【玉玟廚房】核桃香蕉麵包 （Homecooking, Banana Bread)

大家好 我是孫玉文 歡迎來到 宇文廚房 香蕉營養高 熱量低 膳食纖維也多 在我家 孩子們都喜歡吃比較生的香蕉 一產生黑點就乏人問津了 其實熟透了的香蕉更甜 營養成分更高 把熟透了的香蕉拿來做麵包 加入核桃和葡萄乾 就成了我家最受歡迎的早餐了 現在就讓我來分享 這道香味十足的核桃香蕉麵包 材料有黃油 黑糖 雞蛋 低筋麵粉 蘇打粉 泡打粉 核桃 葡萄乾 將熟香蕉放入盆中 用叉子搗碎成泥 放在一旁備用 將黃油切下來一小塊 大概一個湯匙大小 放在一旁備用 將其餘的黃油放入鍋中 加熱融化 然後倒入盆中 把黑糖取出一湯匙備用 把剩下的全部黑糖倒入盆中 打入兩顆雞蛋 將材料攪拌均勻 篩入低筋麵粉 鹽 泡打粉和蘇打粉 混合均勻 現在來處理核桃 可以先選出半杯大一點的核桃備用 剩下小一點的核桃把它們切碎 不需要太碎 把切碎的核桃加入麵糊中 加入葡萄乾 混合均勻 準備一個吐司盒烤具 下方放一個烘焙紙 避免沾黏 倒入麵糊 整平 將核桃一顆一顆平鋪在麵糊上方 可以稍微往下壓入 撒上剛剛留的黑糖 再淋上剛剛預留的黃油 蓋上錫箔紙 350度烤60分鐘 去掉錫箔紙 再烤15分鐘即可 烘焙愛好者都知道 外型樸素的香蕉麵包 製作簡單 美味可口 葡萄乾和香蕉非常的搭配 在鬆軟的麵包上鋪滿了香脆的果仁 多層次的口感讓人滿足 再配上一杯咖啡 那就是一個最佳的組合