閩南過清明必吃的“相思餅”，80後姐姐一天要包1000多卷，8年前負債擺攤創業，如今廈門2套房。

廈門的薄餅在同安算是比較有名氣的 特色小吃嘛 同安的薄餅包油飯就是它的靈魂 人間百味皆有故事 今天我們在廈門同安 來吃一個當地特色的薄餅 裡面還加了油飯 一起來看一下 加豆乾了 對 大小都很均勻 對啊 老馮一天要切多少豆腐啊 一百多斤 炸到這樣金黃 把裡面的水分給它炸出來 你們一般每天幾點要開始忙啊 四五點採購那些菜啊肉啊 買回來五點多就要開始備菜備料 什麼時候開始做這個啊 14年的時候 到現在已經有十年 剛開始辛苦嗎 很辛苦啊 一天十幾個小時的做 我出門的時候 小孩他還在睡覺 然後我進門的時候 小孩還在睡覺 下入蝦末 炒出香味 下入生蝦 蝦米 這個要炒米做油飯 對 油飯在同安這邊好像是生小孩必備的 對對對 每個地區的薄餅 它包法又不一樣 像我們同安這邊就是包油飯啊菜啊 吃起來比較Q 比較有嚼勁 同安的薄餅 包油飯就是它的靈魂 麵粉加鹽加涼水 對對對 這個薄餅呢 相傳是臨潮同安人蔡復一的夫人發明的 蔡復一那個時候在京城當官 每天要批閱奏章 就無暇吃飯 他的夫人呢就非常發愁 後面就想到麵粉打成漿糊 擦這個薄餅皮 裡麪包著油飯和菜 小小的一個 一邊吃一邊批閱奏章 後面就如期完成任務 下文薄餅的這個做法 就這樣流傳下來了 現在一天要做多少卷 一天左右吧 一般什麼時候吃這個薄餅啊 二月二、三月三 這是比較隆重的日子 家家戶戶肚子上都會有一道薄餅 這個是薄餅 也是閩南人的相思餅 在這個地方都有不同的叫法 同安這邊的話是有包油飯加菜的