Cách Làm Bánh Chè Lam Mềm Dẻo Thơm Ngon Đón Tết | Góc Bếp Nhỏ

Chào mừng các bạn đã đến với kênh Góc Bếp Nhỏ Hôm nay thì mình tiếp tục chia sẻ đến các bạn cách làm món bánh chè lam ở quê mình Mình thấy rằng mỗi một vùng miền, mỗi một nơi thì sẽ có cách làm bánh chè lam khác nhau Với món bánh chè lam ở quê mình thì sẽ được làm từ mật mía, gạo nếp lật, rang vàng, thơm và xay nhỏ ra làm bột Trước khi thưởng thức bánh mềm, chắc, dậy mùi thơm của bột, mật mía, cay cay một chút của gừng Nguyên liệu mình chuẩn bị Để làm món chè lam này thì ở quê mình sẽ dùng cái gạo gọi là gạo lật Là cái gạo mà mang đi sát Nó chưa trắng đấy các bạn, nó mới chóc cái lớp bò bên ngoài thôi Đây, nó như thế này này Hôm nay mình sẽ sử dụng 1kg gạo lật Mình nhặt bỏ đi các cái hạt thóc nó còn sót lại Mỗi nơi thì sẽ có cách làm khác nhau nha các bạn Có nơi thì mình lại thấy là người ta mang gạo đi nổ thành bỏng, sau đấy xay nhỏ ra Nhưng ở quê mình thì thường sử dụng cái gạo lật này Mang rang vàng lên, nó thơm lắm, ăn rất là ngon Giờ mình sẽ mang gạo đi rang vàng Đun nóng chảo rồi mình cho gạo vào rang Với 1kg gạo mình sẽ rang làm 2 lần Cho nó nhanh tại vì chảo của mình nó nhỏ Mình rang ở lửa vừa thôi Rang khoảng 5 phút là bắt đầu các hạt gạo nổ lách lách lách Các bạn lưu ý là cần phải đảo đều tay liên tục để cho gạo không bị cháy Rang khi gạo chuyển sang màu vàng đậm như thế này là được này Cái này gạo rất là thơm rồi Mình tắt bếp Đây là phần gạo mà mình vừa rang xong này Các bạn nhìn thấy nó vàng ươm Mình sẽ để cho phần gạo này nguội Và mình tiếp tục rang nốt phần gạo còn lại Đây là lạc mẹ chồng vơi khô này Trong lúc mình rang gạo thì mẹ tranh thủ bóc lạc Lạc đỏ ao trông đẹp chưa Mình sử dụng 200-300g lạc Mình rang cho lạc chín thơm Lạc chín vàng thơm như thế này là được Mình cho lạc ra ngoài và để cho lạc nguội Lạc để nguội mình tách bỏ vỏ Cho lạc vào cối và mình dã qua Nhiều nơi thì mình thấy là người ta để hạt lạc chỉ cần tách đôi ra là được Nhưng mà nhà mình thì hay dã cho nó hơi nhỏ nhỏ một chút Thì khi cắt cái chè lam ra nó sẽ mịn và đẹp hơn Đây là phần bột từ gạo lật rang mình đã mang đi xay nhỏ ra rồi này các bạn Rất là mịn, rất là thơm Để làm chè lam ở quê mình thì sẽ sử dụng mật mía Mình sẽ cho vào một chút gừng băm Sau đấy cho lên bếp và đun cho phần mật này đặt lại Nồi kia nhỏ quá phải cho sang nồi này to hơn Không là nó bị sôi bùng lên để nó trào ra ngoài Mình chuẩn bị một cái mâm Rắc lên trên mâm một ít bột để chống dính Mật sôi và sánh rồi cho bớt mật ra ngoài Sau đó sẽ cho bột vào trong nồi và đảo đều Cho luôn cả phần lạc rang dã nhỏ vào cùng luôn Rồi mẹ sẽ cho từ từ mật vào đến khi nào đạt là được Phần bột dẻo như thế này là được Giờ mình sẽ cho ra một cái mâm Và cán cho phần chè lam này mỏng ra Sau đó mình sẽ cắt ra thành các miếng nhỏ Đây phần chè lam mình vừa cắt ra đây các bạn Mình sẽ áo qua một lớp bột khô Để cho các miếng chè lam mình bảo quản được lâu Và nó không bị dính vào với nhau Và đây là địa bánh chè lam mà mình vừa hoàn thành Mình sẽ bẻ ra một chiếc để các bạn cùng xem nhé Đây, chiếc bánh chè lam mềm dẻo Với bánh chè lam ở quê mình Thì nó sẽ không dẻo trong như là bánh chè lam ở các nơi khác đâu các bạn Bánh chè lam mềm, thơm Thơm mùi của gạo, thơm mùi của mật mía Cay cay và thơm mùi của gừng Một chút lạc vàng mùi bùi Tết đến chỉ cần một đĩa bánh chè lam Nhâm nhi cùng một ly trà nóng để thú thức Thì tuyệt vời Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình ngày hôm nay Chúc các bạn có một cái tuyết thật vui, thật đậm ấm Bên gia đình và người thân Chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn Ở những video tiếp theo