【酸湯水餃】晉南美味羊肉疙瘩

這醋味 香味全出來了 連湯帶餃子壹塊兒舀 湯壹定要寬 這叫鹹甜適中 正合我的口味 這個小酸湯 太開胃了 網友們 運程酸湯水餃 在家做起來吧 李哥好 幹爹好 今天妳給咱做壹個什麼好吃的 今兒我做壹個我們山西運程的 叫羊肉疙瘩 做壹個羊肉疙瘩的酸湯水餃 這好 運程味 中國講究什麼呀 迎風餃子 接風面 那耍進來吧 羊肉餡壹斤 七的瘦 三的肥 蔥花三百克 幹辣椒麪二十五克 幹紫菜 蝦皮六克 薑末五十克 蔥白三十克 花椒五克 香蔥 香菜各壹小把 蔥姜水少許 麪粉壹斤 清水二百四十五克 咱這壹斤麪粉加點鹽 基本上就是四克鹽 手給它和壹下 水壹斤面就是四兩酒的水 冬天用點微水壹行 夏天涼水就可以 拌勻了再揉 不要著急 面也得醒 得揉三遍 十分鐘揉壹次 咱面醒了就十分鐘了 再揉第二遍 揉三遍把這個面有勁 小麥的麪筋給它揉出來是吧 吃著口感還是光溜滑溜的 蓋上蓋再醒十分鐘 蔥油炸點 花椒放進去 這個涼油下鍋 把花椒的香味炸出來 小火炸 蔥跟花椒去腥增香的效果 把蔥給它炸到金黃色 倒到咱小馬刀裏頭 和餡了 蔥姜水少放 它多了就蟹了 壹斤餡半斤水 然後出來壹舀 湯啪就出來了 油得最後放 醬油大概有四十克 老抽 老抽提色 五克 鹽 如果說要吃的口重點 妳可以多加點 我們今天是加的十二克 胡椒粉兩克 白糖兩克 加點十三香兩克 香油八克 這時候該放蔥椒油了 三十克 這個蔥湯要用 咱別浪費了 香啊壹放蔥油 這香味滴露起來了 最後出不出湯 這是關鍵所在 朋友們這個餃子肉餅 裏邊千萬別放料酒 它在裏邊出不來 吃著也特別難吃 咱就準備和麵了吧 揉第三次 再醒個幾分鐘 咱就開始包 餃子餡醒了的時候 炸點油辣子 六十克油 為什麼得加點水 不容易糊 可以加點香油 二合油 這時候把這蔥可以加進去 低油溫下去 把這蔥炸成金黃色 紅油才會出來漂亮 這時候倒進去 油的餘溫給它氣熱了 倒到碗裏 辣椒油就備好了 蔥花也涼了 咱稍微改一下刀 備用是吧 這時候加蔥花了 薑末 還是一個方向 好嘞 開始包 出條了唄 揪了 這可進步 撒點面 揉一下 這就把勁兒給它摁出來是吧 這就趕上了 大點餡 起餃 擱著 擠出來的 完了這邊調一個酸湯 紫菜 香皮 小蔥和香菜 辣椒油 胡椒粉一個 一克 鹽 五克 來個四川香 四川香來一點 香油 來點米醋 醬油 提個色 來炸蔥花碎 放上 香啊 從南邊飛來一群樣 放到鍋裏團團轉 這就是餃子 煮餃子的湯 倒槍鍋氣一下 這醋味香味全出來了 連湯帶餃子一塊咬 湯餃嘛 湯一定要寬 嚐嚐運程的羊肉疙瘩 等半天了 這餡鹹甜適中 正合我的口味 餃子餡抱團有湯 而且這面揉了三遍 面有彈性 這個小酸湯太開胃了 網友們運程酸湯水餃 在家做起來吧 我們用心做好每道菜 讓您的餐桌有滋有味 蔥香味 醬油的香味 胡椒粉的辣味 這半碗米飯絕對香