整點甜叻 🍰【A La Carte 甜品探索】 世界首富和他的全球第一時尚奢侈品牌開的甜點店，到底是什麼水平？【 LV Dream & Maxime Frederic 甜點測評】

嗨 我是喜歡帶你們探索美食的肉仔肉 今天跟我們一起 我們去看看世界首富 與他的全球第一奢侈品牌開的甜點店 今天我要帶你們去的地方 嚴格來說是一家博物館 它位於巴黎市中心的中心點 新橋旁邊 著名百貨公司 Sama Eden Sama Eden對面 也正是世界首富 Bernar Arnaud Bernar Arnaud的地盤 LVMH 路易維登 明月宣傑斯集團的總部 這個叫LVDream的博物館 也自然描繪了旗下最知名的 全球第一時尚奢侈品牌 路易維登的變年史 不過我們今天的目光 並非要聚焦在 這些歷年經典的路易維登旅行箱 和與藝術家合作的限量款作品上 而是去到它樓上的咖啡廳和甜點店 這裡的主廚Maxime Friedrich 作為現年35歲的年輕甜點師 是水果哥 在冷漠黑時期的關門大弟子 如今在隔壁同集團的白馬酒店 主任首席 而向來喜歡把錢用在刀刃上的LV 也自然不會放過這個一語兩吃的機會 稍稍吐槽一句 這裡的甜點選擇實在是有限 一共只有6款 造型確實是非常的精緻可愛 不過款式嘛 除了巧克力香草堅果草莓 這種將保守派和成本控制 達到極致的經典口味 最最最創新的點 得要數這個價格了 還算應濟的草莓塔和草莓夏洛特蛋糕 因為備貨量少 早早的就賣光了 於是我們也只能不免俗的點了三個經典款 精緻程度當然無庸置疑 不過甜點嘛 還是得用味道來說話 是吧 這個我只能說 意外的還可以 它的巧克力層次是真的很豐富的 它有 一二三四五六層 一共 最外面一層是傳統的巧克力慕斯 然後它的頂上三層 它是用了兩層牛奶巧克力的甘納許 夾了一層黑巧的甘納許 下面是一層厚厚的巧克力蛋糕 最下面呢 是一層巧克力的餅乾脆餅 它這個層次是做的足夠豐富的 吃到嘴巴裡的味道 巧克力的味道 香氣是足夠的 它用的巧克力呢 也都是比較酸一點的 苦味比較剋制的 香氣也比較柔和的那種巧克力 甜度調的非常的剋制 加了不少的鹽在裡邊 也能吃到明顯有鹹味 但是這個鹹味很好的平衡了 巧克力甜點整體的那種膩感跟甜感 我還蠻喜歡它這個調味的 但是說實話 這個巧克力蛋糕在米確實有點大 就是你入口的時候 你感覺到巧克力濃稠絲滑的那種感覺 但是吃到下半部分的時候 你就是一個空氣感很淡的 味道很薄的一個巧克力蛋糕 我只能說有誠意但不多 而且這個東西也真的就是 很難找到不好吃的巧克力甜點 你只要用的原料足夠好的話 出錯的概率太低了 但是我不得不說一點 它巧克力甜點裡面成本最貴的 我估計是它LV的模具 這個模具它開模應該都花了不少錢 然後這個閃連泡芙 我說實話 切開的時候我就覺得有一點點要糟糕 我覺得可能會翻車 你還是可以看到它堆料堆的其實是不差的 閃連泡芙的皮沒有太大的問題 然後外面鋪了厚厚的一層可口味的卡克朗 就是泡芙脆片 然後上面是厚厚的一片巧克力脆片 用來代替傳統的金棉糖霜做裝飾 但它裡面的巧克力卡士達醬味道可太弱了 就入口了之後 你細細的吃完這個味道之後 你會發現整個巧克力泡芙裡面 巧克力味道最濃的兩個部分 