Cách Chế Biến Hạt Đác Rim Thơm ( Dứa ) Mềm Dẻo Thơm Ngon Không Cứng - Góc Bếp Nhỏ
"...Hạt đác là một loại hạt thực vật, gần giống với thốt nốt. Hạt đác màu trắng, mịn, cùi thịt dày có hình bầu dục, thường dùng nấu chè. Chất dinh dưỡng chính trong hạt đác bao gồm: Acid lauric, Chloride, và sắt, kali, magiê, canxi, natri, và Phospho. Lượng kali có trong hạt đác gấp 2 lần lượng kali có trong chuối. Hạt đác có công dụng thanh nhiệt trị mụn, làm đẹp da hiệu quả, bổ cho não và giảm huyết áp cao, kháng khuẩn, chống 1 số bệnh đường tiêu hóa..." Mời quý cô bác, anh chị, cùng các bạn tham khảo cách chế biến hạt đác rim thơm ( hay còn gọi là dứa ) mềm dẻo, ăn rất ngon và không bị cứng nhé. Chúc mọi người thành công và ngon miệng.
NGUYÊN LIỆU : Hạt đác tươi : 1 kg Đường : 300gram Nước ép dứa ( khóm, thơm ) : 300gram Dứa ( thơm ) : 200gram Muối : 1 muỗng canh
CHÚNG TA CÙNG BẮT TAY LÀM NHÉ !!!
Chào các bạn, hôm nay thì mình sẽ chia sẻ bí quyết làm hạt đắc trên dứa hay còn gọi là khóm thơm, mềm dẻo, thơm ngon, có vị chua ngọt vừa ăn và đặc biệt là để tủ lạnh không bị cứng
Các bạn có thể ăn cùng với sữa chua, miếc cùng với chè hoặc là làm topping cho các loại trà đều rất là ngon
Nguyên liệu mình chuẩn bị
Hôm nay mình sẽ sử dụng 1kg hạt đắc tươi, các bạn chọn loài hạt đắc non thì làm ra thành phẩm sẽ mềm dẻo và ngon nhất
Mình sẽ cho vào cùng 1 muỗng canh muối, cho nước vào và mình bóp rửa đắt cho thật sạch
Mình cho nước sôi vào và ngâm trong vòng 10 đến 15 phút
Sau đó mình rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch
Và để cho đắt rau nước
Với 1kg hạt đắc thì mình sẽ sử dụng là 300g nước ép dứa hay còn gọi là khóm thơm và 200g dứa tươi
Mình sẽ thái láp bỏng ra
Các bạn nên chọn loại dứa chín tới, chua chua, ngọt ngọt thì làm là ngon nhất
Khi đắt đã ráo nước thì mình sẽ cho vào trong tô
Cho vào cùng 300g đường, cho dứa thái láp và nước ép dứa vào cùng luôn, mình khuấy đều
Tỷ lệ đường và dứa mình dùng đủ để cho thành phẩm đắc diêm có vị chua chua, ngọt ngọt vừa ăn
Các bạn không nên tăng đường nhiều khiến cho đắt bị cứng và không nên tăng nhiều dứa khiến cho đắt bị chua quá
Đây là phần đắc ngâm được 1 tiếng, đường đã tam rồi
Mình sẽ cho lên bếp và đun ở lửa lớn
Khi nổi đắc bắt đầu sôi lên thì mình sẽ để lửa vừa và tiếp tục đun cho đến khi nổi đắc cạn nước
Món này thì các bạn không cần khuấy nhiều đâu, thi thoảng các bạn đảo đều là được
Khi phần nước đã cạn sệt như thế này thì mình sẽ đảo đều tay liên tục để cho phần đắc không bị cháy
Khi mà phần nước cạn hết như thế này, hạt đắc ngấm đường dứa chuyển sang màu ngà vàng như thế này là được
Mình sẽ tắt bếp để cho đắc nguội hoàn toàn rồi mình cất vào trong ngăn mát tủ lạnh
Khi đó hạt đắc sẽ ngấm đường, ngấm dứa, ăn đậm đà, dẻo, thơm, ngon hơn
Phần hạt đắc diêm này thì các bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 5-7 ngày
Hạt đắc mềm dẻo, có vị chua chua, ngọt ngọt, thơm của dứa
Các bạn ăn cùng với sữa chua hoặc là mít cùng với các loại chè làm topping cho các món trà đều rất là ngon đấy
Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình hôm nay
Chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo nhé
