蝦仁炒牛肉 | 絕妙搭配、舌尖上的完美融合！

嗨 今天我們來做蝦仁炒牛肉 剛好結合了我最喜歡的兩種食材 愛吃蝦和牛肉的千萬別錯過 牛肉薄切 用的是牛腱部位 加少許生抽和澱粉水抓勻 直至被牛肉全部吸收 再倒少許食用油 防止肉片下鍋粘連 醃製10分鐘 要調一個炒汁 澱粉水 蠔油 生抽 老抽 黑胡椒碎 少許砂糖 再準備一些小蔥段 洋蔥絲 小米椒和蒜片 蝦仁用的是剝好的 熱鍋多油 先來炒蝦仁大火炒到變色 中途給少許鹽做底味 不用熟透 後面需要回鍋 提出不洗鍋 炒牛肉也是倒 兩面斷生 撥到一邊 下了除了小蔥以外所有的小料 蝦仁也一起加進來 一直保持最大火力 倒入醬汁 快速翻炒均勻 起鍋前摘下蔥段就完成了 這道蝦仁炒牛肉色澤鮮亮 味道豐富 牛腱的肉筋帶著一些爽脆的口感特別好吃 用現成的蝦仁 實話實說 口感確實不如自己用鮮蝦現剝的 做飯還是需要花一些耐心和時間 如果蝦頭用了熬蝦油 再來替換食用油 風味肯定更上一層 你會怎麼選呢 最後 有手就會