Bí Quyết Ram Sườn Ngon Và Mềm Như Sườn Nướng Là Đây.

Xin chào tất cả các bạn Nhà Nguyên lúc trước rất là hay ăn sườn chiên Nhưng mà mình rất là khó ướp sườn theo đúng khẩu vị mình được Nếu mà mình ướp đường vào khi chiên sườn thì cái miếng sườn rất là nhanh khét ha Và khi chiên xong á cái miếng sườn nó hay cứng lại lắm Hôm nay thì Nguyên chia sẻ cách làm món sườn ram Nguyên liệu ướp sườn rất là đơn giản ha Quan trọng là cái miếng sườn khi ram xong á Ăn vào nó có mùi thơm và ngon như sườn nướng vậy đó Mà miếng sườn rất là mềm luôn Nếu mà các bạn bán cơm trưa thì mình cũng có thể áp dụng cách này nha Bây giờ Nguyên mời các bạn cùng xem cách làm món sườn ram Ở đây á là 500gr sườn cốt lết nha Cách làm của Nguyên á thì mình không cần dùng thịt đầu rộng á Nhưng mà ăn cũng vẫn rất là mềm nha Quan trọng là cái cách sơ chế thôi Bây giờ á Nguyên sẽ đi đập thịt trước Cái bước đập sườn á Nguyên thấy khá là quan trọng nha Mình đập sườn giúp cho miếng sườn nó mềm hơn Với lại á nó sẽ thấm gia vị hơn đó Mình cứ đập sườn nha Cái chỗ này mình nên cắt nè Nếu mà không cắt á Lúc mà mình ram hoặc là nướng xong nó hay bị cong lại lắm Rồi mình cứ đập 2 bên là được ha Sườn khi mua về á các bạn khoan hãy rửa Nếu mà các bạn rửa thì nó có nước á Lúc mà mình đập cái miếng sườn á Là nó bị văng nước ra cái éo mình hết ha Cho nên á mình nên đập xong á Mình mới đi rửa Đập xong thì mình cho vào cái tô Nếu mà các bạn thích ăn mềm hơn á Mình dùng đầu rộng vai làm cũng được ha Tức là cái miếng nặng dâm heo á Rồi bây giờ mình sẽ mang sườn đi rửa Sườn cốt lết thì mình không có nên rửa nhiều lần quá nha Như vậy thì cái miếng sườn nó sẽ bị mất chất ngọt á Mình rửa sơ 1 nước trước nè Sau đó thì mình mỏ nước tiếp tục ha Rồi bây giờ muốn giúp cho cái miếng sườn Khi mà ram xong á Nó mềm á Thì nguyên cho vào đây á 1 ít bột năng Mình khuấy cho bột năng á Nó tan ra là được ha Sau đó thì mình không cần phải rửa lại nữa Rồi bây giờ mình cứ lấy lên nè Không cần phải ngâm nha các bạn Rồi mình cứ lấy lên để cho Cái miếng sườn nó hơi ráo là có thể ướp được Mình cho vào cái rổ Mình để sườn ở đây khoảng 15 phút á Để cho sườn nhỉu bớt nước Sau đó thì mình ướp về vậy nha Để tạo mùi thơm cho miếng sườn á Thì nguyên dùng tỏi với hành tím Nếu mà các bạn thích mùi sả Thì mình có thể cho thêm 1 đốc sả vào ha Tại vì con của Nguyên á Có 1 đứa nó không có thích ăn sả lắm Cho nên Nguyên chỉ dùng 2 loại này Tỏi này Nguyên cân là 12 gram Còn 2 của hành tím này là 10 gram nha Hành tím và tỏi thì Nguyên cho vào cái cói nè Sau đó mình dùng cái chài á Mình giả cho thật là nhuyễn nha Nếu mà không có cái cói thì mình băm cho nó thật là nhuyễn Như vậy là được rồi nè Sau khi giả nhuyễn rồi thì Nguyên cho vào đây 1 muỗng canh nước lọc ha Sau đó thì mình khuấy lại Để cho nó ra cái tinh chất á Cái