從打工人到開辦工廠，汕頭大哥用了10年，靠做潮汕特色美食起家了！

做月餅到現在是第六年了 我們的月餅創新的就是金沙月餅 低醣的綠豆沙再加入鹹蛋黃 吃起來的口感就是比較鹹香 這個金沙的餡料是用現敲的海鴨蛋來烤 得烤到鹹鴨蛋有一點冒油 烤熟之後就把它碾碎 然後就加入綠豆沙 因為我們的綠豆沙是低醣的 低醣的綠豆沙再加入鹹蛋黃 吃起來的口感就是有蛋黃的味道 比較鹹香 也不會那麼甜 碩月餅做到現在今年是第六年了 這個口味做到現在是兩年了 以前是讀廚師專業的 打了十多年工 然後再自己來開這個小工廠 慢慢做 我比較喜歡自己創新一些炒菜 有一些東西就是混亂搭配 然後還可以 就這樣 這個餅皮我們改良 做成比較酥脆跟餅乾一樣的口感 餡料也是自己調的 比例也是比外面多 所以說我們的成本還是比較高一點的 金沙月餅重量是250克 一個是半斤重的 我覺得老餅做大的話 中秋送禮的話就是比較體面一點 這邊半斤是最小的 最大的有七兩還有一斤 做這麼大個就是 吃起來比較有滿足感 比較拔槌 高峯的時候大概是三十多人 一天大概能生產 大部分就是五千多個 這個金沙奶黃月餅有兩款 一款可以加入蛋黃 一款沒下蛋黃 因為它本身就是有一個鹹蛋黃的味道了 如果說喜歡吃蛋黃的朋友 還可以再加兩個下去