初·中·高級調酒教學 調酒知識～口味多酒的等級標準

口味多酒的等級標準和甘意Cognac、雅文意Armagnac有許多相似之處 如三顆星、三個蘋果三頓或三個文章等標誌表示 該酒已在木桶中較長了兩年以上 View或Reserve的字樣表示該酒已有三年以上的較長時間 V, Zero VA, Reserve或VSOP表示該酒已有四年以上的歷史 XO, Napoleon More, VHH, Incano則是較高級的酒 表示該酒已有六年以上的歷史 但真正的高級好酒卻是年份Coverdose 亦稱純酒 在酒瓶上印有出產年份和裝瓶年份 此類Coverdose較為稀少 另外也有在瓶中裝有一支完整的蘋果的 至於這支蘋果是如何放進去的 至今很多人仍驚訝不已和感到費解 其實它是在蘋果樹剛剛接果時就將果子套入瓶中 待成熟後在連瓶摘下注入白蘭地浸泡而成 因為這種口味多酒的生產相當複雜 價格也比較昂貴