糖老大系列，中老年人血糖健康知識，糖尿病人的健康知識 中老年人【糖老大】系列02（上），糖尿病人怎麼吃水果，生活飲食

大家好,我是糖老大 不知各位糖友們的血糖控制的如何? 糖尿病患者的飲食控制非常的重要 雖然我們平時都知道要多吃蔬菜水果這些含有豐富維生素、礦物質和膳食纖維的營養食物 但水果含有果糖的存在讓糖尿病友聞糖色變 尤其現在市場上的果農栽培技術都非常的厲害 可以種出又大又香甜的改良水果 因為種得越甜越受歡迎 因此大部分的水果皆含有大量的糖分存在 如果食用過多容易造成血糖偏高 今天這部影片將要告訴你糖尿病人怎麼選水果和吃水果纔不會影響你的血糖值 根據衛生福利部推廣天天五蔬果 其中五蔬果是指三份蔬菜和兩份水果 所以健康的糖友一天應該攝取包含兩份水果 那一份的份量是多少呢? 就是女生的一個拳頭大 水果雖然具有維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化物質 但跟蔬菜的差別就在含有糖分的存在 水果影響血糖值的關鍵因素是升糖指數GI值 是指水果對於增加血糖快慢的影響力 若水果在消化後會馬上被分解 且易造成血糖迅速上升者 則為高升糖指數水果 緩慢分解、血糖上升較慢者 則是低升糖指數水果 因高升糖指數水果會讓血糖快速增高 這使體內的胰島細胞需更努力的工作 分泌更多的胰島素來降低血糖 如此一來就讓血糖不穩定 加速糖尿病併發症的發生了 那GI升糖指數怎麼區分 目前有高中低三種區別 GI大於70以上就算高 GI介於55到70的算中 GI小於55的都算是低 低升糖指數水果較容易讓人有飽足感且不容易飢餓 還可避免吃過量而有效減低體重 除此之外還可以管理好血糖值 降低得到心血管疾病、高血壓、糖尿病併發症等症狀 通常會影響GI升糖指數的變異有以下兩點 1.水果的纖維含量 纖維量越高的水果GI值越低 血糖上升得越慢 2.水果的成熟度 水果從產地才摘出來 放得越久水果會越香甜 GI值雖然可以評估出水果自身的升糖水平 但在日常實際的角度來看不夠實用 因此就有進化版的升糖負二GL值的出現 GL值指單位食物中的碳水化合物含量 也就是多出了一個量的概念 在這個數值中 能夠得知正常人使用一般份量的水果 會讓血糖值上升到什麼程度 可說比較核無實際 GL值也分高中低三種水平 GL大於20幾高 GL介於10到20幾中 GL小於10幾低 在我們平時飲食中 應將GI和GL值一起看 更能表現出食物對血糖和肥胖的影響 以下幾點水果是低GI值和低GL值 適合糖尿病病人享受美味水果 同時又不會造成血糖快速上升 可以每天適量食用 如番茄 火龍果 百香果 木瓜 柚子 蘋果 芭樂 蓮霧 奇異果 柳橙 桃子 米子等皆是 建議每天飯後適量取用 可幫助食物緩慢吸收穩定血糖 而以下這些水果GI或GL值已經有點超標 建議糖友吃前一定要注意的則是 香蕉 芒果 鳳梨 哈密瓜 香瓜和西瓜 這些水果吃前要注意 不是不可以痛 而是減量或少量 而高GI值的水果則為龍眼 荔枝 榴蓮等 這些都是糖分高纖維少的水果 吃下肚後會造成血糖迅速的上升 糖友應盡量避免食用 我會推薦番茄作為最適合糖友的水果 番茄能夠攝取到足量的維生素C 維生素E和鉀等重要營養素 且本身的低GI值會讓吃下肚後的血糖緊微緩慢的上升 番茄還具備降膽固醇 血壓 更能防多種癌症 吃糖料並並有相當適合食用的水果 火龍果糖分低 纖維高 能使血糖穩定且降低體內膽固醇 研究指出火龍果內心含量高 心可以促進體內胰島素生成 所以科學家們認為火龍果有助於降低血糖的功效 建議糖尿病患者可以吃火龍果 但也是需適量的食用 別一次吃下一整顆 百香果含有豐富的維生素A 維生素C 及類伍蘿蔔素 且含有大量的膳食纖維 能延緩葡萄糖的吸收 食用後血糖不易上升 對餐後的血糖控制有極佳的效果 此外研究發現使用百香果具有穩定神經 幫助睡眠 降低高血壓等功效 木瓜含有蛋白質分解酵素 有助於分解蛋白質和脂肪 有利於人體對食物進行消化和吸收 木瓜的水溶性纖維可以穩定血糖 幫助腸胃蠕動 消除便祕和脹氣 由於木瓜的營養豐富 每日需求量不可過多 可別一整顆吃下去 以免血糖上升過多 最後要說的是 果乾和蜜餞這類型的水果 因含糖量超高 對糖尿病病得非常危險 會導致糖尿病的血糖混亂 出現各種的症狀 因為果汁是由很多顆水果下去打出來的 你把果肉裡的膳食纖維都過濾掉了 只留下大量的糖水 將導致血糖飆高 喝果汁不等於吃水果 請糖尿們千萬要注意 根據研究發現 常使用高GI值的水果 與罹患心血管疾病有所關聯 當你吃下這類型的水果 瞬間就讓血糖飆高 然後因為纖維量少保持感不足 會讓你又想吃其他的東西 導致攝取過多的糖分 而身體為了讓血糖穩定 會分泌更多的胰島素來降低血糖 久而久之就提高胰島素的阻抗 讓糖尿病的病情更加惡化 所以糖尿們應該要多加避免 這類型的水果和食物 身為糖尿病病人 不要覺得水果是可怕的食物 雖然水果普遍含有糖分的存在 但並非都不能吃 只要瞭解各水果的生糖指數GI值 和生糖負2GL值 搭配好自身的飲食控制 和血糖監控 一樣可以品嘗美味的水果 以水果為是維持身體健康與均衡飲食的一部分