2025年1月14日 09:25:15。 黑椒汁煎肉眼牛扒

煎肉眼牛扒，配黑椒汁
材料：肉眼牛扒（Ribeye steak ）一塊一磅重。黑椒汁配料：蒜蓉一茶匙，洋蔥一安士，紅椒一安士，鮮冬菇兩隻。調味：黑胡椒粉一茶匙，蠔油一湯匙，糖一茶匙，家樂鮮醬油半茶匙，麻油少許，粟粉水兩湯匙。黑椒汁做法：所有材料切成幼絲，熱鑊下油，放入蒜蓉，黑胡椒粒，炒香後再加入洋蔥紅椒冬菇，贊酒加入雞湯一杯，加入調味煮滾後用粟粉水勾芡備用。牛扒用少許黑胡椒，有味鹽，蒜蓉抹勻兩邊，醃5分鐘。烤箱預熱350度。準備一個盤鋪上錫紙。燒熱一個有紋的鐵鑊，下少許油，把牛扒放上，先煎1分鐘，移動一下位置造成有一個十字花紋，煎半分鐘，再反轉另一面同樣煎1.5分鐘，取出放在烤盤上，放進預熱烤箱內，焗6分鐘，大約八成熟，取出蓋上一塊錫紙，2分鐘，把牛扒放在一個碟上，旁邊放上一些西蘭花紅蘿蔔裝飾，再淋上黑椒汁在旁邊便可。