Cách Làm CHÂN GÀ SẢ TẮC Giòn Ngon Không Đắng Không Nhớt| Góc Bếp Nhỏ Trong video này mình chia sẻ đến các bạn cách làm món #CHÂN_GÀ_NGÂM_SẢ_TẮC một món ăn nhậu,ăn chơi không chỉ được các ông xã,mà các chị em đều rất thích.Đồng thời mình chia sẻ cách pha nước chấm chân gà ăn kèm ngon tuyệt.Thành phẩm chân gà giòn ngon ,ngấm nước mắm đậm đà,chua chua ngọt ngọt,dậy mùi thơm của sả tắc.Các bạn bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng ngon nhất trong 5 ngày,tối đa 7 ngày chân gà vẫn giòn ngon,không bị đắng,không bị nhớt nhé.
NGUYÊN LIỆU : Chân gà : 1 kg Sả : 12 cây Tắc(quất) : 200 gram Nước mắm : 300 ml Đường : 400 gram Dấm : 200 ml Nước : 600 ml Gừng : 10 gram Tỏi : 5 nhánh Ớt : tuỳ thích.
PHẦN NƯỚC CHẤM CHÂN GÀ : Tắc (quất) : 60 gram Đường : 45 gram Sữa đặc : 80 gram Ớt : tuỳ thích Lá chanh : 2 lá Muối bột canh ; 12 gram Gốc rau mùi (ngò) : 2 cây
Chào mừng các bạn đã đến với kênh Góc Bếp Nhỏ
Hôm nay thì mình xin chia sẻ đến các bạn cách làm món chân gà ngâm xà tắc
Một món ăn nhậu, ăn chơi được không chỉ các ông xã mà các chị em đều rất là thích
Với cách làm này, chân gà giòn, ngon, ngấm nước mắm đậm đà, chua chua, ngọt ngọt, dạy mùi thơm của xà tắc
Đặc biệt mình chia sẻ đến các bạn cách pha nước chấm chân gà
Giúp cho món ăn trở nên hoàn hảo, tuyệt vời hơn khiến ai ăn cũng phải suýt xoa
Nguyên liệu mình chuẩn bị
Trước tiên mình chuẩn bị phần nước mắm chua ngọt để ngâm chân gà
Mình sử dụng 300ml nước mắm 5 ngư
Mình cho vào trong nồi
200ml giấm gạo
400g đường
Và 600ml nước
Mình cho hết các nguyên liệu vào nồi và cho lên bếp đun sôi
Khi phần nước mắm đã sôi đều, đường đã tan hết
Thì mình tắt bếp và để cho phần nước mắm này nguội hoàn toàn
Tùy thuộc vào loại nước mắm mà các bạn sử dụng, mà các bạn điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình
Hôm nay mình sử dụng 1kg chân gà
Các bạn nên chọn những chiếc chân gà công nghiệp nó to thì khi ăn nó sẽ ngon hơn
Mình cho vào cùng với chân gà 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm
Và mình bóp đều để khử mùi hôi của chân gà
Sau đó mình mang đi rửa sạch và để ráo nước
Mình sẽ chặt bỏ móng và chặt chân gà ra làm đôi
Mình sẽ khía đôi phần chân gà này ra
Như thế này các bạn để khi mình ăn được dễ dàng
Mình sử dụng 1 nhánh gừng khoảng 10g
Mình ngọt vỏ rửa sạch và thái lát mỏng
Mình sử dụng 2 cây xạ rửa sạch
Mình đập dập và thái khúc
Mình chuẩn bị ở đây 1 nồi đựng 2 lít nước
Mình cho gừng sả vào cùng
Cho vào cùng 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh rượu trắng
Và mình cho lên bếp đun sôi
Khi nồi nước sôi lăn tăn thì mình sẽ cho chân gà vào luộc
Thêm 5-7 phút cho chân gà chín tới là được
Đồng thời thì mình sẽ chuẩn bị 1 thao nước đá lạnh để mình ngâm chân gà
