這段時間大魚大肉吃膩了？四川這道水煮耙耙菜，看得我直流口水

最近這一段時間的話 真的是這個肉喫膩了 今天我們來喫一個四川特色的 趴趴菜哈 這個的話是那個 青菜頭直接拔起來就行了 再來扯點蘿蔔搞點花菜之類的 隨便整了一點就是一倍多菜哈 回去慢慢的來清理 今天一共就準備了這些菜 還有蘿蔔兒菜花菜 黃瓜 這些菜該剝皮的 現在把皮這些全部都剝好 像這種青菜的話 葉葉芽鹽菜 杆杆拿來做花肉做趴趴菜這些 那是好喫的不得了 手都可以把這個皮剝掉 各種各樣的蔬菜先洗乾淨 再來把這些菜給它全部切成塊 這個白蘿蔔在地裏埋了很久哈 居然還沒有空心 青菜頭的話也給它切成大塊 南瓜切塊 所有的蔬菜都是切坨坨 這才符合四川的趴趴菜特點 鍋裏面燒水 先下這些煮的久的蔬菜 趴趴菜沒什麼基礎含量 只需要水加一勺鹽就行了 趴趴菜好不好喫 關鍵就是蘸水 先來打一個紅油味的 大蒜剁成細末 再來一點蔥花 豆油 麥醋 白糖 雞精 香油 藤椒油 花椒麪 紅油味嘛 靈魂肯定少不了 紅油 一邊來上一勺 給它調斷調斷的就可以了 再來搞上一個輔辣口的 輔辣的海椒面 再來一點七全油溫的熱油 給它嗆出香味 木姜子油 糖 鹽 來一點煮趴趴菜的湯 再來一點毛油 這個蘸水的話 它也是香得不得了的 最後給它甩一點蔥花 這些菜全部煮趴過後先漏出來 因爲這個鍋有點小 所以分兩次煮 再來煮花菜 花菜的話就不用煮那麼趴 我覺得帶一點脆的 口感會更好 花菜煮熟後倒在鍋裏就可以了 這樣子用湯汁泡着 它纔不會冷的那麼快 當然這個湯等一會咱們也可以喝 活斷活斷的 就這樣子的趴趴菜搭配上蘸水 你們說該不該喫 絕對得安逸哈 喫趴趴菜喲 這是豆瓣味的 不是 湖南木姜子味的 有個特殊的味道是不 我喫不出那個木姜子味道 木姜子是湖南貴州那邊喫的最多 喫不出來那個味 特別是湖南湘西 以前我們在那邊上班的時候 他就有個鄉區的 他就要喫那個木姜子油 他們喫那個粉 酸辣粉 到時候應該放你這邊 這木姜子香得很 貴州木姜子油 喫不來 木姜子是不是貴州挖的更頂了 不是的它就像那個 它有點像那種山椒的 那種花椒可可那種 像椰浮椒那種 對 椰浮椒那種 炒那個很脆的 四川這邊也有哈 梅山那邊很多 比個心啊好喫比個心 這傢伙啃得香得很 他有東西喫他就不炒 沒東西喫的話就一直在炒