【隨園食單】吃板栗的高境界就是把它做成慄糕，驚豔你的味蕾！

唐太孫寺廟說 禮盛之國也 自古以來 栗子就被稱讚有各種神奇的食道功效 那麼如何吃栗子才最養人呢 清代元美所著的《隨緣食單》中 記錄了一種名為慄糕的 做法 我們來看看它到底是怎麼做的吧 利用熱脹冷縮的原理 先將栗子去殼去衣 洗乾淨後將其放在蒸籠上蒸熟 隨緣食單中說 要煮得極爛 這樣才能把它碾碎成泥 終於碾碎了 慄糕是五國傳統的重陽節小吃 人們通常會在登高時吃它 寓意著步步高昇 最後在上面撒點松仁和瓜子仁點綴 中火蒸40分鐘即可 等到完全冷卻再切開 這就是隨緣食單裏的慄糕啦 古人對於吃食的研究真的很用心 慄糕不僅好吃 還很養人 快去試試吧