首創肉餡的繁花湯圓，邂逅冬日生活美學

在我們南方 從明清開始 就有冬至吃湯圓的習俗 各地湯圓口味皆不同 比如江浙一帶 就非常熱衷於吃鮮肉湯圓 鮮肉湯圓的優先主料是豬肉 把豬肉胡蘿蔔切塊 香菇切丁 混合一起打成泥 倒入醬油 料酒等調味料 充分攪拌至肉餡緊實又彈性 隨後放入冰箱冷藏 以保持其最佳的口感 接下來準備做湯圓外皮 為了賦予湯圓外皮 自然絢爛的色彩 我們選擇天然果酥作為原料 分別把南瓜 火龍果 焯熟菠菜 打碎過濾出汁備用 大碗中倒入糯米粉 澱粉 再倒入煮開的果酥汁 快速揉成光滑的麵團 再倒入一點橄欖油 揉出均勻 在消瘦的冬日裡 一抹抹色彩繽紛的亮色 無疑是最能溫暖人心的存在 黃色麵團揉成圓球 包內餡 紅色與白色麵團融合在一起 壓扁後用模具印出 小中大三種花瓣的形狀 再將這些花瓣與黃色湯圓 獨裝成盛開的鮮花 湯圓再放四春花 冬日暖鄉 母前家 只要你熱愛生活 就是生活裡的藝術家 冬至圍聚一桌 和朋友吃著這種呼呼湯圓 再冷的天也不怕 因為下一站就是春暖花開的季節