初·中·高級調酒教學 調酒知識～調酒的當下

現代社會中 調製雞尾酒 一隨將人類社會文明的進程 在不斷地變化和發展 人們已經總結出了調製雞尾酒的基本結構 基本方法 在調酒的過程中 對雞酒和腐酒的要求 基本上要符合世界各地的風土人情 要以本地的條件為基礎 做出適合當地條件的雞尾酒 要能體現出各地的特點 文化與文明 世界現今流行的調酒 基本上都代表當地的風情 這中間包含文化背景 地理環境 氣候條件 社會文明程度 從文化背景上看 東西方文化存在著很大的差異性 西方人一般叫豪爽 豁達 調製的雞尾酒以清爽 甘烈為所求 而東方人的性格大多溫文爾雅 調製的雞尾酒多溫和 潤滑 從地理環境與氣候條件上看 各地的制酒原料也各有特色 如法國的氣候條件 適合葡萄的生長 以葡萄為主要原料生產出的白蘭地 作為雞尾酒的雞酒是相當流行的 南美的Tequila酒以在炎熱氣候條件下 生長的龍舌蘭植物為原料生產的劣性酒 配以檸檬和鹽的獨特飲用方法 可達到驅暑 生津的效用 用其調製的雞尾酒品種也是多種多樣 風靡全球 隨著交通與通信越來越便利 世界各地間的距離被拉近了 國際間的交往流動在逐步加快 世界各地的文化差異也在逐漸地縮短 飲食習慣的方向也在向同一邁進 對調製雞尾酒的認識和口味 也將在短期內取得共識 在改革開放以後 我國各個行業都在逐步與世界接軌旅遊業的發展 已開始步入國際社會的先進行列 中國的調酒師 行業專業人員也開始走向世界 在國際調酒師大賽中 中國調酒師也取得了不錯的成績 我國的調酒行業是一個很年輕的行業 但從事此項事業的年輕人 已開始把以中國特產的劣性酒為雞酒的雞尾酒推向世界 我國地域廣闊 各地的居民又有著不同的風俗 相信不久的將來 我國將成為世界調酒業中一個令人矚目的熱點地區