《電鍋出好菜.南瓜蒸排骨》超下飯!!簡單蒸一蒸，全家搶著吃！

好 今天來做一個電鍋料理 夏天的時候呢 或者是這個季節的時候呢 不想流太多汗 怎麼辦呢 今天教你做一道非常好吃的 它有主食 就是我們的這個南瓜 吃得飽 還有一個呢 搭配這個小排的部分呢 也非常好吃 搭配在一起 你要拌飯也好 單吃也好 都非常棒 這道菜叫做 南瓜蒸排骨 南瓜的部分呢 我今天選的是我們的土南瓜 帶皮 然後把它刷乾淨 直接把它切成塊狀 那塊狀的部分呢 半顆 再對切 然後可以直接把它切成三角形 皮表的部分呢 直接放到這個 內鍋底部 肉的部分呢 朝上面 這樣子的好處是什麼呢 當蒸透之後呢 皮表的部分呢 也不會黏在這個內鍋的底部 肉朝上呢 它可以跟我們的這個排骨做結合 蔥花 蔥綠呢 留下來 最後的時候起鍋前 再把它撒上去就好 先放到旁邊來 排骨的部分呢 準備這個小排 也就是這個肋排 帶骨頭肋排 然後稍微檢查一下 太厚的地方 我們就稍微簡單的劃刀 讓它好入味 好了之後呢 先來做這個醃料的醬汁 醬油 素蠔油 胡椒粉 米酒 這些進來之後呢 我們先把它拌勻 拌勻完之後呢 把排骨肉放進來 切好的蔥白也把它放進來 開始抓醃 今天的豆豉的部分呢 是屬於這個醃漬過的這個豆豉 那你今天如果是用這個 乾的豆豉 那你可以稍微泡一點水 或者是提早的部分 跟米酒泡在一起 等它軟了之後呢 再把它放進來 一起去做一個醃漬跟蒸煮 像這樣子 這個時候 把太白粉放進來 讓這個排骨上面形成一層這個 滑順的這個口感 刷均勻之後呢 再來下這個豆豉 前面不把豆豉放進去的原因就是 當你在抓魚過程呢 豆豉很容易就散掉 或者是爛掉 所以蒸起來的那個 感覺上就不會那麼的好看 不會那麼的可口 所以豆豉進來之後呢 就是輕抓就好 在最後的時候再把這個 香油倒進來 這個時候呢 你就把它排進來 盡量把它分開 不要重疊 這樣子每一個地區的南瓜 都可以吸收到 蒸完了這個排骨的這個湯汁 然後再剩下這些的醬料跟豆豉 再把它放到旁邊去 縫隙把它填滿 準備電鍋 外鍋的部分呢 兩杯水 再把它放進來 蓋上鍋蓋 切下去 等它起鍋之後呢 我們再把這個蔥花把它切完 放進去 如果再加點香菜也很棒 來 我們等一下吧 電鍋已經跳起來了 然後燜個十分鐘左右 這時候把它打開 哇 你看看這個顏色 感覺這排骨好嫩好嫩喔 你看 哇 這時候把它取出來 底下還有一些湯汁 南瓜的部分其實在底下已經吸收了 很多的湯汁跟排骨的這個肉汁 你就可以直接這樣把它排出來 豆豉的這種鹹香味 非常的棒 剩下的醬汁 就把它淋上來 如果你今天的蔥花想要讓它熱一下 你也可以在電鍋裡面呢 就把蔥花撒上去 然後再燜一下下再起來 那今天你要的蔥花 像我這樣翠綠的感覺 你就這樣撒上去 非常美味的南瓜蒸排骨 完成囉