一個是它上面的巧克力脆片 第二個就是它外面的巧克力脆殼 它裡面的卡士達醬是幾乎沒有巧克力味的 這個東西敢賣18歐我覺得有點離譜 18歐都貴 想一想之前帶你們吃過的那些好的巧克力泡芙 一般都是在6歐左右的價格 哇它這個離譜離譜 唯一好的地方就是它沒有調的死甜死膩 它在巧克力跟鹽度的這個把握上面 平衡做的還是蠻不錯的 主要也是找不到其他可以吹的地方 然後是我們曾志偉的那個糕點 讓我們來試試 同樣的 曾志偉的這個糕點跟巧克力味的那個 那個安託麵 這兩個東西的優點就在於它層次堆的足夠多 它邏輯其實是一樣的 最外面是一層傳統的曾志慕斯 上面它給了一層厚厚的曾志帕尼內 然後它帕尼內打得非常的細 然後再往下是一層曾志焦糖的奶醬慕斯 然後再往下是曾志蛋糕 最後是曾志脆皮餅乾 1 2 3 4 5 好歹也是有5層的 所以整體的口感風味吃起來其實是蠻豐富的 並且它曾志味道表達是足夠完整的 烘烤也是程度到位了的 鹹甜平衡做的非常的棒 整體的味道吃起來是一個好吃的曾志味的一個甜品 但是同樣是巧克力蛋糕的那個問題 蛋糕太厚了 成本最低的那一部分鋪的太多了一點 就導致你一口進去之後 前半口是很綿密的鋪出曾志的這麼一個味道 後半段你會發現 吃著吃著這個味道就開始慢慢的往下退 然後就變成一個空氣感比較強的蛋糕體了 還是那個關卡 有誠意但不多 同樣的花在模具上的這個成本也是不少的 就 就這樣吧 簡單總結一下 與其說這是世界首富與他的全球第一市場奢侈品牌開的甜品店 不如說這是他們市場營銷play中的一環 一切都是為了能夠更好的接觸到年輕的消費群體 然後強化已經在該群體中種下的LV這個符號 所以當我們想將甜品品界單獨拎出來講的時候 我們就會發現它處於一個略微尷尬的境地 一方面像就是一大把 用著從工廠批發來的植物黃油冷凍可頌 和涮鍋水一般的咖啡來開咖啡館的其他奢侈品牌 這裡已經算得上是有誠意了 但另一方面的話 以主廚Maxime的師傅甜點界頂樓水果哥的店作為比較 雖然兩家都是高於主流市場2-3倍的定價 但是用料和出品上 作為師傅的水果哥都要明顯的高出一截 所以雖然說是有誠意 但是能給出來的實在是不多 總之呢 如果你是一個甜品愛好者 這裡的性價比極其有限 如果你是一個來看LVMH的 想看看世界首富是怎麼搞營銷的 我覺得可以來看一看整體的氛圍也好 跟包括LV的那個展也好 還有隔壁的三班黑蛋都是挺好逛的一個地方 還有個事情要提醒一下你們 就是如果來這裡的話 你可能要做好一點思想準備 因為首先他們的人流管控特別的嚴 從樓下開始他們就是慢慢一點點的放人進去 然後到樓上這邊再排隊 我們今天是排了可能有小半個小時 接近一個小時纔到的 如果要來的話不要選在人流量多的時候來 然後坐窗邊的位置選一個天氣比較好的時候 你還能看到塞納河跟那個傳說中的巴黎小報亭 還挺好看的 大致就是這麼一個情況吧 好了我們現在已經出來了 不知道你們覺得這一頓甜品值還是不值呢 我相信你們心裡應該都有數了 彈幕留言評論告訴我 如果你還喜歡這期視頻的話 請記得也要幫我點贊轉發投幣收藏 一鍵三連 如果你還想跟我一起去探索和製作更多的美食 請你一定要記得關注和訂閱我的頻道 我們今天的視頻就先這樣 下期視頻再見 Peace out