滷煮火燒從何來

你像我這個 有一禮拜不吃滷煮了 還想這口 這滷煮 源於宮廷 鄉外民間 原來乾隆下江南的時候 帶了一個蘇班的御廚 叫張東關 張東關擅於滷製一些東西 滷肘子 滷鴨子 滷的這個醬湯 它這個配方呢 後來張東關退休了以後 給他們家旁邊的邸女關係非常好 就跟咱們這種關係打兄弟似的 原來宮裡醬湯這個配方 滷一些肥腸這些東西 加上豆腐啊 四面火燒 像登三輪車的呀 做苦力的呀 唱戲的呀 再牽門 原來就有個叫廣和劇場 像什麼梅蘭芳梅先生啊 徐慧生啊 尚曉筠啊 散了戲以後呢 來這麼一碗 這個滷煮呢 也是我跟一個老的師傅 學的這個滷煮 為什麼咱滷煮好吃啊 從處理方式到這個手法 源於宮廷 鄉外民間 一點不為過 咱老百姓的這種智慧 流傳到今