香辣咖喱蝦 | 蒜蓉辣醬+咖喱是什麼神仙組合！

嗨 今天我們來做香辣咖哩蝦 用蝦油炒香咖哩 蒜蓉辣醬 配上鮮美彈人的蝦肉 真的很好吃 我們從準備蒜蓉辣醬的小料開始 具體有什麼會放在簡介 全部丟進破壁機 倒小杯清水打碎 會用器皿打碎 用刀剁碎都可以 先倒出來 放在碗裡 蝦類品種沒有限制 這是我買的個頭很大的對蝦 把蝦鬚蝦腳剪掉 再開背去蝦線 試過很多次 發現用小剪刀比較安全 先用廚房紙吸乾水分 再排上一層玉米澱粉 熱鍋 油稍微多一些 大火把蝦煎到每面金黃 澱粉在這裡的主要作用是減少爆油 蝦煎好取出 鍋裡留下風味十足的蝦油 倒入蒜蓉醬炒香 使用中小火 然後放入自己喜歡的咖哩塊 慢慢攪拌至融化 接著大蝦回鍋 倒入小杯啤酒 簡單翻炒一下 中大火收汁 如果鹹味不夠 用鹽來補 熟煮的過程 正是讓蝦吸收醬汁的時候 時間3-5分鐘 接著丟一把香菜段 起鍋裝盤 就完成了 這是一個集合蒜香 又香味滿滿的辣味咖哩醬汁 吃完蝦肉 底下的湯汁 拌飯拌麵也是一絕 最後 用手就會