2025年威士忌新趨勢

這集我們來聊聊 2025年威士忌的趨勢 威士忌的市場經過2024年的震撼教育 在2025年會崩盤 還是應該要逢低接手 LVMH的老闆在2024年4月份的時候 登上了全球的首富 但是到了年底 因為全球奢侈品市場的波動 資產直接蒸發了8200億 聽到這個消息會不會 慶幸自己不是首富 LVMH除了時尚產業 它也擁有全球許多葡萄酒 烈酒的資產 包含我們熟知的蘇格蘭威士忌酒廠 格蘭捷跟阿爾伯 有趣的事情 我們從來沒有聽到人們討論 什麼時候時尚產業會崩盤 倒是常常會聽到一些喝酒的人 常預測來年威士忌產業會崩盤等等的民間傳說呢 我們知道2024年全球經濟處在一個低迷的狀態 經歷了美中貿易戰 新冠病毒 惡巫戰爭 原來預估的復甦並沒有立即出現 反而全球的經濟陷入疲軟 美國的經濟狀況確實不好 所以川普當選了之後會祭出重手 透過關稅 透過對於移民的態度 以及重新審視美國的角色扮演 讓重要的產業重新迴流 創造就業市場 同時歐洲也因為惡巫戰爭 能源的成本提高 原物料運輸各類成本也跟著提高 嚴重影響歐洲的經濟情勢 近年來大家頻繁討論的汽車工業 電動化的問題 也動搖了原來歐洲高級燃油車霸主的地位 反觀我們亞洲 我們在體感上 也覺得經濟環境不好 做生意的人普遍賺不到錢 收入下滑甚至有些倒閉現象 但事實上 我聽一些做全球生意的朋友跟我分享 亞洲在這幾年的經濟震盪當中 相對穩定 前幾個月我因為皇家禮炮的邀請 前往倫敦跟蘇格蘭的威士忌酒廠 在拜訪的過程 我詢問他們對威士忌前景的看法 首先我先提出自己的觀察 疫情後消費觀唸的改變 跟保守的消費態度 導致普遍消費降級 讓原本在疫情期間見壞卻不壞的市場 卻因為大部分酒商對疫後市場 過分樂觀的預估 在2024年 我參加許多的新品發表會 幾乎都是高年份 高單價的限量商品 恰恰與消費者在降級消費後的需求 錯身而過 有趣的是那些酒廠的人 站在全球市場的立點 跟我站在個人消費的立場 看到的東西竟然是全然的不同 過去威士忌亞洲市場的興起 取代了歐洲下降的威士忌需求 而疫情後亞洲非常重要的威士忌市場 如臺灣 如中國大陸的需求整個下滑 在全世界的其他市場當中 印度的需求崛起 因為俄烏戰爭 被歐洲抵制的俄羅斯 他們也想喝威士忌怎麼辦呢 俄羅斯威士忌的需求 轉而在土耳其顯現出來 而巴西的市場也是一路成長 亞洲的越南和韓國 有新一波的威士忌擁護者 如雨後春筍般冒出來 對於蘇格蘭威士忌產業來說 我們覺得風雨飄搖的2024年 對他們來說 或許只是小幅度的調整跟震盪 以全球市場的角度來看 全球威士忌市場小幅的下滑 可是那些世界級的烈酒集團 他們不只只有威士忌 他們還有白蘭地 伏特加 請酒 萊姆酒 龍舌蘭 特別是在2024年 請酒 萊姆酒 龍舌蘭的成長表現 相當的優異 平衡了整個集團的營收 如果我們把自己的利點 站高那麼一點 或許就不會擔心自己酒櫃裡 那一點點的收藏會崩盤 言歸正傳 我們來聊聊2025年 威士忌產業的趨勢可能怎麼走 身為消費者或是收藏家 或者是投資客的 我們該如何來面對2025年 2025年第一個現象就是 大企業開始擴張併購 小企業就是吃力的求生存 所有經濟不好的狀況的時候 都會出現這樣的情形 從世界經濟的觀點 我們可以很清楚的瞭解到 威士忌的成本結構增加了 從能源 從人力資源 從原料的價格 甚至稅制明顯的成本都提高了 但是市場對於經濟前景的 不樂觀的預期造成消費的降級 蘇格蘭威士忌每年價格 仍然持續在調漲 消費者卻越買越便宜 所以消費市場跟產品定價中間 產生的落差 也造成消費者對於價格炒作的疑慮 一般消費者看到的是 單一的威士忌消費市場 