😊美式底特律披薩 脆邊起司💯美味 鷹嘴豆餅皮 無麵粉

😊美式底特律披薩 脆邊起司💯美味 鷹嘴豆餅皮 無麵粉
10英寸披薩的配方：
披薩餅皮：
1罐鷹嘴豆（439克裝），用流動的水沖洗多遍並瀝乾
1枚雞蛋
1/4茶匙大蒜粉
2湯匙玉米澱粉

披薩餡料：
半個紅洋蔥，切絲
適量球花甘藍（broccoli rabe），取花朵部分
橘色切達和馬蘇里拉（Mozzarella ）起司，切厚片

披薩醬：
1½杯罐裝意大利番茄丁（chopped tomatoes）
1茶匙乾牛至碎（oregano）
½茶匙蒜粉
2湯匙初榨橄欖油
半個紅洋蔥，切細丁
1/4茶匙鹽

大家好，今天我們用鑄鐵鍋來烤美國底特律風格的披薩，餅皮我們用的是鷹嘴豆，不加麵粉，鋪上自煮的意大利濃郁番茄醬汁，然後用起司覆蓋整塊餅皮，包括邊緣，這樣就可以吃到美味的起司脆邊。

第一步，先預熱烤箱400華氏度（約200攝氏度），同時放入一口10英寸的鑄鐵鍋，一起加熱。

再來把兩種起司切成厚片。Mozzarella帶給披薩美妙口感，橘色的切達起司可以讓披薩看起來更加美味。

然後是把洋蔥，切成丁和絲。

再來煮醬汁，在小鍋加入2湯匙橄欖油和洋蔥細丁拌勻，開小火，蓋鍋蓋煨煮10分鐘。

球花甘藍，取花朵部分，洗乾淨，放入容器，用一點水拌勻後加蓋子微波1分鐘（950W），放涼。

再來用½茶匙鹽和1湯匙橄欖油拌勻洋蔥絲，放一邊醃製，這樣會脆一點。

下一步，是在煮好的洋蔥鍋裡，拌入番茄丁、牛至碎和大蒜粉，再以小火煨煮至披薩出爐。

放涼的蔬菜跟洋蔥絲拌勻，放一邊待用。

現在來製作餅皮。罐頭鷹嘴豆放在濾網中，用流動的水沖洗多遍並瀝乾，再跟玉米澱粉、雞蛋、蒜粉攪打成泥。

取出燒熱的鑄鐵鍋，底部和周邊噴塗耐熱植物油，鋪上攪好的鷹嘴豆泥，烤13分鐘。

烤披薩餅皮的時候，翻動番茄汁，如果醬汁很稀，開火收汁，披薩快出爐時加1/4茶匙鹽調味就關火。

然後取出烤箱裡的鑄鐵鍋，要小心，鐵鍋非常燙！

在出爐的餅皮上，順次鋪上熱醬汁、起司片、洋蔥絲以及綠色蔬菜。

餅皮邊緣也要鋪上起司，這樣可以烤出非常美味的脆起司邊，脆邊起司是底特律披薩的風味靈魂。

再次送回烤箱烤12分鐘。

字幕：食譜詳見視頻下方的描述欄。

美味的鷹嘴豆厚起司披薩出爐！今天的視頻就到這裡，希望大家生活愉快！