hey，今天我們來做個無水蔥油雞～｜Jrake｜

嘿 今天我們來做一個無水蔥油雞 做法是特別的簡單 而且味道非常好 單吃或是下飯都很棒 選擇的是去骨雞腿肉 一開四 這樣的大小特別方便食用 醃製的時候我下手很輕 只用了花生油 料酒 還有蒸魚豉油 因為我習慣留著空間 最後開鍋的時候按照口感再來調整 用手把它給抓勻 要抓到拎起肉的時候 底下沒有多餘的水分 這樣子肉才容易入味 配料就非常的簡單 我們先把洋蔥切成大塊 大概是比一個大拇指再大一點 我今天買的洋蔥比較小 所以用了兩個 小蔥我們先去掉尾部之後切段 每一段大概是十公分 薑就簡單的切片 我推薦你們切的薄一些 這樣子更容易的釋放風味 最後再來一點小米辣 我習慣用剪刀來處理 因為我最不能吃辣的部分就是手 我還加入了已經水煮好的土豆 小土豆一開四 切塊之後放在鍋中 最後料理好它會吸收湯汁 味道非常的棒 但不喜歡的不加沒有關係的 好了 開始料理吧 找一個尺寸合適的鍋子 冷鍋就好了 先放下洋蔥 大蒜 再加入薑片 蔥段 最後上面放上雞肉 這裡有一個小訣竅 雞肉不要一坨的聚在一起 稍微把它鋪平 讓每一面都可以均勻的受熱 土豆的話就隨意的撒在鍋中就好了 蓋上鍋蓋就可以開火了 選擇的火力是中火到中大火之間 時間我們選擇12分鐘 大家可以按照自家煤氣爐的火力 還有料理的份量來加減時間 開蓋之後真的非常的香 我們這時候撒上小米辣 還有一點點的蔥末 淋上熱油 轉成大火激發這個辣椒的香氣 再來按照個人的口味來調味 你可以加入生抽或是繼續加入蒸魚豉油 也可以單純加入鹽 那就全部完成了 祝大家用餐愉快