老白茶要怎麼喝？泡茶、煮茶、蒸茶，哪種方法適合冬天？

泡茶 煮茶和蒸茶有什麼區別 經常有人對比煮茶和蒸茶 總結一句話就是 煮茶省茶省時間 蒸茶廢茶廢時間 煮茶很簡單 先燒一壺400毫升左右的水 把它燒開 這個過程大概需要3到5分鐘 水沸騰之後便可以投入老白茶 茶葉是事先用秤秤好的 1.5到2克左右就夠 在滾燙的沸水裡 茶葉會不斷浸出物質 等到茶湯呈現出淡淡的琥珀色 是金色就可以關掉火 讓壺中的茶湯在爐子上稍微平靜一會兒 這個過程大約需要1到2分鐘 同時也可以讓茶湯晾涼一些 等到茶湯已經徹底止沸了 就可以倒出來 最後將湯水倒進公道杯 再等2分鐘 公道杯中的茶湯基本上可以達到入口的溫度 就可以美美的享受一杯香濃醇華的好白茶了 細數一下 從開火到茶湯可以入口 整個煮茶時長最長只需要10分鐘 而蒸茶要準備至少500毫升的水 因為蒸茶容易蒸發掉水分 所以要比煮茶多摻一些水 再秤5克乾茶投入蒸茶壺 接下來開火 等水沸同樣大約是3到5分鐘 但煮茶的水沸是終點 而蒸茶的水沸只是個開始 水沸之後蒸氣大量湧入茶葉當中 逐漸浸潤茶葉 讓茶葉的氣孔打開 往外釋放內置 這個過程是緩慢的 等到一壺水從純淨的白色 變化為鵝黃 再變化為橙黃 達到可以入口的程度 大約需要半個小時的時間 跟煮茶的10分鐘左右相比 蒸茶無疑是一場持久的馬拉松 不過歸根結底 煮茶和蒸茶都更追求喝茶的意境 和意趣 如果想要真正瞭解 一泡老白茶的優缺點 每個層次的香氣和滋味 還是要選擇蓋碗沖泡 品茶的人可以通過沖泡 這種直接還原的方式 全面瞭解面前這泡老白茶的所有特點 從聞蓋香 再到品嘗水香和湯水的稠滑度 最後通過蓋碗 看清楚葉底的形態和顏色 知道大致的工藝和年份 這是煮茶和蒸茶都達不到的深度 是一種直擊茶葉靈魂的方式