本幫小飯店 市中心寶藏本幫菜，精緻老底子口味，酒釀白鱔、桂花肉、白斬雞，每道菜都是經典

外酥內軟 很少有人可以淋酒店的蒸白菜 只有40分鐘 真的非常久 淋上了桂花蜜桃 特別的香 大家好 我是小豬 作為一個上海小姑娘 年前最後一期 我當然選擇上海本幫菜了 今天就找了一家市中心 性價比也不錯 關鍵是老少男女通吃的店 滋味是如何呢 快跟我去探究進吧 南京西路的去年年初 很有意思的是 他們家除了本幫菜以外 還有川菜 粵菜 永泰之類的 所以它其實偏融合風味一點的 先給你上點小菜 海小花生泡菜 老爹就直接開始吃起來了 我說你留給我拍一下 冷菜來先點一個白斬雞 送的是燈雞 我覺得醃雞煮的還是蠻好的 嚼嚼的液泡弄得很規整 骨頭的血剛剛淋起來 就還是很順的那種 這醬汁煮的剛剛好 鮮甜不過分 是剛剛好能夠把這個雞的腥味帶出來的 我覺得這個雞皮很滋味 他們家雞放在上海本幫菜店裡面 出品算是好的 但價格也是小貴的 128塊錢 貴貴的也好吃 其實好吃 有一點雞香味 然後做得很嫩 調料也做得非常好 其實這不錯 過幾天我們可以回同林大吃特吃 當下的雞肯定更好 這個菜是我每次來的必點 桂花肉 桂花肉的菜是老上海特色 其實說實話 這個菜現在外面不多見 聞起來很香 外酥內軟 而且這裡面真的是香濃的肉 空口吃就能感受豬肉的香氣 真的很好吃 你看這個麵糊 麵粉雞蛋 然後小蔥 再加上一些泡打粉或者小蘇打 吃起來就很蓬鬆 沾麵其實可以做 但是我覺得它真的是那種香酥不膩的 家裡吃也不大好做 下個油鍋挺煩的 他還給你配了米醋 你要是覺得吃多了膩了 也可以蘸一點米醋 我覺得蘸了米醋太開胃了 這樣他不是一下靈魂都傳了 我可能這玩意 比如下午當個點心吃 吃也挺好 過年在家追劇的時候 一口一個一口一個 千呼萬喚始出來 我們的酒釀金鰻魚 終於隆重登場 這個菜現點了40分鐘 真的等了別的40分鐘 瀰漫著那個酒釀的香氣 這個下午街這邊現殺的 噴出來是一斤四兩 還是很完整的 好嫩滑啊 入口即化 我很少形容 鰻魚是入口即化的 對 越來越覺得豐富了 酒釀的香氣完全進去了 一點鹽的提味 真的就是食材好 新鮮 簡單的清蒸 能夠發揮它極致的鮮味 我以前吃的那種清蒸的鰻魚 都是那種脆彈口感的 難得吃一個清蒸 就是那種入口即化 但也真的很好吃 而且配上酒釀 非常的點心 現在整個口腔裡面 全部都是酒釀的香氣 混合了鰻魚的脂肪香氣 但是吃起來又不會很膩 這四十分鐘真的非常值得 就來吃過這麼多次 我覺得其實有很多人 推薦老新鮮 但是很少有人推薦 他們那個酒釀的真材實料 這個老菜真的非常值得 作為本週唯一的蔬菜 我還是選了酒香草茲的 不要說是為了我吃 老天爺很愛吃這個蔬菜 是不是 我是素食主義者 大葉草頭看得出來的 但是這個酒香味非常的濃 鹹度少了一點點 缺了那麼一點點鮮度 嫩還是蠻嫩的 如果是我的話 我會再放多一口生抽 或者說再放多一口鹽 把這個鮮度完全調出來 跟它那個酒香平衡 現在那個酒香會多過於它那個口味 上次點那個草茲 圈子就特別好吃 圈子的油跟這個草茲相得益彰 好多圈子肯定醬油會多一點 那個圈子其實煮的蠻好的 很軟糯 醬香味很濃鬱 推薦大家可以來試試 比這個青草的草茲更好 作為上海人年夜飯的 最後收尾一定是八寶飯 他們家那個八寶飯手沖的 而且淋上了桂花蜜 特別的香 一下子就很刺激食慾 八寶是哪八寶 不知道 它其實也不算特別標準的八寶 它卻放了一點果腐 還有紅棗之類的 以前我去過一家粵餐廳 然後他給八寶飯翻譯的名字 就是HR rice 很多人就是很驚訝 那個八個寶石的飯是什麼飯 很香很清香 他們也是不老不黏牙 裡面的豆沙是手工炒的 豬油的香氣很足 甜度適中 很多的香氣很足啊 配上桂花蜜相得益彰 八寶飯可以外賣嘛 外面很多的八寶飯好吃 吃完這個八寶飯 我就2024年從頭甜到尾 這個雞放在市中心裡面 品質非常高的 根本跟郊區的雞不一樣 郊區的雞它有天然的優勢 我現在吃到的郊區的雞 現在最好吃的是福星雞 福星那個雞真的是 就是太圓了一點 不過真的最香的還是我爸雞 肉真的很嫩 而且煮的火鍋剛剛好 雞皮雞肚雞肉都是緊緊相連 真的蠻好吃的 我覺得性價比還高一點 可能孔育吉那個增肌還不錯 處理上面沒有他這麼的精細 老爹還在感嘆說 這個魚這麼小 這個軟件還沒有破 來的話就菜必須 人多的話可以點 之前我們吃過他們家那個清炒扇貝 其實也挺好吃的 香菜然後清炒扇貝 滋味也是很濃鬱的 但是當我吃過 富一的鳳爾上去以後 我覺得比這家 還是要高明一點的 對啊甜一點 我感覺我吃一條不是問題 交給你了 好想讓我爸復課一下 挺難的我感覺 我最近吃的幾家炒頭 其實蠻好吃的 連續三家 一家是清香齋 一家是順豐 還有一家是張家港的羊肉店 對吧 都要比這家好一點 今天因為有人在跟我說 有什麼育元燈會的美食推薦了 我當時就跟他說 我說綠波廊其實蠻好的 然後我就寄遊行 綠波廊的酒香炒頭 其實是非常好吃 但價格小貴了 68塊錢一盒 它味道是真的不錯 吃完這個煲仔飯 我就想說 他們家手工燙的也很好吃 上次我們吃的 豆沙燉的就是的 特別的粗彈軟軟 豆沙就是 全無一般湧出 我覺得它比我們家 家煲仔飯好吃 今天其實來的比較早 五點鐘 沒有想到人已經很多了 現在過了一個小時六點 我們不僅翻桌了 包廂也滿了 前面問了一下客人 年夜飯都訂了 然後基本上過年期間 都訂滿了 對吧 生意真的挺好的 左半有時候我覺得 這家店的口味 傳統的本幫菜 但是又不會過分油膩 真的是男女老少 空吃型的人 特別適閤家庭聚會 朋友們相處 不僅是上海人 是我們來吃 如果外地來旅遊的 也是非常推薦的 這期算是年前最後一期了 提前祝大家新年快樂 下一期更新 就是我爸的年夜飯了 喜歡我爸 以及喜歡他做菜的 大家可以關注起來了 好了本期就這樣 拜拜