肥牛抱蛋 | 巨下飯、巨開胃、10分鐘料理

嗨 今天我們來做肥牛煲蛋 剛好結合了最愛的兩種食材 小香的肥牛 軟嫩的煎蛋 搭配祕製的靈魂醬汁 是你一定不能錯過的快手菜 先準備醬汁 生抽 蠔油 砂糖 香油 混合均勻 靈魂就是川渝地區的油潑辣子 非常非常的開胃 辣度又是恰到好處 避免蔥花和洋蔥濕 其實讓你加澱粉水或牛奶 口感就會嫩 含水量高嘛 我們這裡不調味 大火熱鍋後倒多油 但是很吸油的 先把洋蔥炒軟 焦一點 更香 甜味容易釋放出來 肥牛直接加進來保持中大火 把肥牛的油脂煎出來 然後倒入蛋液 輕輕把生的蛋液推到鍋底 沒有流動的蛋液在表面 撒上蔥花起鍋裝盤 做法是不是很像之前的稱職煲蛋 只插換了家常肥牛 還可以延伸到其他食材 肉類 海鮮 這個配方絕對會好吃 今天整個過程包括備菜 不到十分鐘 是一個很省時省事的食譜了 你看底部的蛋還是微焦的 居下飯的肥牛煲蛋 有手就會