【上班族的便當】-日式叉燒，就是拉麵上的那兩片肉肉~~

嗨 大家好 我是範範 吃膩的紅燒肉 今天分享一種特別的做法 用五花肉做個家常版的日式叉燒 每一口都超滿足 先用繩子在左手纏一圈抓緊 將肥瘦分明平整的五花肉 像這樣捲起來 用繩子捆結實 再來自製一個日本醬油 放入一勺白糖 三勺生抽 一勺黑胡椒粉 一勺蠔油攪拌均勻 用一勺油潤潤鍋 油熱後放入五花肉小火慢慢煎 煎至表面略微金黃 夾出備用 鍋內留底油 放入冰糖炒糖色 小火翻炒至冰糖融化 這時再次放入五花肉 讓五花肉上色 加水沒過五花肉 放入醬汁 大蔥段 薑片 大火煮 煮開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮一個小時 一個小時後打開鍋蓋 將五花肉夾入碗中 舀入鍋中的滷汁 沒過五花肉 將肉放涼蓋上一層保鮮膜 放入冰箱冷藏一夜 冷藏一夜後打開保鮮膜 表面已經凝結了豬油 放在砧板上切成片 這道日式叉燒就完成了 剛煮好的五花肉不要馬上切 容易色成渣 做好的叉燒可以搭配麵條 或者炒飯 有時間不妨一試哦