sát hành tỏi này Nguyên lọc Nguyên bỏ ra 1 bên nha Tại vì sườn chút nữa mình có chiên sợ Nếu mà mình lấy luôn cái sát hành tỏi này Thì sườn nó sẽ bị khét á Cho nên Nguyên dùng cái rầy Nguyên chỉ lấy cái nước cốt thôi ha Cái này các bạn có thể dùng để xào rau ăn cũng được nè Gia vị thì Nguyên dùng 1 muỗng canh nước mắm Nguyên dùng nước mắm Hân Thịnh 40 độ đạm nha Với lại 1.5 muỗng canh đường Các bạn dùng nước mắm độ rảm thấp Thì mình nên cho thêm 1 ít vào nha Nếu không thì nó sẽ hơi nhạt á Nếu mà có mặt nha Thì các bạn cho vào đây khoảng 1 muỗng cà phê mặt nha Nhưng mà tại vì nhiều bạn Sinh sống ở nước ngoài nói là Tìm mua mặt nha khó cho nên Nguyên không có cho mặt nha vào Sườn bây giờ đã nhiễu nước được 15 phút Thì mình đổ cái chén nước mắm nước nãy mình phả Đổ vào Sau đó thì các bạn dùng đũa Hoặc là mình đeo bao tay Mình trộn cho nó thật là đều nha Mình nên lấy từng miếng sườn Mình nhún vào trong cái sốt Nếu không lúc mà mình ràm xong á Cái gia vị nó sẽ không có thấm đều đó Cái gia vị này là chưa có đủ nha Chút nữa mình còn làm thêm 1 chén gia vị Để mình ràm sườn Sau khi trộn đều rồi á Thì các bạn để ở đây khoảng 1 tiếng Thì mình có thể ràm sườn Để cho cái miếng sườn khi ràm xong Nó mềm và có vị đậm đà ngọt Và ngon hơn á Thì mình sử dụng 1 ít nước dừa khô nha Và bây giờ thì mình làm thêm 1 ít sốt Để chút nữa mình khì miếng sườn nha Nguyên cho vào đây 1 muỗng cà phê đường Với lại 1 ít tương cà Tương cà thì nguyên sử dụng hiệu Jollimex Mình dùng tương cà thì giúp cho Cái miếng sườn nó mơ lên màu đẹp á Tậm thời tương cà nó có vị chua chút xíu ha Cho nên cái miếng sườn nó cũng Sẽ mềm hơn đó Và nguyên cho vào đây Nửa muỗng canh dầu hào Công thức này thì nguyên hoàn toàn Không sử dụng hạt nem hoặc là bột ngọt gì hết ha Dầu hào thì nguyên dùng hiệu Amoy Nếu mà các bạn dùng dầu hào Maggi Thì mình cho gấp đôi cái lượng này ha Tức là 1 muỗng canh Sau đó thì nguyên cho vào đây 100ml nước dừa khô Sau đó thì mình khuấy lại nha Sườn này nguyên ướp được là 1 tiếng rồi ha Trước khi mình mang đi ram Thì mình nên trộn lại 1 lần nữa Cái nước sốt lúc nãy mà mình cho vào Nó đã hút vào hoàn toàn rồi nè Cái ram sườn nếu mà muốn để cho miếng sườn Nó lên màu caramel đẹp với lại thơm Thì mình nên dùng chảo nhôm ha Còn nếu không có thì mình dùng chảo chống dính bình thường Bây giờ thì mình bắt lửa ha Và mình mở lửa trung bình thôi Sau đó thì mình cho vào đây 1 ít dầu ăn Rồi mình lắc cái chảo Để cho cái nhiệt độ nó tỏa xung quanh hết ha Như vậy mình để cái miếng sườn vào Nó không có bị dính chảo Cái chảo bây giờ cũng nóng rồi Thì mình cho sườn vào Mình nên cho lần lượt tầm miếng ha Không có nên đổ ập 1 cái xuống hết 6 miếng Như vậy cái miếng sườn nó chín Nó sẽ bị cong lại nha Khi cho vào á Các bạn để cho nó chiên khoảng 10-12 giây Để tạo mùi thơm á