Cách Làm KẸO CHUỐI kinh doanh ngày Tết| Góc Bếp Nhỏ

Chào các bạn, video hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm kẹo chuối, một trong những món kẹo ngon không thể thiếu được trong ngày Tết Thành phẩm kẹo mềm dẻo vừa phải, thơm béo của chuối tươi, của nước cốt dừa, cay cay của gừng, béo giòn của lọc giang, vừng giang, chua chua, ngọt ngọt, rất là ngon, rất là dễ ăn Các bạn có thể làm cho gia đình thưởng thức, làm quà biếu tặng người thân hoặc là làm kinh doanh đều được nhé Nguyên liệu mình chuẩn bị Mình sử dụng 300g cùi dừa tươi bào sợi, cho vào trong máy xay, cho vào cùng 300ml nước nóng và xay nhỏ ra Mình cho phần cùi dừa vừa xay vào trong khăn xô, vắt lấy nước, mình sẽ thu được khoảng 350ml nước cốt dừa như thế này Mình sử dụng 1 quả dứa hay con gọn làng khóm thơm có trong lượng 300g, đã ngọt vỏ, rửa sạch Mình sẽ thái nhỏ ra, các bạn nên chọn những quả dứa chín thì nó nhiều nước và thơm hơn, làm kẹo sẽ ngon hơn Phần cùi ở giữa thì mình sẽ bỏ đi Mình sẽ băm nhỏ ra Mình chuẩn bị thêm tắc hay con gọn lào quất, bổ đôi ra và vắt lấy nước Mình sẽ cần sử dụng 30ml nước cốt tắc Để làm kẹo chuối ngon thì cần sử dụng chuối chín kỹ, chuối chín mềm, thơm thì kẹo mới dẻo ngon nhé Mình sẽ bóp bỏ vỏ Hôm nay mình sẽ sử dụng 1kg chuối chín, tính trọng lượng đã bỏ vỏ nhé các bạn Mình sẽ bóp nhuyễn chuối ra Sau đó mình cho dứa bóp nhỏ vào cùng Cho vào cùng 500-600g đường cắt vàng để giúp cho kẹo lên màu đẹp hơn 1 thịa cà phê muối 30ml nước cốt tắc 350ml nước cốt dừa mà mình vắt khi nãy Và mình trộn đều Mình sẽ ướp trong khoảng 1 tiếng cho đường tam ra Mình sử dụng 50g gừng tươi, gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ ra Mình không ăn được cay nên sẽ sử dụng ít gừng Tùy sở thích ăn cay nhiều hay ít mà các bạn tăng giảm lượng gừng sao cho phù hợp nhé Mình sử dụng 150g lạc hay còn gọi là đậu phộng, rang chín sau đó tách bò vỏ Mình chuẩn bị thêm 50g vừng hay còn gọi là mè, cũng rang chín Đây là phần chuối sau khi mình ướp được 1 tiếng Đường đã tan hết rồi Giờ mình sẽ cho vào trong chảo Cho lên bếp và đun ở lửa vừa Mình khuấy đều tay liên tục để chuối không bị cháy Khi nồi chuối đã sôi thì mình sẽ để lửa nhỏ vừa Và tiếp tục khuấy đều Đây là chuối sau khi sen được 30 phút này các bạn Chuối đã sánh hơn rồi Sau 1 tiếng thì chuối sánh sẽ lại chuyển màu đậm hơn Lúc này mình sẽ để lửa nhỏ nhất và tiếp tục đảo đều Sau khoảng 1 tiếng rưỡi phần chuối đã sánh lại Dễ dàng ngom thành khối không dính chảo như thế này Mình sẽ cho gừng thái sợi vào và đảo đều Càng đảo chuối càng chuyển màu đậm hơn, sánh dẻo hơn Khi mà chuối chuyển màu nâu đậm, sánh dẻo, đảo rất là nặng tay như thế này là đạt rồi Mình sẽ cho lạc rang vào cùng và đảo đều Tổng thời gian sen là khoảng 2 tiếng Lúc này chuối rất là dẻo, đảo rất là nặng tay và rất là khó Giờ mình sẽ tắt bếp cho chuối ra khay Khay thì mình lót giấy nến rắc lên trên 1 lớp vừng rang Mình sẽ cho kẹo chuối vào và ràn đều ra Mình rắc lên trên 1 lớp vừng rang và cắn đều Giờ mình sẽ để cho kẹo nguội bớt Sau khoảng 30 phút đến 1 tiếng, khi mà kẹo còn ấm ấm thì mình sẽ cắt kẹo ra Lúc này thì kẹo còn ấm nên là cắt ra dễ dàng hơn Phần lạc sen kẽ, phần kẹo chuối rất là đẹp Mình cắt kẹo mỏng ra cho dễ ăn được khá là nhiều Mình sẽ dùng túi đựng kẹo no gát để đựng kẹo chuối trông vừa đẹp mà bảo quản kẹo được lâu Đóng vào túi như thế này mang đi biếu tặng vừa đẹp mà lợi lịch sự nữa Đây là phần kẹo mà mình đã để qua đêm Kẹo có độ mềm dẻo vừa phải, thơm béo của chuối tươi, nước cốt dừa, cay cay của gừng, béo giòn của lạc sen, vừng rang, chua chua, ngọt ngọt, rất là ngon, rất là dễ ăn Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình ngày hôm nay Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo nhé