Cách Nấu Sữa Đậu Gà Đúng Tỷ Lệ Vừa Ngon By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn

Cả nhà thân mến, lần trước kênh Ghiền Nối Ăn có chia sẻ đến với cả nhà cách làm đậu hủ từ hạt đậu gà Và video này mình vẫn dùng nguyên liệu chính là đậu gà để nấu sữa đậu gà Em dùng 50g hạt đậu gà khô, cho nước vào ngâm ít nhất từ 2 đến 4 tiếng để hạt đậu nở mềm Ngâm đậu xong thì cả nhà có thể tách bỏ vỏ để lát nữa mình làm sữa đậu sẽ mịn hơn Còn nếu không có thời gian thì cả nhà để vỏ luôn cũng không sao Em dùng thêm 100g hạt sen tươi nữa Cho hạt đậu gà ngâm nở vào cối xay, em cho luôn hạt sen vào Cho tiếp 1 lít nước, rồi nhấn máy xay cho đậu thật nhuyễn mịn Đậu xay xong, em đem lượt qua rây Phần xác đậu này em cho trở lại vào cối xay Để vào 500ml nước Tiếp tục nhấn máy xay thêm lần nữa cho đậu thật mịn Sau đó cho phần đậu xay lần thứ 2 này hòa chung với nước đậu xay lúc nãy Em vớt bỏ lớp bọt trên mặt sữa Với 50g hạt đậu gà khô ngâm nở và 100g hạt sen tươi Như vậy tổng lượng hạt là 150g Và tổng lượng nước em dùng cho 2 lần xay đậu là 1 lít rưỡi Bật bếp và để lửa ở mức trung bình cao Mình vừa nấu vừa khuấy cho sữa đậu không bị lắng dưới đáy nồi, dễ gây khét Khi thấy sữa trong nồi bắt đầu ấm nóng, bóc khói nhưng vẫn chưa sôi Thì em thả vào 1 cuộn lá dứa cho thơm sữa Đối với lá dứa thì mình không nên cho vào sớm quá, dễ làm mất mùi Cả nhà nên cho khi sữa bắt đầu nóng thì mùi lá dứa sẽ rất thơm và lưu lại lâu hơn Và tới đây chắc cả nhà cũng thắc mắc là tại sao em giới thiệu món này là sữa đậu gà Mà khi nấu lại phải có thêm hạt sen tươi Thật ra nếu nấu bằng 100% đậu gà thì sữa cũng đáng ngon Nhưng thêm chút hạt sen thì sữa lại ngon hơn và thơm béo hơn rất nhiều Còn về giá trị dinh dưỡng thì cả 2 nguyên liệu này đều bổ và rất tốt cho sức khỏe Khi thấy sữa bắt đầu sôi như thế này Mình hạ nhỏ lửa, nấu sôi nhẹ thêm 5 phút cho sữa chính kỹ và mất đi mùi hăng của đậu Trên lớp mặt cả nhà sẽ thấy nổi chút lợn cợn như thế này Đây không phải là bọt sữa mà là ván sữa, ván đậu đó cả nhà Nhưng mình không cần vớt bỏ đâu Lượng thời gian nấu sữa cho đến lúc đạt là khoảng 30 phút Sữa đậu gà nấu xong, em tiếp tục đem lượt qua rây thêm lần nữa cho sữa thật mịn màng luôn Đọng lại trên rây là những mảng ván sữa nhỏ nhỏ đó cả nhà Lúc nãy em có nói là khi nấu thì mình không cần vớt bỏ Bởi vì nấu xong thì mình sẽ còn lượt sữa lại như thế này Tranh thủ lúc sữa còn nóng, em cho đường vào để khuấy thì đường sẽ nhanh tan hơn Với 1 lít rưỡi sữa đậu gà hạt sen thì em dùng 100g đường Nếu thích ngọt hơn thì cả nhà để thêm đường nhé Nấu sữa đậu gà không khó và cũng không có bí quyết gì Chỉ cần đông đếm nguyên liệu và lượng nước phù hợp Để sữa không quá đặc, cũng không quá loảng như thế này là vừa ngon Nếu mình nấu đặc quá thì sữa dễ bị đông lại khi nguội Do đặc tính của hạt đậu gà là tự đông đặc Còn nếu nấu loảng quá thì sữa lại thiếu đậm đà, cũng không ngon Sữa đậu gà uống nóng hoặc uống lạnh đều hấp dẫn Nếu uống sữa lạnh thì cả nhà đừng thêm đá khi uống Hãy đợi cho sữa nguội hẳn rồi đem để ngăn mát tủ lạnh vài giờ Sau đó lấy ra thưởng thức sẽ vô cùng ngon Còn uống sữa lúc nóng thì ngon số 1 luôn ạ Kênh Ghiền Nốc Ăn xin mến chúc cả nhà thực hiện thành công