Sau khi luộc thêm khoảng 7 phút chân gà đã chín tới như thế này là được
Mình sẽ tắt bếp
Vớt chân gà ra và ngâm vào trong tô nước đá lạnh mà mình đã chuẩn bị
Mình sẽ ngâm chân gà trong tô nước đá lạnh khoảng 15 phút cho chân gà nguội
Mình chuẩn bị ở đây 10 cây xạ
200g tắc hay còn gọi là quất
Ớt thì các bạn sử dụng tùy thích
5 nhánh tỏi
Tất cả các nguyên liệu mình đã rửa sạch và giờ mình sẽ thái lát mỏng
Tắc thì các bạn có thể thái ra làm 3 làm 4 tùy trái to hay nhỏ
Mình sẽ loại bỏ đi hạt tắc để khi ngâm chân gà ngâm lâu sẽ không bị đắng nhé
Xà thì mình rửa sạch thái lát chéo mỏng như thế này
Và mình cho vào cùng với tô đựng tắc
Tương tự tỏi mình cũng thái lát mỏng
Ớt to thì mình sẽ thái lát
Còn loại ớt nhỏ thì mình bỏ cuống và mình để nguyên trái
Chân gà sau khi ngâm 15 phút đã nguội mình sẽ vớt ra và để ráo nước
Nước mắm lúc này cũng đã nguội hoàn toàn rồi mình sẽ cho vào cùng với tô đựng xà tắc
Các bạn lưu ý là nước mắm phải để nguội hoàn toàn thì mới sử dụng nhé
Sau đó mình cho chân gà vào cùng và mình trộn đều
Và mình đã có 1 tô chân gà ngâm xà tắc rất là hấp dẫn như thế này rồi
Phần chân gà ngâm xà tắc này các bạn có thể bọc kín tô lại
Hoặc là cho vào trong các hũ lọ kín và cất vào trong ngăn mát tủ lạnh
Để sau khoảng 1 ngày là có thể sử dụng được rồi
Tiếp theo thì mình sẽ chia sẻ cách làm nước chấm chân gà
Mình sử dụng 60g tắc, mình bổ đôi ra và vắt lấy nước cốt
Mình thu được 20ml nước cốt tắc
Mình sử dụng 2 chiếc lá chanh, mình rửa sạch và thái sợi nhỏ
Mình cho phần nước cốt tắc vào trong máy xay
Cho vào cùng phần lá chanh thái sợi
45g đường
80g sữa đặc
Cho vào cùng 2 gốc rau mùi hay còn gọi là rau ngò
1 trái ớt, ớt thì các bạn điều chỉnh tùy theo khẩu vị thích ăn cay nhiều hay ít
12g muối bột canh
Và mình xay đều
Đây là phần nước chấm mà mình thu được
Trông rất là hấp dẫn này các bạn, rất là thơm
Chân gà ngâm sả tắc sau khi ngâm được 1 ngày
Mình mở ra để các bạn cùng xem nhé
Wow, mở ra thơm lừng mùi sả tắc
Chân gà lúc này ngấm nước mắm lên màu rất là đẹp
Mình sẽ cho ra đĩa vào cùng thưởng thức nhé
Mình sẽ rắc lên trên thêm 1 chút lá chanh thái sợi nữa
Mình chuẩn bị ở đây 1 đĩa muối tiêu chanh và 1 đĩa nước chấm chân gà
Tuy sở thích mà các bạn có thể lựa chọn loại nước chấm phù hợp
Mình sẽ ăn thử nhé
Chân gà thì giòn, ngấm nước mắm đậm đà, chua chua, ngọt ngọt
Dậy mùi thơm của sả tắc
Đặc biệt là chấm cùng với phần nước chấm này, ngon tuyệt vời các bạn ạ
Chân gà sả tắc này các bạn bảo quản ngăn mát tủ lạnh
Dùng ngon nhất là trong 5 ngày và dùng tối đa là 7 ngày nhé
Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình ngày hôm nay
Chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo