BÚN ĐẬU - Bí quyết làm bún đậu mắm tôm hấp dẫn ai cũng mê

Các bạn ơi đây là thành phẩm của món bún đậu mắm tôm mình vừa mới làm xong đây Nhìn rất là ngon và hấp dẫn đúng không các bạn Và làm sao để chúng ta có thể làm được món bún đậu mắm tôm này vừa ngon vừa hấp dẫn đặc biệt Đó là rất là đơn giản và có thể chuẩn bị cho rất là nhiều xuất ăn trong gia đình Và mình mời các bạn sẽ cùng vào bếp với mình ngày hôm nay để làm món này các bạn nhé Các bạn ơi hôm nay mình sẽ vào bếp để làm món bún đậu mắm tôm các bạn nhé Để làm được món bún đậu mắm tôm này thì các bạn sẽ chuẩn bị cho mình thịt chân giò này Đậu thì các bạn dùng 1 cái hoặc là nhiều hơn tùy thích Và thịt chân giò này thì phải là thịt chân giò bó Và cách các bạn bó thịt chân giò làm sao để cho nó nhanh chín này Và luộc thịt làm sao để cho phần thịt nó không bị khô Thì hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một cách rất là đơn giản các bạn nhé Và bây giờ thì các bạn sẽ chuẩn bị cho mình ở đây đó là Cái này thì tùy nhé Bởi vì là cái chân giò thì tùy hôm các bạn có thể mua được nó lớn hoặc nó nhỏ Thì cái chân giò này của mình nó là 1kg đó các bạn 1kg luôn nó rất là lớn Còn nếu không thì các bạn chỉ cần mua 1 cái chân giò nó nhỏ thôi tầm nửa kg Nếu như mà gia đình chúng ta ít người Hôm nay thì nhà mình có khách cho nên là mình làm nhiều hơn một chút Các bạn sẽ chuẩn bị cho mình 1 cái trộn nước và đó thêm 1 chút xíu muối Và nước cốt của 1 phần 2 trái chanh các bạn nhé Khi mà các bạn dùng nước cốt của 1 phần 2 trái chanh như thế này thì các bạn Rửa cùng với nước muối thì thịt nó sẽ rất là sạch Các bạn sẽ ngâm vào đây cho mình và ngâm trong khoảng thời gian là 10 phút các bạn nhé Và sau 10 phút nữa thì mình sẽ quay trở lại để làm tiếp cái món này nhé Sau khi mà các bạn đã hâm sơ cho mình với nước được 10 phút như thế này rồi thì Bây giờ các bạn sẽ dùng con dao nhé Để các bạn cạo cho mình hết những cái phần Ở đây thì người ta cũng đã sơ chế rất là sạch rồi Nhưng mà nếu như mà các bạn mà mua phải cái phần da nào mà người ta chưa sơ chế sạch Thì các bạn sẽ cạo sạch hết đi cho mình nhé Các bạn sẽ rửa thật là sạch đi nhé Thật là sạch nhưng thì khi mà mình luộc ấy Nó không có bị vẩn tục nhiều Và thịt nó ngọt Sau đó thì các bạn sẽ sẵn sạch lại với nước cho mình nhé Bây giờ thì các bạn sẽ dùng dao để các bạn chia đôi cái phần Bắp này ra cho mình nhé Tại vì là cái phần bắp này Nó da nó ít cho nên là mình sẽ Chia Các bạn chia làm sao để cho nó đều được cái phần da Thì khi mà mình bó Không có bên nào bị thiếu da cả Bây giờ thì các bạn sẽ bó cho mình nhé Các bạn bao làm sao để cho cái phần da này nó bọc được hết cái phần Bắp của cái chân giò này là được Các bạn sẽ dùng cho mình những cái chỉ thực phẩm ấy Chỉ chuyên để Cái chỉ nó dài một chút Và khi làm cái món này thì các bạn sẽ không cần phải ướp gia vị Bởi vì là Mình lát nữa thì các bạn cái món bún đậu này Chúng ta sẽ chấm với cả mắm tôm ấy các bạn Mà mắm tôm thì nó đã vừa vạn rồi Các bạn sẽ cuốn sơ cho mình Cuốn sơ trước nhé Để cái phần da nó bao hết tụi cái phần bắp Các bạn bó càng chặt tay thì khi mà các bạn luộc xong Thì thịt nó chắc Các bạn cứ cuốn đi rồi cuốn lại cho mình nhé Để cho nó chặt, thật là chặt vào Khi mà các bạn đã cuộn chặt được như thế này rồi thì các bạn sẽ cắt nhé Và phần còn lại thì các bạn sẽ làm tương tự cho mình như vậy cho đến hết nhé Sau khi mà các bạn bó xong rồi Thì các bạn sẽ thái luôn cho mình cái phần đậu nhé Cắt chéo cho mình Để mình đem đi mình chiên Các bạn ơi bây giờ thì các bạn sẽ chuẩn bị cho mình một cái nồn nước Để chúng ta có thể luộc được cái phần Chân gò bó các bạn nhé Các bạn sẽ khi mà luộc Thì các bạn sẽ cho vào đây cho mình một củ hành tây Để cho nó thơm và nó khử được hết cái mùn hôi Nếu như mà các bạn mua phải cái chân gò mà nó không được Sau đó thì các bạn sẽ cho nước nước ngập như thế này nhé Và khi mà các bạn mua cái chân gò Thì các bạn có một cái điểm lưu ý cho mình Đó là 10 phút đầu tiên Hoặc là nếu như mà các bạn không có thời gian trông Thì cứ 5 phút đầu tiên các bạn sẽ luộc mở