而國際烈酒集團 他們同時擁有威士忌 白蘭地 琴酒 福特加 龍斯蘭 蘭姆酒等等等等的 各種不同的酒類 所以去年威士忌市場下滑 琴酒 蘭姆酒 龍斯蘭上揚 去年威士忌的亞洲市場低迷 但是巴西 印度 土耳其 越南卻逆勢上揚 我們見到的是單一市場 或者是單一品項 但跨國企業看到的是更寬更廣 而且更遠 所以這兩三年 我們會見到更多的酒業合併 或者是大企業併購小企業 用來增加整個國際的競爭力 那些市場偏向小區域的小酒業 或是偏向於單一商品的酒業 很容易因為區域性的經濟變動 就從天堂掉到深淵中 這時候那些跨國企業 那些同時擁有不同領域產品的大企業 就會趁著小企業的價格低迷的時候 趁機收購 就把它併購了 大企業也會完成更全面的全球佈局 微世紀產業這樣的現象 其實在2024年已經露出跡象了 2025年第二個現象是 低酒精跟無酒精的現象 老實說我從30年前 認真推廣理性飲酒的觀念 一直以來收效甚微 卻因為追求健康的新趨勢 認為健康飲酒不僅是一種消費的選擇 也是生活風格的實踐 反而新世代沒有像舊世代 應酬酗酒的壞習慣了 這些年我拜訪歐洲的過程 就發現許許多多的餐廳 在他們的酒單當中 加入了無酒精的飲品 以及低酒精飲品的選擇跟餐搭 所謂的無酒精並不是我們平常以為的 像什麼可樂 雪碧茶或咖啡 不是 而是像雞尾酒形式的 複合性的無酒精的調飲 同樣的即使是有酒精的調飲 都偏向於低酒精濃度 大概5%以下的低酒精濃度的調飲 那些調飲越來越有創造力 酒精濃度越來越低 對我來說 現象跟趨勢是不一樣的東西 現象會隨著時間慢慢消失 而趨勢會隨著時間越演越烈 在未來因健康的理由 而降低酒精的飲用量 我個人認為是趨勢 人們開始重新思考酒精的飲用方式 跟與人之間互動關係的行為轉變 人們更加註意自己對於酒精的攝取 重新審視酒精在自己生活當中的角色 並且探索跟喝酒這件事情 建立更健康的關係 而未來幾年 低酒精和無酒精的流行 可能是一種現象 朋友告訴我 現在年輕人都在便利商店買那些 包裝精美用中性酒精調上香料 跟色素的低酒精飲品 反而覺得喝威士忌是種老人的行為 我個人覺得 理性飲酒這種趨勢 當它種進每一個人的心裡面 並且成為他們同時追求健康 調劑身心 品味生活的一部分的時候 這個世界真正的好東西 仍然不會被抹滅 威士忌就是其中之一 酒精濃度高 你可以喝少一點 而且可以自己加點水 不一定要換成 低酒精濃度的添加物調製品 才比較健康 才比較有品味 2025年我觀察到第三個現象 叫做不中針的投資市場 哪裡有利可圖 金流就往哪裡走 包含流動性 換線的能力 舉個例子像是比特幣 雖然它背後有一些偉大的學理 在支撐著它的價值 但事實上它會瘋漲 最大的理由 就是它已經成為 國際洗錢集團的絕佳工具了 有時候鑽石 黃金 名畫 奢侈品 在某一些時刻 在某一些狀況之下 也扮演著相同的角色 包括昂貴的葡萄酒跟威士忌 我必須為威士忌說說話 這不是威士忌的問題 其實是人的需求而產生的問題 很多威士忌的愛好者 會把平銀者 收藏家 跟投資客三者的角色 搞混在一起 以至於做出很多不理性的武斷判斷 這是很可惜的 國際金流本來就趨利而行 當有更好的標的 金流跑了 價格下來了 散戶投資人就嚇得大喊 崩盤了 崩盤了 價格下來了 籌碼穩定了 油利可圖了 金流又回來了 價格又上來了 散戶就又開始跟著跟風追貨了 人性總是讓事情一再的重演 2024年威士忌投資市場不好 2025年看起來也不會太好 不過呢 不會過熱的市場才能恢復思考的能力 思考後的投資才能長久 在某些方面也是洗牌 把造成市場不安定的投機資本洗掉 下一波的潮流會更澎湃 不只是威士忌 