Cách Làm Nhân Khoai Môn Cho Bánh Trung Thu Dẻo Mịn Màu Đẹp Tự Nhiên- Taro Filling for

Chào các bạn, hôm nay mình xin chia sẻ đến cả nhà cách làm nhân khoai môn để làm bánh trung thu Cách làm rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm Phần nguyên liệu mình có ghi chi tiết ở phía bên trên màn hình và bên dưới video Mời cả nhà mình cùng tham khảo nhé Trong công thức làm nhân khoai môn ngày hôm nay mình dùng 500gr khoai môn 250gr khoai lang tím để tạo màu cho nhân Các bạn tính lượng khoai sau khi đã làm sạch, bỏ vỏ đi rồi nhé Đem cắt khoai thành những miếng vừa, cắt xong cho vào thau nước muối loãng Để ngâm khoảng 15 phút cho khoai ra bớt ngựa Ngâm xong vớt khoai ra rổ để ráo nước Bây giờ mình đem khoai đi hấp Bật bếp ở mức lửa vừa để hấp khoai với thời gian từ 20 đến 25 phút Các bạn nên hấp khoai thì sẽ có màu đẹp tự nhiên hơn so với đi luộc nhé Hấp xong kiểm tra thấy khoai chín bở tơ như thế này là được Mình để cho khoai nguội bớt Rồi cho hết khoai vào máy xay Thêm 200gr đường cắt trắng Vì khoai đã ngọt sẵn rồi nên mình không dùng nhiều đường Các bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình nhà mình nhé Các bạn có thể làm nhân hơi ngọt một chút để bảo quản được lâu hơn 350ml nước Bật máy xay cho đến khi thấy khoai nhuyễn nhịn Các bạn xay kỹ một chút để khoai được mịn hơn Xay xong mình cho khoai ra chảo Cho vào 30ml dầu ăn Mình cho đường và dầu ăn vào ngay từ đầu nhé cả nhà Khuấy đều Bật bếp để sen ở mức lửa vừa Nếu các bạn sen nhân chưa quen thì nên sen ở mức lửa nhỏ để tránh cho nhân bị cháy khét Sen nhân được 25 phút Khi nhân đã bớt loãng hơn một chút Tiếp tục sen ở mức lửa vừa hoặc là nhỏ cho hơi nước bay bớt Hòa tan 60g bột bánh dẻo với 40ml dầu ăn Nếu không có bột bánh dẻo các bạn sử dụng bột mì để thay thế đều được Khuấy đều cho bột hòa tan với dầu ăn Sen đến khi nhân chuyển thành một khối đặc dẻo và mịn nhuyễn Khoai đặc dần và dẻo hơn trong quá trình sen Cho bột vào chảo, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện Các bạn thấy nhân lúc này đã dốc không còn dính chảo nữa Thấy nhân khô ráo và đứng nhân như vậy là được rồi đây các bạn Nhân khoai đã sen xong Mình bắt bếp, bắt chảo ra khỏi bếp, đảo đều cho bay bớt hơi nước Giúp cho nhân nguội dần Khi nhân còn hơi ấm thì các bạn nên chia thành từng phần Vo tròn để nhân nguội rồi bọc kín Sau đó thì đem đi làm bánh Nếu chưa làm bánh liền Các bạn bọc kín nhân để bảo quản ngăn mát thủ lạnh từ 2 đến 3 ngày Để ngăn đông được khoảng 15 ngày nhé cả nhà Như vậy là mình đã làm xong phần nhân khoai môn rồi Cảm ơn các bạn đã xem hết video này của mình Xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong các video mới sớm nhất