vùng cho mình nhé Khi mà các bạn thấy nước chuẩn bị sôi như thế này Và bắt đầu sôi như thế này thì nó sẽ có một cái lớp bọt Nó nổi lên phía trên thì các bạn thốt hết cái phần bọt này cho mình nhé Để khi mà các bạn luộc xong ấy Cái phần thịt nó không bị bàn, không bò À các bạn ơi khi mà các bạn đã luộc cho mình được 10 phút mở vùng như thế này rồi Thì bây giờ các bạn sẽ đợi vùng lại nhé Các bạn sẽ đợi vùng lại và luộc thêm cho mình 15 phút nữa Vậy là tổng cái thời gian các bạn luộc cái chân gò này là 25 phút Tùy theo cái chân gò các bạn bó lớn hay là nhỏ các bạn nhé Khi mà các bạn đã luộc cho mình như thế này được Tổng thời gian là 25 phút cả mở vùng và cả đậy vùng như thế này Thì bây giờ các bạn đừng có bỏ cái phần chân gò này ra vụ nhé Các bạn sẽ ngâm cho mình trong cái nước nóng như thế này Trong khoảng thời gian là 30 phút để cho nó Khi mà các bạn bỏ ra thì cái thịt nó mềm và nó không bị khô Đây là một cái bí quyết mà ít ai có thể biết được Bởi vì khi mà luộc xong mọi người hay có cái thói quen là các bạn vớt ra luôn Nhưng nếu muốn cái món thịt chân gò của chúng ta nó mềm, thơm và nó không bị khô Thì các bạn sẽ ngâm cho mình 30 phút Cứ đậy vùng như vậy và ngâm cho mình 30 phút các bạn nhé Lúc ngâm như thế này thì các bạn sẽ vớt cho mình cái phần hành tây này các bạn nhé Bởi vì là các bạn để lâu thì cái phần hành này nó bị nồng Các bạn đậy vùng lại và ngâm Sau khi mà các bạn đã ngâm cho mình cái phần chân gò được 30 phút như thế này rồi Thì các bạn sẽ gắp ra cho mình một cái đĩa nhé Và các bạn sẽ để thật ra nguội Sau đó các bạn cho vào trong ngăn mát tủ lạnh cho mình từ 4 đến 5 giờ đồng hồ Thì ăn nó sẽ ngon hơn, cái phần thịt nó được chặt hơn Trong lúc mà mình chờ cái phần chân gò nguội Thì các bạn sẽ cho đậu vào để chúng ta chiên nhé Các bạn chiên nhiều dầu một chút thì... Các bạn sẽ gián đến khi mà các bạn thấy cái phần đậu nó vàng, giòn Đến cái mức nào mà các bạn muốn ăn nhé Có bạn thì muốn ăn đậu non, có bạn thì muốn ăn đậu già Cho nên là mình chiên nó già như thế này Còn đến lúc các bạn thích ăn đậu nước phán ở nhà Thì các bạn sẽ chiên theo cái sở thích của gia đình của các bạn nhé Mà các bạn thấy cái phần đậu chiên của ta nó đã vàng và giòn được như thế này Rồi thì các bạn sẽ bắp ra đĩa cho mình nhé Tháng này mỗi tháng mình bắp Các bạn ơi, các bạn sẽ chiên cho mình và để riêng như thế này nhé Và mình tận dụng cái phần mỡ mà các bạn vừa mới chiên xong Cái phần đậu để chúng ta có thể pha được cái mắm tôm được ngon các bạn nhé Các bạn sẽ lấy cho mình ở đây đó là 1,5 thìa ăn phở mắm tôm Sau đó thì các bạn sẽ chuẩn bị 1 phần 2 trái chanh này, 1 trái ớt này và đường Các bạn sẽ cho vào đây 1 phần 2 thìa đường Các bạn đánh tan kìa Sau đó thì các bạn sẽ cho 1 thìa dầu ăn mà các bạn vừa mới chiên đậu nóng Nó vẫn còn rất là nóng như vậy Sau đó các bạn đánh bông nó lên nhé Các bạn cho dầu ăn vào như vậy thì các bạn sẽ thấy là cái phần mắm tôm của chúng ta nó có cái vị ngậy ngậy Ăn nó ngon Các bạn ơi bây giờ thì các bạn sẽ vắt cho mình nước cốt của 1 trái chanh vào nhé Các bạn vắt cho mình nước cốt của 1 phần 2 trái chanh mà chúng ta vừa mới chuẩn bị Sau đó đánh bông lên, đánh mạnh tay để cho nó bông được hết cái phần mắm tôm lên nhé Các bạn ơi cái phần đậu bóc này thì các bạn sẽ cắt cho mình Các bạn dùng kéo nhé Sau đó các bạn cắt cho mình những cái phần dây này này Để cho nó mình đỡ phải dùng dao Và các bạn tách nó ra thì nó dễ Ăn kèm với món này thì có món ưm cho con Ở đây thì có món chả cốm Chả cốm này thì các bạn sẽ thái mỏng ra cho mình nhé Đây là phần chả mỡ này các bạn này Chả mỡ này ăn kèm Đây các bạn ơi đây là toàn bộ cái phần thành phẩm của cái món bún đậu mắm tôm mà mình chuẩn bị đây các bạn Ăn với cái món này thì đặc biệt nó rất là ngon Có thịt chân giò mềm ngọt Đậu thì giòn xốp Và ăn kèm với các cái món chả như là chả mỡ này Chả quế Chả cốm Và mắm tôm rất là ngon luôn Đây các bạn nhé Và mình xin kết thúc video ở đây nha Hẹn gặp lại các bạn ở trong các video mới nhất của mình các bạn nhé Và bây giờ xin chào và hẹn gặp lại các bạn