耗時七天覆刻鮑魚中最頂級的吃法、一口下去我直呼離譜…

第一天先把一隻老鴨掉在鍋蓋上 第二天再把一隻雞掉在鍋蓋上 第三天再把一隻鴿子掉在鍋蓋上 通過加熱蒸汽就會凝聚於頂部 將雞鴨鴿子的精華全部逼出體外 最後滴在底下的一隻鮑魚上 被鮑魚吸收 最近就發現了這麼一道叫 滴水觀音的神奇菜品 不僅做法非常複雜 就連食材也 虧到離譜 就是破產的一天 按照要求我們要先買一隻極品的兩頭幹鮑 前面的三天我們需要把這個鮑魚的表面先給它泡軟 才能進行後面的幹蒸環節 給它倒入純淨水之後放入冰箱的保鮮層 早晚各換一次水 三天之後你可以明顯地看到鮑魚被泡大了一整圈了 然而水發了三天的鮑魚也只有表面被泡軟了 裡面還是比較硬的 接下來的三天就需要從水發的方式給它改成幹蒸的方式繼續發汁 這裡需要準備一隻老雞一隻老鴨和一隻鴿子 先給它們焯水一遍去除血腥味 按照書中的說法 鮑魚腥的位置可以吃到人參老鴨湯的味道 所以第一天我們就需要在鍋底先給它放上一根人參 然後架上鮑魚再在頂上給它吊上老鴨 用大火猛蒸 由於熱氣凝聚於頂部 雞鴨鴿子的精華就會被慢慢地逼出 從而滴落在鮑魚上 又因為幹蒸的方式鮑魚此時處於脫水狀態 所以滴在鮑魚上的精華就會被鮑魚快速地吸收 從而達到發致鮑魚的同時又可以起到鮮上加鮮的神奇效果 再來按照要求第二層是靈芝燉雞湯的香味 切記中間一定不能停燉 因為海鮮這種東西一旦隔夜了就不能吃了 所以蒸煮只要一旦開始 接下來的三天就不能停 因為你需要守在鍋的旁邊不停地往裡面加水 防止燒乾 從白天到黑夜 從黑夜再到凌晨 別人都睡覺了 我卻還在做飯 真的太慘了 不過要是能夠得到你們的點贊 就算再苦再累 我也值了 經過第二輪的乾蒸之後 這個時候的鮑魚已經明顯地變得飽滿了很多 接下來就是最外面的第三層了 書裡記載第三層是鹿茸鴿子湯的味道 所以這裡我們還需要給它放上鹿茸掛上鴿子 再給它蒸上最後一天 真正七天 餵了口吃的真的太不容易了 最後的最後我們再用之前滴落在碗裡的湯汁精華 給它加鹽 糖 澱粉勾一個濃湯芡汁 淋在蒸好的鮑魚之上 那麼這道失傳菜品 滴水觀音 就終於 做好了 整整七天的時間 將鮑魚做到極致 獨特的烹飪方式 不僅讓鮑魚有了新的味道 而且質地也變得軟嫩Q彈 一切到底 然後又因為乾蒸的方式 讓鮑魚吸滿了湯汁 再經過了三天的反覆濃縮 最終鮑魚從內到外都散發著鮮香 入口黏牙 渾香四溢 細細嚼嚥 不僅能嘗到乾鮑的獨有風味 還能品到鮑魚內雞鴨鴿子的香味 不愧是人間極品 真的太好吃了 強烈勸你們一定要試試 關鍵是做法也不難 你們應該都學會了吧 趕緊做吧 拜拜