有手就會✅｜米其林餐廳298💰黃金脆帶魚｜Jrake｜

嘿 你們吃過辛龍記的298塊一盤的炸帶魚嗎? 我去把材料買來了 也在網上做完了功課 這就來跟你們一起做一次 我看到的這個 我在這個底下已經先簡單的去過內臟了 打算再把這些細節都處理一下 這些黑膜 這些可能會讓你覺得比較腥一點 然後我們盡量的把它洗乾淨 但是你不可能洗得到完全沒有啦 所以不要太糾結這種事 我們先把魚頭給處理掉 因為我已經這個 我的內臟是已經除掉了 我就把它徹底剪斷 所以如果你帶內臟的話 你是剪一個夾角的魚頭 稍微剪斷 然後這樣拉出來 內臟就會這樣結屈的被拉出來 我會用手把裡面沒有處理乾淨的細小內臟都拔掉 再用小刷子把黑膜刷掉 好了 都擦乾淨之後呢 我們先去掉頭跟尾巴 這兩個不太會吃的地方 其他的部分來切段 我切的尺寸呢 是iPhone的一半大小為一段 去不去掉表面銀色的鱗片呢 在我吃下來的感覺只有賣相有差別 口感是沒有什麼區別的 但是如果你要去掉鱗片的話 最好在分切之前 拿一個擺接布沾一點水 慢慢的去刷它 尤其是這個炸的做法 去掉鱗片的待遇 最後的出品真的會高級許多 在這個油炸的過程 我們需要炸兩次 第一次呢 先炸到兩面都是淺棕色 取出放在旁邊 把油瀝乾之後呢 再回到更高溫的油 炸到稍微深棕色 然後因為我用的油比較少 在炸的過程要不斷的翻面 但這次可以節省很多油 如果是在餐廳的話 就用一個生油鍋直接丟進去炸 這一次的東海待遇 吃起來的口感真的是超級超級細嫩的 最後我只再加上了一點鹽跟黑胡椒 當天來吃飯的朋友 只能說是一人一塊 完全停不下來 希望你們也能夠吃到這個好味道 那就用餐愉快啦