三代匠心傳承，80後大哥傾情打造——牛肚丸熱潮正在席捲這個冬季！

從我爺爺輩那裡開始做到現在 一直都是做丸子 延續到現今 新鮮的牛肚 清洗之後我們就熬牛骨 牛腩 牛筋 牛肚本身它是沒有什麼味道的 煸到湯煮白色煮白色那樣子 就可以把我們牛肚下下去 熬的時間大概是兩個小時以上 它有一些是比較厚的 有一些是比較薄的部位 所以熬起來的時候 你要憑經驗 筷子它戳進去的時候 比較容易戳進去的話 口感就適中了 可以了 從我研發這個牛肚丸 到現在差不多是 三年多四年這樣子 銷量是每一年是在增長的 切成條形 再切成顆粒 之後再來醃漬一下黑胡椒 黑胡椒這個時候不要下太多 因為本身那個牛肉漿裡面 等一下是有下一點黑胡椒在裡面 不然的話等一下吃起來太辛辣了 醃漬之後呢 就是要等到第二天 我們再來做那個牛肚丸 每一種出品 都是以一種嘗試的心態去做 我們通過我們自己的嘴試吃之後 我們好了 我們再可以給顧客去試吃的 做出來之後呢 很可以啊 味道也特別不錯啊 還有加上那個牛油 咬起來也會爆汁 然後裡面就是吃完之後 這個肉的肉感非常的好 冬天來吃特別的暖胃 冬天打火鍋的比較多 稍微辣一點的你也可以接受 去年年底的那個時候 真的是擠到我們員工都是淚趴下了 他說 哎呦怎麼老是擠不完 老是擠不完 一斤五百克 大概是在十六克差不多這樣 送人的話又倍兒有面 基本上你在外面是沒有聽說過 黑椒牛肚丸 是什麼東西 沒有聽過 我女兒她吃了那個黑椒牛肚丸 她說我又偏喜歡吃一點點辣 然後加上它那個牛肚在嘴裡面 就是可以老是的翻滾 吃的就是特別有嚼勁 然後她說她一次性可以吃五個丸子 五個丸子在小孩裡面是已經很厲害了 所以從她那個時候我覺得很欣慰 我說啊 我女兒都覺得這個東西這麼好吃 所以我就更要堅持 更要做下去