復刻失傳800年的風雅！雨水節氣，吃一碗宋代文人浪漫的“梅花湯餅”

泥水潔氣 梅花凋落 但南宋文人林洪勸一碗梅花湯餅 把春天留在了碗裡 麵片魚露梅輔於清湯 吃的是風雅 品的是適應 大家好 我是研究手陳娟 今天帶你們復刻這道宋代文人私房菜 將梅花乾放到杯中 再倒入檀香粉 一起浸泡三個小時 檀香就是這種白檀木 料店就有賣 將精洗淨 將片去腥 慢火熬煮兩個小時 這時候進行和麵 倒剛才泡好的梅花水 攪拌均勻 揉成團 蓋上紗布 醒發半小時 取一半的麵團 染成春粉色 以梅用麵 折疊起來 再擀開 擀薄之後刻花 宋人說這是以形補春 春意常在 麵片在加了鹽水的開水中 煮到半透明撈出 最後把麵片加到雞湯裡 十八里鷗春 實味無言蒸 舒耐文人風雅 僅是一碗湯餅就能成全 在這雨水節氣 就用一碗梅花湯餅 留住春天吧