 但實際上就是從Guerpa的角度去講 我更建議大家去嘗試這種高香葡萄的 特別是Moscato和全熬漿這兩款 這個就是一個Moscato的Guerpa 它的聞香就非常像玫瑰純露 然後還有一些水果的味道 我們來喝喝看怎麼樣 首先聊質感 從質感上說它沒什麼問題 喝進去是比較溫和的酒體 然後喝在嘴裡的話也比較甜 有那種水果一樣的甜味 喝起來還是蠻甜的蠻舒服的 然後它的尾韻拉的挺長的 像糯米 像什麼玫瑰米糕 像一些桂花糖這樣的東西 還有一點點山楂 它喝到嘴裡的味道其實像甜水果 和鮮花餅這樣的東西都比較多 我覺得這個酒其實聞起來和喝起來都還挺不錯 都挺愉悅的 不像有些Guerpa喝到嘴裡會顯得有些怪 還有一些Guerpa你會明顯地感覺到它刺激性有點高 這個沒有 這個喝起來在嘴裡的感覺是比較柔順的 因為其實在皮安蒙特當地 它這個酒的酒莊就是Las Pinas 是一個蠻有錢也蠻有實力的一個大酒莊 所以他們在拿自己的果渣去送到別人的 因為我們剛剛說過了 做Guerpa的酒廠一般而言 和做葡萄酒的酒莊不是一家 其實葡萄酒莊要把自己做酒剩下來的廢料 你可以理解為廢料 但其實是原材料 送到做Guerpa那個地方再做成Guerpa 再做成Guerpa的過程中 有的時候人家就不要這個東西了 就由Guerpa的商家自己去賣 比如我們能經常看到的一些大品牌 像Nonino就是這麼來的 還有這種它就會自己把 我自己做出去的Guerpa再回收回來 然後再貼上自己的牌子去賣 其實對於這種酒莊而言 這個東西就更相當於是 他們自己維持自己產品線 或者是回饋客戶 因為他們本地有很多人需要這些東西 本地有很多鄉土的 說白了就是意大利老炮 他要喝這個東西 他可能是出於這樣的目的 他才推出這樣的產品 但很多意大利的酒莊 他們其實自己是不出Guerpa的 實際上他們在做完酒之後 他們就直接把這個果渣賣給蒸餾商 他們就不管了 這個酒就屬於是拉斯維納回購的 這個東西的表現其實就還可以 他們也用了自己的包裝 他們還特別在意 還做了一個小紙盒子 你看到上面一樣有很可愛的小鳥 這個酒瓶子也顯得比較可愛 它是500毫升的 但是這個紙盒子說實在的質感一般 這個紙盒子說實在的質感一般 顯然是這個酒掙不到錢 不然的話高低給它配一個 不比蘇格蘭威士忌差的那些紙盒子 做奢侈品包裝這一塊 我覺得意大利 尤其是意大利北部這一塊 大家應該給他們充足的信心 這個已經是被無數經驗驗證過的 他們很清楚怎麼樣把一個東西做得 看起來很貴 很清楚怎麼樣把一個東西做起來賣相很好 意大利人很懂這一塊 然後這個酒其實喝 我自己個人覺得從消食的角度上來說 表現還是不錯的 它喝到嘴裏沒有那種比較差的Guerpa 常見的那種雜亂的感覺 它喝到嘴裏還是比較純淨的 比較甜 有那種清新的水果的味道 這一點在成年的本蘭地裏面不多見 或者說你幾乎找不到 這個酒在嘴裏你說味道的話 基本上就是甜味 但是每一絲甜味出來的時候 上面飄的都是水果和花的味道 往你的鼻腔裏去灌 這個體驗其實還是蠻好的 如果你讓我吃完飯喝一小杯 我覺得可以 然後它最後的餘味 除了我剛剛說的那些東西之外 還有一些像葡萄果核這樣的味道 因為它其實沒有成年 所以它絕大多數的味道都來自於新鮮的發酵 這個還是不錯的 那麼Guerpa這個東西 其實我個人覺得也是蠻有魅力的 像我們之前提到的Norino 對不起 Norino也很好 MAROLO 這個生產商的東西我們是喝過的 它的頂級產品非常的好 非常的厲害 還有那種成年的素質和深度都相當不錯的Guerpa 當然問題和缺點都是一樣的 就是又貴又難買 國內也沒有進口商願意進 我們看有沒有機會去幫大家找來這些東西 目前來看 因為有的時候大家問過我說 Guerpa哪個好 我只是想喝個Guerpa嘗個鮮 因為我看很多人提過這個東西 這個我覺得是一個不錯的選擇 因為首先它量也比較小 然後本身也沒有特別貴 因為這東西賣不上架 說白了我們都是拿這個東西的時候 都是踩著經銷商頭拿的 為什麼能可以踩著經銷商頭拿 因為這個東西拿進來的時候 經銷商就沒指望拿它掙錢 這個東西一定是最後爛在倉庫裏面的 所以現在它在國內的情況就這麼慘 我們也不說這個東西就一定要掙大價錢 至少讓它正常賣掉 我覺得是這樣的 畢竟這也算是某種意義上的意大利的特產了 而且有一說一 在西歐幾個國家裏面 你可以懷疑任何一個國家人的口味 唯獨意大利人的口味你可以全面相信 意大利的美食我個人是非常信賴的 他們在吃這塊的口味 我覺得中文互聯網上一直對中餐 或者說中國的美食是非常有自信的 當然我作為一個中國人 對於中國的美食也是非常的自豪 非常的有自信 但是你問我除了中國之外 哪個國家吃的東西最牛逼 我可能會毫不猶豫地回答意大利 相信是意大利人的口味 試試看這個我覺得也蠻好的 回到剛才那個話題 所以就有朋友就問我說 能不能找一些好的grapa來 其實好的grapa在國內幾乎就是 如果你特意去找 比如說像我們剛剛提到的那些 其實是找不著的 因為沒有人進 那種酒生產商他只會做grapa 但是grapa在國內都賣不掉 他們會進這種東西進來 其實是搭著他們其他的葡萄酒貨進來的 所以我們能看到它 所以我們這次也就找了一些尾貨過來 給大家做一下 這個東西喝起來的感覺 就像我剛才說的一樣 聞香的話主要是以花為主 以水果為主 特別像玫瑰純露 然後喝進嘴裡的味道的話 基本上是花和水果飄在上面 下面是非常溫和柔軟的甜味 整個的酒體以烈酒而言 是比較低的比較柔順的 尾韻不是特別長 最後能嘗到一些類似於像葡萄果核這樣的味道 整體如果飯後喝一小杯 或者是加到一些飲料裡面嘗嘗鮮 我覺得都是不錯的選擇 你別說這東西其實複雜度還可以 然後這個酒還有一個問題 就是大家買回去的時候 記得準備個塞子 它是這種一次性的 再講了一次性的很不負責的這種橡木塞 大家如果真的買了的話 不要出現這個塞 就一下打開之後不知道怎麼辦 這種尷尬事情 然後它瓶子長得挺可愛的 我確實覺得挺可愛的 500毫升的一個小瓶子 OK那麼本期視頻就聊到這 我們下一次再見 如果覺得本期視頻好 記得別忘了點贊轉發一鍵三連 如果你想看我接下來喝其他的酒 或者幫你們去探索其他有趣的酒精飲料 都可以評論區或者是點贊 然後都可以評論區或者是彈幕告訴我 我看到了有能力的我一定會安排好吧 我們下次再見拜拜