Sau đó thì mình lọc qua bên này mình chiên tiếp Rồi mình để cái miếng thứ 2 vào Nếu mà mình chiên bằng cái chảo nhôm lớn như vậy Thì mình có thể làm được từ 6-8 miếng ha Còn như mà mình làm bằng cái chảo nhỏ Thì mình chiên 1 mẻ được khoảng 4 miếng thôi Chiên bằng cái chảo nhỏ Nếu mà cái miếng sườn nó đủ vàng rồi Thì các bạn gắp ra trước Và mình cứ chiên tiếp những cái miếng còn lại ha Còn như cái chảo này nó đủ lớn Thì mình sẽ chiên hết 6 miếng luôn Lúc nãy mình ướp sườn á Mình có cho 1 ít nước á Thì lúc khi chiên á nó sẽ ra nước Nhưng mà làm như vậy Thì cái miếng sườn nó sẽ mềm hơn ha Cứ cắt 10 giây Thì mỗi 1 miếng sườn á Mình trở 1 lần ha Để cho cái nước mà nó xăm xắp như vậy nè Thì cũng khoảng 3-4 phút gì đó Thì mình đậy nắp lại Mình cũng để lửa nhỏ ha Mình nấu khoảng từ 3-5 phút Các bạn nên kiểm tra nếu không thì nó sẽ bị khét ha Khi dở nắp ra thì nước nó xăm xắp rồi nè Bây giờ thì mình cũng bắt đầu mình cũng trở nè Khi trở thì các bạn cứ dùng đôi đũa mình trà Trà sát cái chảo như vậy á Thì tạo bùi thơm Với lại tạo cái màu caramel đó Mỗi 1 miếng sườn á Nó cũng lên màu rồi nè Bây giờ cái phần chảo nó đã khô nước Thì bây giờ á Mình sẽ cho cái chén sốt vào Khi cho sốt vào rồi Thì bây giờ giống như là mình rim á Rim cho tận miếng sườn nó vừa thấm Và vừa mềm với lại nó rất là thơm nha Lúc này thì mình cũng để lửa riêu riêu nha Nói chung mình ram sườn á Thì để lửa nhỏ để cho miếng sườn nó thấm từ từ Và nó sẽ mềm Đến khi nào mà nước rút như vậy nè Nhưng mà chưa có được đâu nha Mình cứ trở liên tục luôn Tí quyết giúp cho cái miếng sườn bóng đẹp Và có màu caramel Với lại nhìn giống sườn nướng Là cái lúc cuối cùng này nha các bạn Cái phần sốt ở trong chảo á Nó đã khô hoàn toàn rồi Thì bây giờ mình cứ dùng đôi đũa Mình chà mỗi một mặt Mỗi một miếng sườn luôn ha Chà xong thì mình đẩy nó lên trên Nếu không thì nó sẽ bị khét nha Lúc này là rất là nhanh khét luôn đó Cái mùi thơm của miếng sườn á Bây giờ nó rất là giống sườn nướng nha các bạn Bây giờ miếng sườn nó vừa bóng Vừa mềm như vậy là được rồi nè Rồi mình sẽ tắt lửa nha Cái miếng sườn á Ram xong á rất là ngon Các bạn nhìn cái màu nè Y che như là mình nướng vậy đó Miếng sườn này Nếu mà các bạn thích để lâu Nó bóng và mềm hơn á Thì mình cho mật nha hoặc là một ít mật ong Rồi mình cho thêm một chút xíu nước cốt chanh nữa nha Còn mà mình ăn liền á Thì làm cái cách như vậy là nguyên thấy Rất là tuyệt vời rồi Cái miếng sườn á rất là mềm Cách làm này á các bạn có thể làm Ăn cơm tắm cũng được Hôm nào á các bạn làm thử nha Lúc mà cắt miếng sườn là cảm nhận Ngay cái miếng sườn nó rất là mềm Và khi ăn vào á miếng sườn rất là thấm Và cái phần thịt á rất là mềm Ngon lắm luôn Mình cảm ơn các bạn đã bỏ ra thời gian Xem hết video Xin chào và hẹn gặp lại các bạn Ở video kỳ tới Tạm biệt tạm biệt