馬鈴薯鱗片魚🇫🇷法式傳奇名菜！

這是法餐教父保羅博古斯的一道鎮店名菜，用馬鈴薯做成魚鱗的形狀煎到金黃焦脆！現在到了比目魚的季節大家可以選擇用鱈魚替代，魚肉用3份糖和1份鹽醃45分鐘。這樣魚肉吃起來口感會更好！