股市房地產的市場都是屬於這樣的波形 都會上也會下 同樣的 韭菜都是在眾生喧嘩的高點 擠破頭搶著進市場 而獲利的投資者往往在眾人 不看好哀鴻遍野的時機點 進場長線佈局 第四個現象 疫情之後價值觀的轉變 後新冠時代新常態 已經成為熱門的討論主題 隨著疫情發展趨緩 產業以及生活雖然回歸平靜 但是其樣貌與本質已經發生了 截然不同的變化 甚至和疫情前大不相同 酒類的銷售是第一線的零售業 直接面對價值觀改變的消費者 挑戰性更大 我發現未來要注意的是 品牌忠誠度將逐漸失靈 我最近常舉的一個例子 就是Gira Gira的單一麥芽威士忌 這家過去是十分小眾的品牌 卻在近年躍升成為 英國銷售冠軍的單一麥芽威士忌 當然我們可以歸功 它的低價策略 剛好與市場的消費降級不謀而合 但是過去我們常常願意 為了品牌的價值多付出一些錢 新的世代品牌忠誠度 不再牢不可破了 網路的世代 人們甚至習慣在網路上購物比價 甚至社群的討論 也讓價格清楚而透明 不再容易有資訊不對稱的高獲利模式 對於價格的敏感度 對CP值的追求 慢慢多過於對於品牌的忠誠度了 第五個現象 平替的潮流 近年來全球年輕消費者 對於品牌的態度 悄然的發生變化 一個新的潮流 巧巧的興起 年輕人開始追求價格實惠 但是外觀功能接近高端品牌的產品 也就是所謂的平替 以威士忌來說 大眾消費者喜歡追逐 雪綠桶風味的威士忌 而過去主要的雪綠桶威士忌的品牌 越來越貴 但是在我們的觀察當中 老一輩的品癮者 仍然堅持著他們熱愛已久的品牌 當價格越來越貴 他們就把原來我喝25年的威士忌 改成喝18年的威士忌 或者把喝18年的改成喝15年的 新一代的年輕人不會這麼做 他們會直接用不同的品牌 價格比較低一點的品牌 直接替換掉舊的品牌 這就是所謂的平替 以前的人也會做這種平替的做法 不過 換低檔次的品牌 在心裡面 有那種彷彿矮人一節的想法 這就是為什麼很多人堅持 我只喝一種品牌 因為那種品牌的高級感 在心裡面有不可動搖的地位 但是對年輕的消費者來說 平替文化代表了一種 更理性的消費選擇 既然可以擁有跟高端品牌相似的 奢華體驗 又不會過度的消耗自身的財力 何樂而不為呢 所以平替的流行背後 有幾個關鍵的因素 首先是價格的敏感度 許多的年輕人希望獲得感覺 但往往無法或不願承擔 高額或奢侈的價格 平替產品的出現 讓他們能夠用較低的價格 獲得相似的風味跟口感 加上第二個 社群媒體的平臺上 讓年輕人看到 並且更容易發現 各種不同類型的產品 社群媒體的影響力 也擴大了平替文化的覆蓋程度 還有年輕一代在消費上 更傾向於即時享受 他們不願意為了昂貴的價格 而平替的產品 正好滿足了這種心理需求 快速跟高效的讓消費者得到 並且感受到擁有到類似的滿足感 前一陣子啊 小米推出蘇七的電動車 看得出來 它跟保時捷的電動車 有極高比例的外型相似度 但是價格卻低廉許多 剛上市它就受到大量的訂單 並且獲得高比例 對於這部車子的盛讚 對我來說 這也是平替文化展現的一個案例 2025年在威士忌市場 或許是一場大亂鬥 平替文化讓新的威士忌愛好者 不介意接納新事物新品牌 只要能夠滿足他們的感受 在新常態中 品牌忠誠度消失 舊的品牌優勢不在 要開始學習力挽黃藍 而威士忌的投資 不用擔心市場要崩盤這些事情 趁此時冷靜的時候 好好的思考 反而越不好的時候 纔是最好的買點 而低酒精跟無酒精 它會是一個潮流 不過人生有限 有生之年還是喝好一點 以上是我對於威士忌趨勢的觀察 在2025年分享給大家 在這裡也祝大家 十年行大運 有蛇有得 那我還要做什麼 魯蛇翻身 蛇燦蓮花 在來年我們做什麼事情 蛇們都不會怕